Nauji receptai

Pavasarinis daržovių troškinys (Vignole)

Pavasarinis daržovių troškinys (Vignole)

Pavasarinis daržovių troškinys (Vignole)

Su dūminiu prosciutto

  • Vokietija
  • JK

Ar norėtumėte pamatyti JK versiją? Ar norėtumėte pamatyti JAV versiją? Ar norėtumėte pamatyti Australijos versiją? Ar norėtumėte pamatyti vokiečių versiją? Ar norėtumėte pamatyti olandišką versiją? Você prefere ver a versão em português?Uždaryti

Su dūminiu prosciutto

Patiekia 4

Virėjas per 50 minučių

Itin lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 276 14%

  • Riebalai 13,2 g 19%

  • Sotieji 2,6g 13%

  • Cukrus 7,1 g 8%

  • Druska 2,15 g 36%

  • Baltymai 17,9 g 36%

  • Angliavandeniai 21,5 g 8%

  • Pluoštas 11,9 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 4 maži artišokai arba violetiniai
  • jūros druska
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 340 g ankštinių šviežių pupinių pupelių
  • 6 kūdikių porai arba 1 įprastas poras, pašalinami išoriniai lapai, supjaustomi 8 cm ilgio, nuplaunami
  • 200 g špinatų arba mangoldų, nuskintų ir nuplautų
  • pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • 1 mažas baltas svogūnas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
  • 310 ml ekologiškos vištienos sultinio
  • 340 g ankštinių šviežių žirnių
  • 4 storio griežinėliai kokybiško prosciutto
  • 1 maža kekė šviežių mėtų, nuskinti lapai
  • 1 maža kekė šviežių plokščių lapų petražolių, nuskinti lapai

Receptas nuo

Jamie's Italija

Metodas

  1. Vignolė arba vignarola yra romėniškas žodis, apibūdinantis šį neįtikėtiną troškinį, kuris yra pavasario šventė. Prašau, pabandykite - galų gale tai padarysite visam laikui! Jei neturite vištienos atsargų, tiesiog naudokite šiek tiek vandens, kuriame virėte pupeles, porus ir mangoldus. Išvirtą prosciutto galite palikti arba išimti prieš patiekdami, kaip jums patinka. Tai yra labai malonu išmesti į virtus, nusausintus makaronus. Jei turite, turite tai išbandyti su šparagais.
  2. Įdėkite artišokus į puodą su šaltu pasūdytu vandeniu ir užvirkite. Virkite apie 10 minučių arba kol suminkštės (patikrinkite įdėdami peilį į širdį) ir nusausinkite. Leiskite atvėsti, tada nulupkite išorinius lapus, kol pasieksite šviesiai švelnius, ir šaukšteliu nuimkite droselį. Suplėšykite širdis į ketvirčius.
  3. Vėl užpildykite puodą vandeniu, įberkite druskos ir užvirkite. Blanširuokite pupeles per minutę, tada šaukštu išimkite iš vandens ir nusausinkite. Blanširuokite porus 3 ar 4 minutes, kol suminkštės, o špinatus ar mangoldus, kol jie tiesiog nudžiūsta.
  4. Įkaitinkite didelį puodą, pakankamai didelį, kad tilptų visi ingredientai, ir įpilkite gerą purslų aliejaus. Svogūną virkite labai švelniai apie 10 minučių, kol suminkštės, supilkite vištienos sultinį ir žirnius ir vėl užvirkite. Dėkite ant viršaus prosciutto riekeles ir švelniai troškinkite apie 10 minučių, kol žirniai iškeps ir suminkštės, o prosciutto juos gražiai paskanins.
  5. Porus suplėšykite juostelėmis ir įmaišykite juos į žirnelius su grubiai supjaustytais špinatais ar mangoldais, artišokais ir plačiomis pupelėmis. Grįžkite į virimo tašką ir leiskite visoms daržovėms labai lėtai troškintis dar apie 10 minučių.
  6. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais, prieš patiekdami įmaišykite susmulkintas žoleles ir keletą gerų alyvuogių aliejaus.


Žiūrėti video įrašą: Beef Bourguignon (Liepa 2021).