Tradiciniai receptai

Baklažanų daalas

Baklažanų daalas

Baklažanų daalas

Su rankų darbo chapatis

  • Portugalų
  • JK

Ar norėtumėte pamatyti JK versiją? Ar norėtumėte pamatyti JAV versiją? Ar norėtumėte pamatyti Australijos versiją? Ar norėtumėte pamatyti vokiečių versiją? Ar norėtumėte pamatyti olandišką versiją? Você prefere ver a versão em português?Uždaryti

Su rankų darbo chapatis

Tarnauja 6

Virėja per valandą 50 minučių

SunkumasNe per daug sudėtinga

Mityba vienai porcijai
  • Kalorijos 560 28%

  • Riebalai 13g 19%

  • Sotieji 1,8g 9%

  • Cukrus 6,9 g 8%

  • Druska 1,3g 22%

  • Baltymai 19,2 g 38%

  • Angliavandeniai 98,3 g 38%

  • Pluoštas 9,1 g -

Iš suaugusiojo normos

Ingridientai

  • 1 didelis baklažanas
  • 2 raudonieji svogūnai
  • 4 skiltelės česnako
  • 10 cm imbiero gabalas
  • 4 šaukštai rogan josh kario pastos
  • žemės riešutų aliejus
  • 500 g geltonųjų skaldytų žirnių
  • 1 daržovių sultinio kubas
  • 250 g rupių miltų, plius papildomai dulkėms valyti
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 320 g basmati ryžių
  • 1 šviežia raudona aitrioji paprika
  • 1 sauja šviežių kario lapų
  • 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų

receptas pritaikytas nuo

Išsaugokite su Jamie

Jamie Oliveris

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų 4.
  2. Baklažaną supjaustykite 2 cm gabalėliais, nulupkite ir supjaustykite svogūnus bei česnaką, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite imbierą.
  3. Įdėkite visa tai į didelį aukšto lygio kepimo padėklą su kario pasta ir žemės riešutų aliejaus kilpa. Meskite kartu, kol gerai pasidengsite, paskrudinkite 20–25 minutes arba, kol lipnus ir karamelizuosis.
  4. Išimkite pusę keptos daržovės į didelę keptuvę, kad pradėtumėte savo maistą, ir grąžinkite dėklą į orkaitę, kad ji būtų šilta - išjunkite orkaitę, kad daržovė neišdžiūtų.
  5. Keptuvę padėkite ant silpnos ugnies ant viryklės. Įmaišykite padalintus žirnius, sutrupinkite pradiniame kubelyje ir įpilkite 2 l verdančio vandens.
  6. Troškinkite apie 1 valandą 20 minučių uždengę dangtį arba tol, kol suskaidyti žirneliai suminkštės ir daalas sutirštės, kartais maišant, jei reikia, įlašinkite vandens purslų.
  7. Tuo tarpu suberkite miltus į didelį dubenį su žiupsneliu jūros druskos ir viduryje padarykite šulinį. Į šulinį įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 150 ml vandens ir sumaišykite su šakute.
  8. Kai ji bus kartu kaip tešla, užverskite ją ant miltais dulkėtų paviršių, minkykite iki vientisos masės, tada padalykite į 12 rutulių. Kiekvieną iš jų susukite į gražų ir ploną apskritimą.
  9. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite chapatis 1 minutę iš abiejų pusių arba kol iškeps, bet nedažys. Eidami sukraukite juos į alavo foliją ir palaikykite šiltai, kol prireiks.
  10. Į keptuvę su žiupsneliu druskos suberkite 1 puodelį ryžių ir 2 puodelius verdančio vandens. Virkite ant vidutinės ugnies uždengtu dangčiu 12 minučių arba tol, kol visas skystis absorbuojamas.
  11. Tuo tarpu norėdami pagardinti aliejų (vadinamą temperamentu), smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir padėkite ją į mažą keptuvę ant vidutinės ugnies su kario lapais, garstyčių sėklomis ir geru žemės riešutų aliejaus kilpeliu 1–2 minutėms arba kol apskrus.
  12. Įkraukite savo šiltą chapatis ryžiais, daaliu ir paskrudintomis daržovėmis, pašlakstykite ant temperamento, susukite ir įsukite.

Patarimai

LENGVAS SWAPS:
- Vietoj geltonųjų skeltų žirnių išbandykite džiovintus ar konservuotus lęšius.
- Aš čia užsukau į rogan josh, bet bet kokia skonio kario pasta būtų skani.
- Jei nesate nusiteikęs baklažanams, pakeiskite jį moliūgų ar saldžiųjų bulvių, paprikų, žiedinių kopūstų ar cukinijų gabaliukais.



Žiūrėti video įrašą: BAKLAŽANAI SU PIEVAGRYBIAIS IR MESA (Liepa 2021).