Nauji receptai

Haricots Verts su vasaros skvošu ir 8 minučių kiaušiniais

Haricots Verts su vasaros skvošu ir 8 minučių kiaušiniais

Šios pupelių salotos perkeliamos į naują, prabangų lygį, pridedant kiaušinių, ančiuvių ir mėgstamų vasaros moliūgų.

Ingridientai

  • ¼ puodelio bulgur (ne greitai paruošiamas)
  • 12 uncijų paprastųjų aromatų ar žaliųjų pupelių, apipjaustytų
  • 3 aliejumi supakuotos ančiuvių filė, stambiai supjaustytos
  • 1 česnako skiltelė, stambiai supjaustyta
  • 2 šaukštai raudonojo vyno acto
  • 1 šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 nedidelis vasaros moliūgas arba cukinija, plonai supjaustyti skersai
  • 1 vidutinio persiško agurko, plonai supjaustyto skersai
  • 1 puodelis petražolių lapelių su švelniais stiebais
  • Smulkiai tarkuotas parmezanas (patiekimui)

Recepto paruošimas

  • Virkite bulgurą pagal pakuotės nurodymus; nukošti ir atidėti

  • Tuo tarpu dideliame puode verdančio vandens virkite kiaušinius 8 minutes (tryniai turi būti tik sustingę). Naudodami šaukštą, perkelkite kiaušinius į kiaurasamtį, esantį dubenyje su lediniu vandeniu, ir atvėsinkite, kol atvės. Iš dubens išimkite kiaurasamtį; nulupkite ir stambiai supjaustykite kiaušinius. Perkelkite kiaušinius į lėkštę. Į dubenį įpilkite daugiau ledo.

  • Puode vėl užvirkite vandenį; įberkite gausią saują druskos. Kepkite erškėtuogių vertus, kol jie bus traškūs ir minkšti, apie 2 minutes. Nusausinkite ir perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu. Atvėsinkite iki šalčio; nusausinkite ir išdžiovinkite.

  • Naudodami virėjo peilio šoną, sutrinkite ančiuvius ir česnaką, kad susidarytų pasta. Perkelkite į didelį dubenį ir įmaišykite actą, garstyčias, citrinos žievelę ir pipirus; pagardinti druska. Į dubenį suberkite bulgurą, paprastąjį erškėtuogę, cukiniją, agurką ir petražoles ir plakite, kol daržovės tolygiai pasidengs. Patiekite su kiaušiniais ir parmezanu.

  • Daryti pirmyn: Aricotų viršūnėles galima blanširuoti ir ančiuvių vinigretę pasigaminti prieš 1 dieną. Uždenkite ir atvėsinkite atskirai.

Mitybos turinys

Kalorijos (kcal) 170 Riebalai (g) 6 Sotieji riebalai (g) 2 Cholesterolis (mg) 190 Angliavandeniai (g) 19 Maistinės skaidulos (g) 5 Bendras cukrus (g) 5 Baltymai (g) 11 Natris (mg) 210


Žiūrėti video įrašą: La salade liégeoise (Sausis 2022).