Tradiciniai receptai

Pietų Amerikos žuvies pyragai

Pietų Amerikos žuvies pyragai

Pietų Amerikos žuvies pyragai

„Mini herby“ žuvies pyragaičiai su aitriuoju paplotėliu

  • Vokietija
  • JK

Ar norėtumėte pamatyti JK versiją? Ar norėtumėte pamatyti JAV versiją? Ar norėtumėte pamatyti Australijos versiją? Ar norėtumėte pamatyti vokiečių versiją? Ar norėtumėte pamatyti olandišką versiją? Você prefere ver a versão em português?Uždaryti

„Mini herby“ žuvies pyragaičiai su paprikos smūgiu

Virėjai per 1 valandą

Itin lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 219 11%

  • Riebalai 13,4 g 19%

  • Sotieji 1,8g 9%

  • Cukrus 0,8 g 1%

  • Druska 0,3 g 5%

  • Baltymai 12,2 g 24%

  • Angliavandeniai 13,6 g 5%

  • Skaidulos 0,9 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 1 kg bulvių
  • 1 kg juodadėmių menkių filė, ant odos, suplėšyta ir nulipdyta, paklauskite žuvų pardavėjo iš tvarių šaltinių
  • 140 ml pieno
  • 2 lauro lapai
  • 1 didelė krūva šviežių plokščių lapų petražolių
  • 1 sauja šviežių mėtų
  • 1 šviežia raudona aitrioji paprika
  • 1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų
  • 2 citrinos, plius papildoma patiekti
  • 2 kalkės
  • 2 dideli laisvai laikomi kiaušiniai
  • 115 g paprastų miltų
  • saulėgrąžų aliejus, skirtas giliai kepti

Receptas nuo

Džeimio vakarienės

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C / 375 ° F / dujų 5. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Įmeskite juodadėmę menkę į kepimo skardą su pienu ir lauro lapais, tada uždenkite dėklą folija ir virkite 15 minučių.
  3. Tuo tarpu bulves virkite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 15 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite juos kiaurasamtyje, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus, tada grįžkite į keptuvę ant silpnos ugnies ir sutrinkite.
  4. Išvirtą žuvį supilkite į didelį dubenį, išrinkdami kaulus ir nuimdami odą.
  5. Smulkiai supjaustykite petražoles, mėtas ir aitriąsias paprikas, tada grūstuve ir skiedinyje sutrinkite pankolio sėklas.
  6. Į žuvį suberkite bulvių košę, petražoles, mėtas, aitriąsias paprikas, pankolio sėklas, kiaušinius ir citrinų bei žaliųjų citrinų žieveles. Pagardinkite jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite, paskaninkite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.
  7. Išmaišykite darbinį paviršių, tada paimkite 1 šaukštą mišinio į rankas su trupučiu miltų ir paglostykite jį suplotu ratu, apvoliodami miltuose. Šiurkštus ir paruoštas yra geras, todėl nesijaudinkite, kad jie visi yra vienodi!
  8. Supilkite tiek aliejaus į didelį puodą su sunkiais dugnais, kad keptuvė būtų užpildyta maždaug trečdaliu aukštyn. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol į aliejų įdėtas giliai kepantis termometras pasieks 185 ° C / 360 ° F. (Jei neturite termometro, kaitinkite aliejų, kol duonos kubas paruduos maždaug per 3 minutes.)
  9. Kepkite žuvies pyragus maždaug 5 minutes, kol jie taps rudi ir traškūs. Nusausinkite ant virtuvinio popieriaus, pabarstykite jūros druska ir patiekite ant didelės lėkštės su daug citrinos puselių.

Patarimai

Brazilijoje jie vadinami „bolinho de bacalau“ ir gaminami iš druskos menkės, kuri yra nuostabi naudoti žuvis, jei ją galite sugauti. Tačiau šiam receptui aš paprasčiausiai naudojau baltą žuvį su dribsniais.



Žiūrėti video įrašą: Žuvies apkepas (Rugsėjis 2021).