Nauji receptai

Kaip kiekvieną kartą išvirti tobulus ryžius

Kaip kiekvieną kartą išvirti tobulus ryžius

Ryžiai yra grūdų grūdai ir yra vienas iš dažniausiai naudojamų pagrindinių sąvaržų visame pasaulyje. Ir mokytis kaip virti ryžius, kad jie būtų visiškai purūs padės jums išmokti įvairiausių skanių, taupių patiekalų visai šeimai.

Yra 40 000 ryžių veislių ir tiek daug jų paruošimo būdų, beveik kiekviena šalis imasi jų. Nuo lipnių ar virtų ryžių, kaip priedų, su bulvytėmis, troškiniais ir kariais, iki vieno puodo patiekalų, tokių kaip itališkas risotto, ispaniškas paelija ir Karibų jūros jambalaya. Ryžiai taip pat gali būti pasaldinti ryžių pudinge, kad būtų klasikinis kreminis komfortas.

Verdant paprastus ryžius (dar vadinamus ilgagrūdžiais), reikia atlikti kelis paprastus veiksmus, kad kiekvieną kartą galėtumėte mėgautis skaniai puriais rezultatais. Basmati (ilgagrūdžių ryžių rūšis) yra dažniausiai naudojama veislė visame pasaulyje. Perskaitykite išsamų vadovą, taip pat mūsų geriausius patarimus, kaip virti rudus ryžius, ir mūsų mėgstamus ryžių receptus.

Kaip puikiai išvirti basmati ryžius

Tai yra mūsų būdas paruošti puikius paprastus ryžius. Taip pat reikia laikytis, jei norite gardinti savo ryžius žolelėmis ir prieskoniais (apie tai vėliau).

PASLAUGOS 4

  1. Didelę keptuvę pasūdyto vandens uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite.
  2. Nuplaukite 300 g ryžių kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu maždaug 1 minutę arba tol, kol vanduo pasistums skaidrus (tai padės sustabdyti grūdų sulipimą virus).
  3. Į verdantį vandenį įpilkite ryžių, o kai grūdai pradės šokti, pavirkite 5–6 minutes.
  4. Ryžius nusausinkite metaliniame kiaurasamtyje.
  5. Į keptuvę supilkite 2,5 cm vandens, padėkite ją ant ugnies ir vėl užvirkite, tada nusukite žemyn.
  6. Kiaurasamtyje esančius ryžius uždenkite folija arba dangčiu. Uždėkite kiaurasamtį ant virimo vandens keptuvės ir leiskite ryžiams garuoti 8–10 minučių. Šitaip garuodami ryžius, galėsite juos užbaigti, atskirdami grūdus jų nepervirdami.
  7. Nuimkite nuo ugnies ir, jei būsite pasirengę, patiekite iš karto. Jei ne, palikite foliją ar dangtį ir padėkite į šalį, kol bus paruoštas patiekti - jis turėtų išlikti šiltas maždaug 20 minučių.

Sužinoję apie šį pagrindinį receptą, galite pridėti skonio, užpildami ryžius skirtingais kvapais ir skoniais. Eksperimentuokite virdami ryžius su tokiais daiktais kaip šviežios žolelės, cinamono lazdelė, kelios kardamono ankštys, citrinos žievelės juosta ar net žaliosios arbatos maišelis vandenyje su ryžiais.

Yra dar vienas labai paprastas ryžių kepimo būdas - absorbcijos metodas. Keturiems žmonėms į keptuvę su žiupsneliu druskos ir pipirų įpilkite puodelį ryžių ir 2 puodelius verdančio vandens, tada virkite dangčiu ant stiprios ugnies maždaug 8–10 minučių, kol visas skystis bus visiškai ištemptas. absorbuojamas. Šiuo metodu į vandenį taip pat galite pridėti aromatinių medžiagų.

Kaip virti rudus ryžius

Ruduosius ryžius virti taip pat lengva, kaip ir baltus, tačiau jie užtrunka šiek tiek ilgiau. Lengviausias būdas yra į keptuvę įpilti ryžių (laikantis ant pakuotės esančių kiekių) ir juos tiesiog užpilti vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palikite pažymėti maždaug 25 minutes, arba kol iškeps - lengva! Peržiūrėkite šį receptą Ryžiai ir žirniai kad pats išbandytum.

Kitos ryžių rūšys

Štai kaip virti kitų rūšių ryžius:

Arborio ryžiai

Daugiausia auginami šiaurinėje Italijos dalyje, arborio yra trumpagrūdžiai ryžiai, turintys labai daug krakmolo, todėl jie tradiciškai naudojami risotto. Išvirtas krakmolas padeda absorbuoti daug virimo skysčio ir skonių bei suteikia kreminį rezultatą. Arborio taip pat gali būti naudojamas ryžių pudingui, paelija, o likusį risotto galima padaryti mėgstamu italu arancini.

Suši ryžiai

Suši ryžiai (dar vadinami šari) yra trumpagrūdžiai baltieji ryžiai, kurie yra verdami ir pagardinami actu, druska ir cukrumi. Kiekvienas grūdas išlaiko savo pradinę formą, ir vis dėlto jie stebuklingai sulimpa, nelipdami. Sužinokite, kaip tai padaryti suši Spaprastas suši receptas

Lipnūs ryžiai

Lipnieji ryžiai (nereikia painioti suši ryžiais) naudojami pietryčių Azijos maisto ruošoje, ypač Tailande ir Laose. Tai trumpas grūdas, kuris yra labai lipnus, todėl jį galima lengvai valgyti rankomis. Tai taip pat yra pagrindinis šio gražaus, tradicinio Tailando pudingo komponentas, Lipni ryžiai su kokosu ir mangu.

Juodieji ryžiai

Juodieji ryžiai (dar vadinami purpuriniais ryžiais) auginami visoje Azijoje. Tai yra pluoštas, todėl jis yra labai maistingas. Nevirtas, jis yra juodai juodos spalvos, virdamas tampa violetinis, šiek tiek kramtomos tekstūros ir riešutų skonio. Jis naudojamas daugelio virtuvių desertuose arba gali būti patiekiamas kaip alternatyvus tokių patiekalų priedas Alabirintas daržovių aitriosios paprikos

Laukiniai ryžiai

Laukiniai ryžiai, dar vadinami Kanados ar Indijos ryžiais, atsirado Šiaurės Amerikoje ir Kinijoje. Užauginti yra sunkiau, todėl yra šiek tiek brangesnė nei kitų ryžių grūdų. Jis turi kramtomą išorinį apvalkalą ir švelnų vidinį grūdą, yra baltymų ir skaidulų šaltinis ir dažnai valgomas kartu su kitais grūdais, o ne atskirai. Laukinių ryžių tekstūra yra puikus pagrindas tokioms salotoms Wryžių salotos

Pudingo ryžiai

Paprastai bet kokie trumpo grūdo baltieji ryžiai gali būti naudojami ryžių pagrindu pagamintiems desertams, pavyzdžiui, ryžių pudingas, nes šios veislės po virimo visada turėtų būti kreminės ir lipnios. Paprastai viskas, kas pažymėta „pudingo ryžiais“, yra saugus bet kokio saldaus ryžių patiekalo pasirinkimas.


Žiūrėti video įrašą: Meal prep on a budget under 2. $2 meals (Spalio Mėn 2021).