Nauji receptai

Puode kepta avienos mentė su kepintais sviestmedžio moliūgais ir saldžiais raudonaisiais svogūnais

Puode kepta avienos mentė su kepintais sviestmedžio moliūgais ir saldžiais raudonaisiais svogūnais

Puode kepta avienos mentė su kepintais sviestmedžio moliūgais ir saldžiais raudonaisiais svogūnais

Kalendru ir rozmarinu patrinti

  • Vokietija
  • JK

Ar norėtumėte pamatyti versiją JK? Ar norėtumėte pamatyti JAV versiją? Ar norėtumėte pamatyti Australijos versiją? Ar norėtumėte pamatyti vokiečių kalbą? Ar norėtumėte pamatyti olandišką versiją? Você prefere ver a versão em português?Uždaryti

Kalendru ir rozmarinu patrinti

Patiekia 6

Virėjai per 2 valandas 20 minučių

Ne per keblu

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 530 27%

  • Riebalai 30,3 g 43%

  • Sotieji 12,8 g 64%

  • Cukrus 13,3 g 15%

  • Baltymai 28,9 g 58 proc.

  • Angliavandeniai 32,9 g 13%

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 1 kokybiškas ėrienos mentis, iškaulintas ir atrištas
  • 1 desertinio šaukšto kalendros sėklos
  • 1 maža saujelė šviežio rozmarino, nuskinti lapai
  • jūros druska
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • 3 raudoni svogūnai, nulupti ir supjaustyti ketvirčiais
  • 565 ml spanguolių sulčių
  • 2 butternut moliūgai, ketvirčiai
  • 1 nedidelė sauja šviežios kalendros, nuskinti lapai
  • 4 svogūnai, apipjaustyti ir smulkiai supjaustyti
  • 1 citrina, sultys
  • 8 šaukštai natūralaus jogurto be riebalų

receptas pritaikytas iš

Džeimio virtuvė

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190ºC / 375ºF / dujų 5.
  2. Ištieskite avienos petį. Tai, ką norite padaryti, yra subtilus mėsos aromatas, todėl grūstuvėje ir skiedinyje (arba naudokite metalinį dubenį ir kočėlą) grūstuvėje kalendros sėklas su rozmarinu ir žiupsneliu druskos sumaišykite. Paimkite pusę šio mišinio ir patrinkite jį per avienos vidų. Gerai pagardinkite druska ir pipirais, tada suvyniokite ėriuką ir užfiksuokite 4 ar 5 virvelėmis. Priežastis tai yra padaryti mėsą pastoviu storiu - nesijaudinkite, kad ją darysite tvarkingai, jei tik ji laikosi kartu.
  3. Ant viryklės uždėkite aukšto lygio kepimo dėklą ir iš visų pusių paruduokite avieną šiek tiek alyvuogių aliejaus. Nukelkite nuo ugnies, leiskite avienai šiek tiek atvėsti, tada į dėklą įpilkite raudonųjų svogūnų. Pakelkite avieną, sumaišykite svogūnus, kad jie apsemtų visas skoningas sultis, tada padėkite ėriuką atgal ir virkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 2 valandas, po pirmojo pusvalandžio įpilkite spanguolių sulčių ir kaitinkite ugnį. iki 170ºC / 325ºF / dujų 3.
  4. Kai tik galite, pasukite mėsą į kepimo sultis. Pasibaigus 2 valandoms, norite, kad mėsa iš išorės būtų graži ir traški, bet išties tirpstanti burnoje ir minkšta. Kartais ėriukui gali prireikti šiek tiek daugiau laiko, atsižvelgiant į gyvūno amžių. Taip pat norėsite, kad dėklo apačioje liktų pakankamai sulčių, kad visi gautų malonų šaukštą - jei atrodo, kad skystis per greitai išvirs, įpilkite truputį vandens ir uždėkite viršuje kartotę. Nugriebkite riebalus, kurie iškepa iš mėsos.
  5. Kol aviena kepa, patrinkite sviestinį moliūgą likusiu prieskonių mišiniu ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Padėkite jį į kitą kepimo padėklą, gerai pagardinkite ir įdėkite į orkaitę, kai avinėlis kepa kiek daugiau nei valandą. Virkite apie 45 minutes, kol ji bus saldi ir minkšta.
  6. Kai aviena iškeps, leiskite jai pailsėti 10 minučių, tada nuimkite virvelę. Dubenyje sumaišykite kalendros lapus, svogūnus, citrinos sultis, 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir prieskonius. Meskite kartu.
  7. Norėdami patiekti, padalykite moliūgą tarp lėkščių, supjaustykite ėriuką į netaisyklingo dydžio griežinėliais, šaukštu aptepkite kelias dėklo sultis ir pabarstykite žolelių salotas. Jogurto gabalėlis viršuje yra puikus.


Žiūrėti video įrašą: Birus plovas! Pasigamink pats! S02E09 (Gruodis 2021).