Geriausi receptai

Kiaulienos pilvo kepsnys

Kiaulienos pilvo kepsnys

Kiaulienos pilvo kepsnys

Su traškiu traškučiu ir naminiu padažu

Su traškiu traškučiu ir naminiu padažu

Patiekia 6

Virėjas per 3 valandas 10 minučių plius poilsio laikas

Ne per keblu

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 647 32%

  • Riebalai 41,7 g 60%

  • Sotieji 10,8 g 54%

  • Cukrus 9,9 g 11%

  • Druska 1,1 g 18%

  • Baltymai 29g 58%

  • Angliavandeniai 22g 8%

  • Skaidulos 2,3 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 1,3 kg gabalas aukštesnio lygio kiaulienos pilvo
  • 15 g pankolio sėklų
  • 100 ml alyvuogių aliejaus
  • 2 morkos
  • 2 lazdelės salierų
  • 1 česnako svogūnėlis
  • 2 svogūnai
  • ½ krūva šviežių čiobrelių
  • 1 butelis baltojo vyno
  • 75 g paprastų miltų

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros.
  2. „Stanley“ peiliu nulupkite odą iki mėsos (stenkitės mėsos nepjaustyti), todėl pjūviai bus labai arti vienas kito.
  3. Pankolio sėklas ir gerą žiupsnelį jūros druskos grūstuve ir skiedinyje ištrinkite iki miltelių.
  4. Nupilkite aliejų ant įbrėžtos odos viršaus, tada pabarstykite pankolių mišinį ir viską patrinkite, kad viskas patektų į balus ir į mėsą.
  5. Apytiksliai supjaustykite morkas ir salierus, tada meskite juos į skrudinimo dėklą. Česnako svogūną sulaužykite į neluptas gvazdikėles, nulupkite ir supjaustykite svogūnus dideliais pleištais, tada su čiobrelių šakelėmis sumeskite į padėklą.
  6. Įdėkite pagardintą kiaulienos pilvą ant daržovių ant dėklo, tada kepkite 10–15 minučių arba tol, kol oda pradės burbuliuoti ir taps aukso ruda.
  7. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 ° C / 325 ° F / dujos 3 ir kepkite 1 valandą 30 minučių. Kai baigsis laikas, atsargiai atidarykite orkaitės dureles ir supilkite tris ketvirtadalius vyno. Virkite dar 1 valandą.
  8. Atsargiai išimkite mėsą iš orkaitės ir patikrinkite, ar ji lengvai išsiskleidžia. Jei ne, virkite šiek tiek ilgiau. Kol padarysite padažą, leiskite mėsai pailsėti.
  9. Padėkite keptų daržovių dėklą tiesiai ant viryklės ant vidutinės ugnies, įpilkite miltų, tada sumaišykite, kol sutirštės. Virkite 1 minutę, tada įpilkite likusio vyno - jei jūsų padažas yra per tirštas, įpilkite daugiau vyno ar vandens.
  10. Bulvių trintuvu sutrinkite daržoves, kol gausite skanų tiršto padažo. Virkite 2–3 minutes ant silpnos ugnies, pagal skonį pagardinkite, tada perkoškite per sietelį į ąsotį.
  11. Nuo pilvo viršaus nuimkite traškesį ir suskaidykite į dalis, ištraukite kiaulienos pilvą ir patiekite su padažu su padažu šone bei sezoninių daržovių pasirinkimu.


Žiūrėti video įrašą: Polish Cabbage Patties - English Subtitles (Gruodis 2021).