Nauji receptai

Žuvies pilvo naudojimo pranašumai

Žuvies pilvo naudojimo pranašumai

Žuvies pilvas, kartais vertinamas kaip atšakinis, yra tikrai skanus mėsos gabalas - jis kupinas skonio ir viso omega-3 gėrio. Šią savaitę penktadienio vakaro šventėje Jamie ir Jimmy apžvelgia šią nepakankamai panaudotą lašišos dalį; ir čia Danielis Nowlandas, „Jamie's Technical Food“ komandos vadovas, paaiškina, kaip valgant žuvies pilvą taip pat sumažėja atliekų.

Lašiša yra viena iš penkių geriausių žuvų ir jūros gėrybių, valgomų JK, kartu su menkėmis, juodadėmėmis menkėmis, tunais ir krevetėmis. Didžioji dalis lašišos, kurią mes valgome, yra auginama - tai procesas, kurio metu naudojami daugybė išteklių, įskaitant laukines žuvis, kad jos galėtų maitintis. Taigi, kaip atranda Jamie ir JimmyPenktadienio vakaro šventėNors lašišų auginimas gali būti atsakingas, gyvybiškai svarbu visapusiškai naudoti galutinį produktą, kad sumažintume nereikalingų atliekų kiekį.

Kas yra atliekų klausimas?

Labai nedaugelis iš mūsų perka lašišą kaip visą žuvį. Daugelis vartotojų nori pirkti dailiai supjaustytus ir supakuotus filė ar iškabintus ant žuvies prekystalio. Kad filė vartotojui atrodytų patraukliai, žuvies pilvas visada nukerpamas, nes jis yra mažiau patrauklus nei pagrindinis filė - plonesnis ir paprastai riebesnis. Tačiau šis nepastebėtas pjūvis taip pat yra skanus ir turi gerą maistinę vertę

Ar tai pasaulinė problema?

Ne! Daugelyje šalių žuvies pilvas perkamas už didesnę kainą, nes vartotojai vertina nuostabų jo skonį ir tekstūrą. Pavyzdžiui, Japonijoje tai yra vienas iš labiausiai vertinamų maisto produktų.

Kokia nauda?

Lašišos pilve yra daugiau riebalų ir, kaip ir daugumoje gyvūninės kilmės produktų, čia gaunamas didžiulis natūralaus skonio kiekis. Atminkite: yra gerų ir blogų riebalų, o riebios žuvies riebalai mums labai naudingi vartojant saikingai. Jame yra daug omega 3, o tai ypač naudinga sveikam smegenų vystymuisi.

Ką turėčiau padaryti, kad padėčiau?

Geros naujienos yra tai, kad jūs galite patraukti sau derėtis, sumažinti atliekų kiekį ir mėgaukitės skaniu maistu vienu metu! Paprašykite lašišos pilvo iš savo žuvies pardavėjo (jie jus už tai mylės), ir jūs turėtumėte mokėti daug mažiau nei mokėtumėte už geriausią pjaustymą. Pirkdami lašišą, nepamirškite ieškoti atsakingai užaugintos žuvies. Jamie Oliveryje ieškome išaugintos lašišos, kurią patvirtino RSPCA, Akvakultūros priežiūros taryba (ASC), „GlobalGAP“, arba ekologišką lašišą, patvirtintą „Dirvožemio asociacija“.

Patikrinkite Penktadienio vakaro šventė (Penktadienį, 20 val., 4 kanalas), kad pamatytumėte Jamie metodą, kaip gardžiai gardinti lašišos pilvą ir kepti, arba skanus žuvies pyragas.


Žiūrėti video įrašą: geriamas kolagenas (Spalio Mėn 2021).