Naujausi receptai

Puikiai keptos bulvės

Puikiai keptos bulvės

Puikiai keptos bulvės

Traškūs, purūs, ant dėmių užpilti

Traškūs, purūs, ant dėmių

Patiekia 6

Virėjas per valandą 35 minutes

Ne per keblu

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 258 13%

  • Riebalai 7,4 g 11%

  • Sotieji 1g 5%

  • Cukrus 1,6 g 2%

  • Druska 0,6 g 10%

  • Baltymai 5,6 g 11%

  • Angliavandeniai 44,8 g 17%

  • Skaidulos 3,4 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 1,5 kg „Maris Piper“ bulvės
  • 1 česnako svogūnėlis
  • raudonojo vyno actas
  • SKONIO KOMBO 1
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 krūva šviežio rozmarino
  • SKONIO KOMBO 2
  • 50 g nesūdyto sviesto
  • 1 krūva šviežio šalavijo
  • 1 klementinas
  • SKONIO KOMBO 3
  • 2 šaukštai žąsų riebalų
  • 1 krūva šviežio čiobrelio
  • 2 švieži lauro lapai

Receptas nuo

Jamie šeimos Kalėdos

Autorius Jamie Oliveris

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190ºC / 375ºF / dujų 5.
  2. Nulupkite bulves, supjaustykite bet kokias didesnes, kad jos visos būtų vienodo dydžio - dvigubai didesnis už moliūgo kamuoliuko dydį.
  3. Nuplaukite bulves šaltame vandenyje, kad atsikratytumėte papildomo krakmolo, tada nuvilkite į didelį puodą, uždenkite šaltu pasūdytu vandeniu ir virkite 7 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite 3 minutes išdžiūti.
  4. Šiek tiek pakratykite kiaurasamtį, kad padėtumėte sukimšti bulves - tai padės vėliau jas padaryti labai traškias.
  5. Šiuo metu turite nuspręsti, kuris skonio derinys tinka. Vienu sluoksniu užpilkite bulves į didelį dėklą ir įpilkite riebalų - alyvuogių aliejaus, sviesto ar žąsų riebalų - tada tikrai gerai pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais.
  6. Išmeskite bulves į riebalus (prieš tai dieną bulves galite gauti iki šio etapo, paprasčiausiai uždenkite maistine plėvele arba alavo folija ir pašaukite į šaldytuvą arba vėsioje vietoje, kol prireiks), tada kepkite 30 minučių arba iki lengvai auksinės spalvos ir trys ketvirtadaliai virti.
  7. Dabar mano triuko metas. Švelniai sutrinkite kiekvieną bulvę bulvių trintuvu, kad padidintumėte paviršiaus plotą - kuo daugiau bulvių liečiasi su keptuve, tuo traškesnė bus.
  8. Į nedidelį dubenėlį įpilkite 1 gerą aliejaus skardą ir nuskinkite ir (arba) suplėšykite žoleles. Jei pasirinksite „combo 2“ skonį, greitai nuimkite daug klementino žievelės juostelių - jų nevalgysite, bet jos suteiks nuostabų skonį. Suskaldykite česnako svogūnėlį, į dubenį įpilkite neluptų gvazdikėlių ir raudono vyno acto purslų, tada truputį perkoškite ir sumaišykite.
  9. Į bulves įpilkite pasirinkto skonio derinio ir gerai pakratykite keptuvę, tada vėl pašaukite į karštą orkaitę 40–45 minutes arba tol, kol bus negriaužta, traški, putli ir skanu.
  10. Perkelkite į lėkštę, išklotą virtuviniu popieriumi, kad išsiskirtų riebalų perteklius, tada įkiškite!


Žiūrėti video įrašą: Samogitian Pancakes - Žemaičių blynai - English Subtitles (Rugsėjis 2021).