Tradiciniai receptai

Aukštaitijos midijos - sultingas viskio kremas

Aukštaitijos midijos - sultingas viskio kremas

Aukštikalnių midijos - sultingas viskio kremas

Gražios vieno puodo midijos

Gražios vieno puodo midijos

Patiekia 6

Virėjai per 35 minutes

Itin lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 604 30%

  • Riebalai 23g 33%

  • Sotieji 9,6 g 48%

  • Cukraus 1g 1%

  • Baltymai 53,3 g 106%

  • Angliavandeniai 30,6 g 12%

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 2 kg moliuskų, gautų iš tvarių šaltinių, teiraukitės žuvų pardavėjo
  • 1 didelis poras
  • 1 lazdos salieras
  • alyvuogių aliejus
  • 2 mažos rankenėlės sviesto
  • 250 g nedažytų rūkytų juodadėmių menkių iš tvarių šaltinių, paprašykite savo žuvų pardavėjo, nulupkite odą ir su kaulais.
  • 6 šūvių viskis, po 25 ml
  • 200 ml vieno kremo
  • 1 maža kekė plokščių lapų petražolių
  • aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 6 patiekalai iš tešlos duonos, patiekiami

receptas pritaikytas iš

Jamie's Didžioji Britanija

Autorius Jamie Oliveris

Metodas

  1. Pirmojo midijos paragavau būdama aštuonerių. Pamenu, žiūrėjau į kriauklių krūvą ir galvojau, kad niekada jų nevalgysiu, bet mama pasakė: „Nežiūrėk į juos, mieloji, tiesiog valgyk“, taip ir padariau. Kai sugalvojau, kaip tuščią lukštą naudoti kaip žnyplę, kad griebčiau mėsą iš kitų kriauklių, aš per trumpą laiką praėjau visą dubenį. Midijos yra viena tvariausių jūros gėrybių rūšių. Juos galima auginti dideliu ar mažu mastu, jie valo aplink esantį vandenį, virti užtrunka pažodžiui 4 minutes, yra maistingi ir nuostabiai valgomi ... Negaliu pagalvoti apie jokius neigiamus dalykus! Ko lauki?
  2. Greitai nuplaukite ir išimkite visas midijas (ištraukite bet kokius batonėlius, kurie atrodo kaip vielos vilna), išmeskite neuždaromas (jūsų žuvies pardavėjas tai padarys už jus, jei paprašysite iš anksto). Nupjaukite, nuplaukite, tada smulkiai supjaustykite porą ir saliero lazdelę, palikdami bet kurį subtilų geltoną lapą pabarstyti vėliau. Ant vidutinės ugnies uždėkite tikrai platų, gilų puodą ir įdėkite alyvuogių aliejaus kilpą, sviesto rankenėlę, supjaustytą porą ir salierą. Virkite ir maišykite 10 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės, tada susmulkinkite rūkytą juodadėmę menkę ir supilkite viskį - drąsiai padegite jį degtuku, kad, jei norite, degtų alkoholis. Manau, kad tai suteikia skonio, bet neuždenkite savęs.
  3. Tada pridėkite midijas ir vieną kremą. Maišykite ir purtykite keptuvę, uždėkite dangtį ir virkite 4–5 minutes arba pažodžiui tik tol, kol visos midijos atsivers - išmeskite visas, kurios nebuvo. Kiaurasamčiu perkelkite juos į didelį patiekalą ar dubenį. Palikite virimo skysčio keptuvę ant ugnies ir leiskite jai burbuliuoti, kol sutirštės iki konsistencijos, kuria esate patenkintas. Kol tai vyksta, maždaug supjaustykite petražoles, tada supilkite jas į puodą ir pakratykite. Greitai paragaukite padažo, pataisykite prieskonius, jei to reikia, ir supilkite visas midijas. Išbarstykite visus salierų lapus, apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir iš karto patiekite su šviežiais arba skrudintais duonos gabaliukais, kad gautumėte gražių sočių pietų ar vakarienės.


Žiūrėti video įrašą: Gurmaniškas pasiūlymas pietums - midijos su sūriu užkandis (Spalio Mėn 2021).