Nauji receptai

Marinuoto „Tofu Satay“ receptas

Marinuoto „Tofu Satay“ receptas

Valaeris Murray

Marinuoti Tofu iešmai

Tai žalia, vegetariška „satay“ versija, pridedama prie greitai pagaminamo žemės riešutų padažo. The tofu įgauna pakankamai skonio iš žaliosios arbatos marinato, todėl jums nereikia jo virti. Pakeiskite daržoves viskuo, kas plaukioja jūsų valtyje.

Spustelėkite čia, jei norite pamatyti daugiau patiekalų be virimo karštoms vasaros naktims.

Ingridientai

Marinatui:

  • ½ puodelio ryžių vyno acto
  • ¼ puodelio žaliosios arbatos, kambario temperatūroje
  • ¼ puodelio sezamo aliejaus
  • 1 šaukštas tarkuoto imbiero
  • 1 skiltelė susmulkinto česnako
  • ¼ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio juodųjų pipirų

Į iešmus:

  • Viena 14 uncijų vidutinio ar kieto tofu pakuotė, supjaustyta ½-1 colio kubeliais
  • 8 dideli grybų grybai, stiebai pašalinti ir kepurėlės perpjautos per pusę
  • 1 agurkas, supjaustytas maždaug ½ colio griežinėliais (pakankamai didelis, kad būtų galima imti į iešmą) ir vėl supjaustytas pusiau apskritimais
  • 2 šaukštai sezamo sėklų, papuošimui
  • 6 mediniai iešmai, skirti surinkimui

Žemės riešutų padažui:

  • ¼ puodelio žemės riešutų sviesto
  • 2 šaukštai sezamo aliejaus ir dar daugiau, jei reikia
  • 2 šaukštai sojos padažo ir dar daugiau, jei reikia
  • Raudonųjų pipirų dribsniai, pagal skonį
  • Ryžiai, patiekimui (neprivaloma)

Kryptys

Marinatui:

Sumaišykite visus marinato ingredientus dideliame dubenyje ar inde.

Į iešmus:

Į marinatą įpilkite tofu ir grybų, gerai išmaišykite ir šaldykite 3 valandas arba per naktį.

Įverkite iešmus, pradedant agurkais, marinuotu tofu ir grybais, ir kartokite du kartus. Tęskite, kol bus surinkti visi iešmai. Tolygiai pabarstykite sezamo sėklas iš visų pusių.

Žemės riešutų padažui:

Sumaišykite visus ingredientus vidutiniame dubenyje, kol susimaišys, o konsistencija bus lygi ir ne per tiršta (įpilkite daugiau sezamo aliejaus ir sojos padažo, kad gautumėte norimą konsistenciją).

Jei norite, patiekite iešmelius su žemės riešutų padažu ir ryžių puse.


Veganiškas Tailando Tofu Satay

Išbandykite šį tailandietišką „Tofu Satay“, kad gautumėte vegetariško/veganiško pagrindinio patiekalo patiekalą, kuris yra neįtikėtinai kvapnus ir maistingas. Šio patiekalo satay marinato receptas siekia daugelį kartų, iki pat Tailando ir šiaurinės Malaizijos, ir yra toks skanus ir autentiškas. Būtinai suporuokite jį su „Real Peanut Satay“ padažu - jį nesunku pasigaminti ir šis puikus veganiškas patiekalas papildo.

Patarimas: Šį patiekalą galima kepti ant grotelių arba virti jūsų orkaitėje - žr. Žemiau pateiktą receptą.


Kai jūsų tofu bus gerai išspaustas, supjaustykite jį norimomis formomis. Tiks plonos plokštės, trikampiai ar net mažos įkandimo formos.

Kai jūsų tofu bus paruoštas naudoti, iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Jei galite, išklokite kepimo skardą aliuminio folija, nes iškeptas tofu kartais tampa šiek tiek lipnus, o folija labai lengvai išvalo.

Toliau paruoškite padažą. Žemės riešutų sviestą (šiek tiek ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, kad tai būtų lengviau) išplakite su imbieru, laimo sultimis arba apelsinų sultimis, sojų padažu, sezamo aliejumi, klevų sirupu ir saldžiu čili padažu. Prieš kepdami tofu, greitai padažu paragaukite. Tai turėtų būti skanu. Jei ne, pagardinkite prieskonius pagal skonį.

Iš visų pusių aptepkite tofu žemės riešutų padažu. Padažą galite perpilti į platų seklų dubenį ar indą ir pamerkti į jį arba konditeriniu šepetėliu padengti kiekvieną gabalėlį rankomis, jei dirbate su didesniais tofu gabalėliais. Mums patinka jį pamerkti, tada tepti papildomu padažu.

Kepkite tofu orkaitėje apie 15–17 minučių, stebėdami, kad jie nesudegtų. Apverskite gabalėlius ir kepkite dar 10–15 minučių. (Pastaba: padažas ant aliuminio folijos šiek tiek sudegs, nesijaudinkite. Jūs tiesiog nenorite matyti padengto tofu.)

Įspėjimas apie stiklinius kepimo indus

Nenaudokite stiklo kepimo indų, kai kepate arba kai receptas reikalauja įpilti skysčio į karštą keptuvę, nes stiklas gali sprogti. Net jei teigiama, kad grūdinto stiklo gaminiai gali būti orkaitėje ar karščiui atsparūs, jie kartais gali sulūžti.


