Nauji receptai

Aštrus pangrattato risotto

Aštrus pangrattato risotto

Aštrus pangrattato risotto

Tikrai paprasti, drąsūs skoniai

  • Vokietija
  • JK

Ar norėtumėte pamatyti JK versiją? Ar norėtumėte pamatyti JAV versiją? Ar norėtumėte pamatyti Australijos versiją? Ar norėtumėte pamatyti vokiečių versiją? Ar norėtumėte pamatyti olandišką versiją? Você prefere ver a versão em português?Uždaryti

Tikrai paprasti, drąsūs skoniai

Tarnauja 8

Virėjas per 55 minutes

SunkumasNe per daug sudėtinga

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 485 24%

  • Riebalai 22,4 g 32%

  • Sotieji 11,9 g 60%

  • Cukrų 3,7g 4%

  • Druska 3,26 g 54%

  • Baltymai 13,4 g 27%

  • Angliavandeniai 52,2 g 20%

  • Pluoštas 3g -

Iš suaugusiojo normos

Ingridientai

  • 1 citrina, žievelė
  • 3 džiovinti paukščio skrydžio paprikos
  • 4 skiltelės česnako, nuluptos
  • 6 geros kokybės sūdytų ančiuvių filė aliejuje
  • ½ didelio kepalo ciabatta, jei įmanoma, pasenusi, supjaustyta gabalėliais
  • alyvuogių aliejus
  • 1 x

    Palieskite „Metodas“

receptas pritaikytas nuo

Virkite su Jamie

Jamie Oliveris

Metodas

  1. Virtuviniame kombaine suplakite citrinos žievelę, džiovintas paprikas, česnaką, ančiuvius ir duonos gabalėlius su trupučiu aliejaus iš ančiuvių skardos, kol mišinys bus panašus į džiūvėsėlius.
  2. Įkaitinkite didelę keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kepkite džiūvėsėlius aliejuje, kol patamsės ir taps traškūs, tada nusausinkite juos ant virtuvinio popieriaus gabalėlio ir leiskite atvėsti.
  3. Pasidarykite savo pagrindinį risotto receptą.
  4. Dėkite didelį puodą ant vidutinės ar didelės ugnies ir supilkite pusę sultinio, po to visą savo rizoto pagrindą. Visą laiką maišydami švelniai užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol beveik visos sultys bus absorbuotos.
  5. Likusias atsargas įpilkite po šaukštą, kol ryžiai iškeps. Jums gali prireikti ne visos jūsų atsargos. Būkite atsargūs, kad ryžiai nepervirtų - patikrinkite juos gamindami ir įsitikinkite, kad juos malonu valgyti. Jis turėtų išlaikyti savo formą, bet būti minkštas, kreminis ir purus. Bendra tekstūra turėtų būti šiek tiek laisvesnė, nei manote, kad norite.
  6. Išjunkite ugnį, įmuškite sviestą ir parmezaną, patikrinkite prieskonius ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek jūros druskos ir juodųjų pipirų. Nebūkite per daug dosnus su druska, nes pangrattato taip pat turi druskos ir nenorite persistengti!
  7. Ant keptuvės uždėkite dangtį ir palikite rizotą minutei pailsėti. Dabar galite nešti keptuvę prie stalo, kad kiekvienas galėtų sau padėti, arba padalinti rizotą tarp atskirų patiekimo lėkščių ir pabarstyti pangrattato viršaus. Ant stalo padėkite parmezano luitą su tarka ir užmaukite.
  8. Mato vyno pasiūlymas: itališkas baltasis - Verdicchio


Žiūrėti video įrašą: Il pollo al forno in un 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio - Le Clarence (Rugsėjis 2021).