Naujausi receptai

Pagrindinis risotto receptas

Pagrindinis risotto receptas

Pagrindinis risotto receptas

Lygus, kreminis ir purus

  • Vokietija
  • JK

Ar norėtumėte pamatyti JK versiją? Ar norėtumėte pamatyti JAV versiją? Ar norėtumėte pamatyti Australijos versiją? Ar norėtumėte pamatyti vokiečių versiją? Ar norėtumėte pamatyti olandišką versiją? Você prefere ver a versão em português?Uždaryti

Lygus, kreminis ir purus

Patiekia 6

Virėjai per 45 minutes

Itin lengva

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 446 22%

  • Riebalai 14g 20%

  • Sotieji 6,3 g 32%

  • Cukrus 2,6 g 3%

  • Druska 1g 17%

  • Baltymai 15,1 g 30%

  • Angliavandeniai 55,8 g 21%

  • Skaidulos 1,6 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

  • 1,1 litro ekologiškų atsargų, tokių kaip vištiena, žuvis, daržovės
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • ½ saliero galva
  • 90 g parmezano sūrio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • nesūdytas sviestas
  • 400 g risotto ryžių
  • 2 vyno taurės sauso balto vermuto (sauso „Martini“ ar „Noilly Prat“) arba sauso baltojo vyno

receptas pritaikytas iš

Džeimio virtuvė

Autorius Jamie Oliveris

Metodas

  1. Pašildykite atsargas. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką, supjaustykite ir smulkiai supjaustykite salierą. Parmezaną smulkiai sutarkuokite.
  2. Atskiroje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų ir 1 mažą rankenėlę sviesto, suberkite svogūnus, česnaką ir salierą ir švelniai kepkite apie 15 minučių arba kol suminkštės, bet nespalvos.
  3. Suberkite ryžius ir padidinkite ugnį - ryžiai dabar pradės lengvai kepti, todėl vis maišykite. Po 1 minutės jis atrodys šiek tiek permatomas. Įpilkite vermuto ar vyno ir vis maišykite - kvapas bus fantastiškas. Visi griežti alkoholio skoniai išgarins ir paliks ryžius su skania esencija.
  4. Vermutui ar vynui išvirus į ryžius, įpilkite savo pirmąjį karštą karštą sultinį ir gerą žiupsnelį jūros druskos. Nukreipkite ugnį, kad užvirtų, kad ryžiai iš išorės neiškeptų per greitai.
  5. Vis pridėkite šaukštus atsargų, maišydami ir beveik išmasažuodami iš ryžių kreminį krakmolą, leisdami kiekvienam kaušui susigerti prieš dedant kitą. Tai užtruks apie 15 minučių. Paragaukite ryžių - ar jie virti? Įpilkite atsargų, kol ryžiai bus minkšti, bet šiek tiek įkandami. Nepamirškite kruopščiai patikrinti prieskonių. Jei baigsis atsargos prieš ryžiams išvirus, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
  6. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite 1 sviesto rankenėlę ir parmezaną, tada gerai išmaišykite.
  7. Uždėkite keptuvės dangtį ir leiskite 2 minutes pasėdėti - tai yra svarbiausia tobulo rizoto paruošimo dalis, nes būtent tada jis tampa nepaprastai kreminis ir purus, kaip turėtų būti. Valgykite jį kuo greičiau, o rizotas išlaiko gražią tekstūrą.


Žiūrėti video įrašą: Labas rytas Gardžiame ryte gaminome rizotą tradicinis itališkas ryžių patiekalas (Spalio Mėn 2021).