Geriausi receptai

Greita kepta jautiena su česnaku, rozmarinu ir žirolėmis (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Greita kepta jautiena su česnaku, rozmarinu ir žirolėmis (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Greita kepta jautiena su česnaku, rozmarinu ir žirolėmis (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Itališko karpačo posūkis

  • Vokietija
  • JK

Ar norėtumėte pamatyti JK versiją? Ar norėtumėte pamatyti JAV versiją? Ar norėtumėte pamatyti Australijos versiją? Ar norėtumėte pamatyti vokiečių versiją? Ar norėtumėte pamatyti olandišką versiją? Você prefere ver a versão em português?Uždaryti

Itališko karpačo posūkis

Patiekia 2

Virėjai per 30 minučių

Itin lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 569 28%

  • Riebalai 35,0 g 50%

  • Sotieji 12,1 g 61%

  • Cukrus 2,6 g 3%

  • Baltymai 59,3 g 118%

  • Angliavandeniai 3,5 g 1%

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 500 g kokybiškos jautienos filė, pašalintos sėklos, supjaustytos 1 cm griežinėliais
  • pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • keli lašai trumų aliejaus, nebūtina
  • 2 šakelės šviežio rozmarino, nuskinti lapai
  • 1 skiltelė česnako, nulupta ir smulkiai supjaustyta
  • 3 saujos raketa
  • 1 didelė sauja mišrių salotų lapų, įskaitant „Radicchio di Treviso“ arba „Saladic Radicchio“
  • 1 sauja tikrai tvirtų grybų, tokių kaip girolles, voveraitės, lauko ar uovoli (Cezaris)
  • balzamiko actas
  • jūros druska
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 blokas parmezano sūrio

receptas pritaikytas iš

Jamie Italija

Metodas

  1. „Schiacciata“ yra karpacio seserinis patiekalas, tačiau, nors karpačo žalias, tai tiesiogine prasme mirksi orkaitėje, todėl jis tiesiog nusidažo. Akivaizdu, kad kuo geresnė jautiena, tuo geresnis patiekalas. Taigi eik kažkuo su gera marmuravimu ir šiek tiek sąžiningumu. Jį galima patiekti ant bendro patiekalo, ant viršaus užbarstytų įvairių salotų. Triufelių aliejus neprivalomas, tačiau skonis įdomus, todėl pabandykite, nes jis yra kažkas naujo. Visas šis patiekalas yra įspūdingas ir velniškai skanus.
  2. Gerai, pirmiausia reikia išjudinti orkaitę iki didžiausio įkaitimo. Šiam patiekalui mėsą gaminsime ant patiekalo, kuriame ji bus patiekta, todėl idealiu atveju naudokite vieną iš tų klasikinių pigių seno metalo butelių ar padėklų. Arba galite naudoti įprastas patiekimo lėkštes, jei žinote, kad jos yra atsparios karščiui. Įtrinkite juos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi arba triufelių aliejumi. Ir dabar jūs ruošiatės paruošti mėsą. Dirbkite po vieną gabalą po vieną ir uždėkite ant 30 cm ilgio šiukšliadėžės, o kita - ant viršaus. Naudodamiesi kočėlu, tolygiai paplekšnokite mėsą, kol ji bus 4 kartus didesnė už jūsų pradėtą ​​plotį, bet ketvirtadalis storio.
  3. Padėkite mėsą ant padėklo, lėkštės ar lėkštės tiesiai į kraštus - galite leisti jai pakabinti ant mažytės dalies. Įdėkite savo rozmarino lapus į sietą ir užpilkite karštu vandeniu, kad gautumėte aliejų ir skonį. Įdėkite juos į nedidelį dubenėlį, ant viršaus užpilkite 3 ar 4 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pirštais pamasažuokite lapus, kad gautumėte daugiau skonio. Įmaišykite česnaką į rozmarino aliejų, tada viską tolygiai patepkite visa mėsa. Mėsą galima paruošti iki keleto valandų prieš tai, tada ją užklijuoti ir laikyti šaldytuve.
  4. Dabar viskas, ką turite padaryti, tai kartu pasidaryti šiek tiek salotų. Suplėšykite raketą ir radicchio į didelį dubenį. Supjaustykite grybus kuo ploniau ir suberkite juos į dubenį.
  5. Šį patiekalą geriausia paruošti tikrai greitai paskutinę minutę. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėti mėsą į įkaitintą orkaitę 1–3 minutėms (priklausomai nuo jūsų orkaitės). Kai jau apsirengsite salotas su trupučiu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, druskos ir pipirų ir padėsite parmezano luitą ant stalo su greita skustuve, kad nuskustumėte gabalėlius, galite išimti mėsą. orkaitės - dabar ji turėtų būti blyškesnės spalvos. Idėja yra ne virti mėsą, o tiesiog ją pašildyti. Barstykite salotas ir patiekite iš karto. Nusiskusti parmezano ir išgerti gerą taurę vyno. Skanu, skanu ir labai puiku!


Žiūrėti video įrašą: Paprastas guliasas is kiaulienos sprandines. (Rugsėjis 2021).