Tradiciniai receptai

Žuvies pyragai

Žuvies pyragai

Žuvies pyragai

Su lašiša, bulvėmis ir petražolėmis

Su lašiša, bulvėmis ir petražolėmis

Patiekia 4

Gamina per 1 valandą, plius atvėsinimo ir atšaldymo laikas

Ne per keblu

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 232 12%

  • Riebalai 14,5 g 21%

  • Sotieji 2,3 g 12%

  • Cukrus 0,7 g 1%

  • Baltymai 8,9 g 18%

  • Angliavandeniai 15,5 g 6%

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 300 g bulvių
  • 100 g lašišos filė su oda, pleiskanota, be kaulų, iš tvarių šaltinių
  • alyvuogių aliejus
  • kelios šakelės šviežių plokščių lapų petražolių
  • 1 didelis laisvai laikomas kiaušinis
  • 1 citrina
  • 1 valgomasis šaukštas paprastų miltų, plius papildomas dulkių valymas

Metodas

  1. Nulupkite bulves, supjaustykite 2 cm gabaliukais ir virkite 10 minučių verdančiame pasūdytame vandenyje (arba naudokite keptas bulves - bulves išgriebkite ir išmeskite odelę).
  2. Įtrinkite lašišos filė trupučiu aliejaus ir žiupsneliu jūros druskos bei juodųjų pipirų, tada dėkite į kiaurasamtį ir uždenkite alavo folija.
  3. Kai baigsis bulvių laikas, uždėkite kiaurasamtį ties virimo bulvių keptuve. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos ir virkite 8–10 minučių arba tol, kol lašiša ir bulvės iškeps.
  4. Tuo tarpu nuskinkite ir smulkiai supjaustykite petražolių lapus, išmeskite stiebus.
  5. Išvirusias išimkite žuvį iš kiaurasamčio į lėkštę ir išmeskite odą. Nusausinkite bulves ir palikite 1 minutę išdžiūti garuose, tada pakreipkite atgal į keptuvę.
  6. Sutrinkite bulves, paskleisdami misą keptuvės šonuose, kad ji greitai atvėstų. Kai bulvės atvės, perkelkite į dubenį.
  7. Į dubenį suplakite lašišą, įpilkite 1 šaukštą miltų, kiaušinį, smulkintas petražoles ir tikrai gerą žiupsnelį jūros druskos ir juodųjų pipirų. Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę, tada sutrinkite ir labai gerai išmaišykite.
  8. Nuvalykite lėkštę su trupučiu miltų. Mišinį padalykite į 4, tada lengvai suformuokite ir paglostykite maždaug 2 cm storio apskritimus, eidami juos nuvalykite miltais. Įdėkite juos į švarią lėkštę, kurioje taip pat dulkina milteliai. Jei ketinate juos užšaldyti, šiuo metu apvyniokite juos plėvele ir įdėkite į šaldiklį. Priešingu atveju paprasčiausiai valandą prieš gamindami juos pašaukite į šaldytuvą - tai leis jiems šiek tiek sustingti.
  9. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite porą aliejaus kilpų, supilkite žuvies pyragus ir kepkite 3–4 minutes iš abiejų pusių arba kol apskrus ir pagels - gali tekti dirbti partijomis.
  10. Patiekite iš karto su daržovėmis arba salotomis ir citrinos pleištais, kad būtų galima išspausti.


Žiūrėti video įrašą: ŽUVIES KEPSNELIAI. RECEPTAI. (Rugsėjis 2021).