Neįprasti receptai

Louie ir Gennaro „pagrindiniai“ sūrio mėsainiai

Louie ir Gennaro „pagrindiniai“ sūrio mėsainiai

Louie ir Gennaro „pagrindiniai“ sūrio mėsainiai

Su Čedaru, šonine ir lipniais svogūnais

Su Čedaru, šonine ir lipniais svogūnais

Tarnauja 4

Virėja per 1 valandą 15 minučių

SunkuSuper lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 664 33%

  • Riebalai 39,3 g 56%

  • Sočiųjų riebalų rūgščių 13,9 g 70%

  • Cukrus 6,8 g 8%

  • Baltymai 48,9 g 98%

  • Angliavandeniai 27,6 g 11%

Iš suaugusiojo normos

Ingridientai

  • alyvuogių aliejus
  • 2 dideli svogūnai, nulupti ir smulkiai supjaustyti
  • 600 g kokybiško faršo gabaliuko kepsnys
  • jūros druska
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 ryšelis šviežio čiobrelio, surišto kartu
  • Prancūzijos geltonos garstyčios
  • 4 plonos skiltelės gero tirpstančio sūrio, pavyzdžiui, Čedaras
  • 8 bėrikliai, pasižymintys aukštesnio lygio rūkyta dryžuota šonine
  • 4 sezamo bandelės perpus
  • Majonui
  • 200 g neriebaus majonezo, pagaminto iš laisvai laikomų kiaušinių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai džentelmeno malonumo
  • 1 citrina

Metodas

  1. Pirkdami savo griebtuvą, nesirinkite liesos veislės - norite, kad joje būtų šiek tiek riebalų, nes taip mėsainiai bus verti ir sultingi. Jūs nieko nededate į mėsą, todėl įsitikinkite, kad gerai dirbate, kad sukurtumėte puikias paplotėlių formas. Paprašykite, kad jūsų mėsininkas sumaltų kepsnį už jus arba tiesiog keletą kartų jį pulsuotų maisto kombainu.
  2. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus kilpą. Kai bus karštas, įpilkite svogūno, sumažinkite ugnį ir virkite dažnai maišydami 30–40 minučių arba kol suminkštės ir taps lipni.
  3. Norėdami pagaminti paskanintą majonezą, paprasčiausiai ištuštinkite majonezą į dubenį ir suplakite su džentelmeno malonumu. Paragaukite ir įpilkite išspausti ar dvi citrinos sultis.
  4. Ant didelės ugnies uždėkite keptuvę ar didelę keptuvę, kad būtų gražu ir karšta. Maltą kepsnį padalinkite į 4 dalis, tada kiekvieną porciją paglostykite ir suformuokite maždaug 2 cm storio mėsainių paplotėlį. Apšlakstykite mėsainius šiek tiek alyvuogių aliejaus, tada įpilkite į karštą keptuvę ar keptuvę. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite 6–8 minutes arba kol gražiai suanglės. Pabarstykite juos žiupsneliu druskos ir pipirų, tada apverskite juos ir naudokite čiobrelius kaip šepetėlį, kad mėsainiai būtų aplieti trupučiu garstyčių. Ant kiekvieno mėsainio uždėkite po gabalėlį sūrio, kad jis pradėtų tirpti. Virkite dar 6–8 minutes. Šie laikai suteiks jums paraudusių mėsainių, tačiau, jei norite, virkite savo šiek tiek ilgiau.
  5. Tuo tarpu ant didelės ugnies uždėkite didelę keptuvę ir įpilkite savo šoninės. Virkite apie 5 minutes arba kol pagels ir taps traškūs. Perkelkite jį į lėkštę ir atsargiai nuvalykite keptuvę virtuvinio popieriaus kamuoliuku. Skrudinkite bandeles karštoje keptuvėje - tai turėsite padaryti 2 partijomis.
  6. Skrudintose bandelėse sluoksniuokite sūrio mėsainius su skonio majonezu, šonine ir lipniais svogūnais. Patiekite su naminėmis bulvytėmis, salotomis ir keliais kornišonais, jei norite.