Receptų santrauka

  • ¾ puodelio kokosų pieno
  • 2 šaukštai saldaus sojos padažo (kecap manis)
  • 1 šaukštas kario pasta
  • 1 ½ šaukštelio maltos ciberžolės
  • 1 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero
  • 1 šaukštas veganiško žuvies padažo pakaitalas
  • 2 (8 uncijos) talpos ypač tvirto tofu, presuotos ir nusausintos
  • 4 (8 colių) bambuko iešmai
  • 3 šaukštai kreminio natūralaus žemės riešutų sviesto
  • 3 šaukštai kokosų pieno
  • 3 šaukštai čili-česnako padažo
  • 2 šaukštai saldaus sojos padažo (kecap manis)
  • 2 ½ šaukšto laimo sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero
  • 4 kalkių skiltelės

Sumaišykite kokosų pieną, kecap manis, kario pastą, ciberžolės miltelius, imbierą ir veganišką žuvies padažą galono dydžio uždaromame maišelyje. Uždenkite ir purtykite, kad susimaišytų.

Supjaustykite tofu į 2 colių gabaliukus ir sudėkite į maišelį. Uždenkite ir purtykite, kad padengtumėte. Leiskite marinuoti mažiausiai 30 minučių. Bambuko iešmelius 30 minučių pamirkykite vandenyje.

Dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą, kokosų pieną, čili-česnako padažą, kecap manis, laimo sultis ir imbierą. Plakite, kol padažas taps lygus. Atidėti.

Įkaitinkite lauko kepsninę vidutinei ugniai ir šiek tiek sutepkite groteles aliejumi.

Išimkite tofu gabalėlius ir palieskite, kad pašalintumėte marinato perteklių. Ant kiekvieno iešmo uždėkite vienodą kiekį tofu gabalėlių.

Kepkite iešmelius iš kiekvienos pusės, kol paruduos, kepdami iešmus marinatu, iš viso 10–15 minučių.

Ant iešmelių apšlakstykite žemės riešutų padažu ir patiekite su papildomu padažu ir laimo skiltelėmis šone.


Jei norite virti marinuotą tofu orkaitėje, o ne kepti, tuomet galite! Tiesiog padėkite marinuotus tofu blokus tolygiai ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite 220 ° C temperatūroje 25 minutes, apversdami iki pusės. Tekstūra bus kiek kitokia, bet vis tiek skani. Taip pat galite naudoti bet kokį likusį padažą, kad tik juos greitai iškeptumėte keptuvėje, kai jie išeis iš orkaitės.

Tarnauti savo tofu su basmati ryžiais arba žiedinių kopūstų ryžiais ir papuoškite jį smulkiais laiškiniais česnakais, kad gautumėte skanų ir maistingą patiekalą.


Skrudintas tofu su Satay padažu

Tai greita, paprasta ir labai skanu. Man patinka gaminti jį su rūkytu tofu, bet jūs taip pat galite naudoti originalų tipą-arba padarykite tai tikrai lengvai ir naudokite paruoštą marinuotą tipą, o šio recepto etapo neatmeskite!
NB „Cauldron“ rūkytą tofu galima įsigyti dideliuose prekybos centruose - arba išbandykite savo vietinę sveikatos parduotuvę, kurioje taip pat gali būti kitų rūkyto tofu prekių ženklų. .

Ingridientai:

  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 2 šaukštai vidutinio ar saldaus chereso
  • 1 šaukštas ryžių acto arba baltojo vyno acto
  • 25g/1oz grietinėlės kokoso, smulkiais gabalėliais
  • 150 ml šilto vandens
  • 2 šiek tiek suapvalinti šaukštai sklandaus žemės riešutų sviesto
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos
  • Šlakelis sojos padažo, neprivaloma
  • Druska

Metodas:

  1. Į seklų dubenį sudėkite tofu kubelius.
  2. Sumaišykite marinato ingredientus ir užpilkite ant tofu, švelniai išmaišykite ir palikite mažiausiai 2 valandoms.
  3. Kai būsite pasiruošę virti, įkaitinkite orkaitę iki 200oC/400oF/dujų žymės 6.
  4. Išleiskite tofu, rezervuokite marinatą.
  5. Tofu kubelius sudėkite ant lengvai suteptos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite orkaitėje 25–30 minučių, kol jie gerai paruduos ir bus gana traškūs.
  1. Į nedidelį dubenį sudėkite kokoso gabalėlius ir įpilkite verdančio vandens. Maišykite, kol gabalėliai ištirps iki kremo.
  2. Jei norite, įpilkite žemės riešutų sviesto, česnako ir šlakelį sojos padažo.
  3. Jei reikia, pagardinkite druska ir patiekite su tofu.

Pritaikytas iš Rose Elliot veganų švenčių, išleistas „Thorsons“

Ar žinojote, kad veganų receptų klubui vadovauja labdaros organizacija?

Viva! yra JK registruota labdaros organizacija, kuri moko žmones apie gamyklinio ūkininkavimo realijas ir kaip tai veikia mūsų sveikatą, planetą ir gyvūnus. Veganų receptų klubas yra mūsų projekto dalis, kuri padės padaryti ir išlikti veganu išties paprastą, pateikiant nuostabius receptus, kurie net mėsos valgytojų burną užvaldo!

Mes tai darome, nes veganizmas gelbsti gyvūnus, saugo mūsų planetą ir yra geresnis aplinkai bei jūsų sveikatai.

Mes negauname jokio valstybės finansavimo. Tęsti galime tik su JŪSŲ pagalba. Prašome apsvarstyti galimybę paaukoti „Viva“! kad padėtų mums ir toliau siūlyti šias gelbėjimo paslaugas.


Paspaudę savo tofu

Perkant tofu, jis supakuotas į vandenį. Taigi, ruošdami keptą tofu, norėsite jį paspausti. Tačiau taip pat galite įsigyti itin tvirto tofu, kuris yra uždarytas vakuume ir nėra supakuotas į vandenį. Super firma yra mano asmeninis pasirinkimas šiam ir kitiems mėsiškesniems receptams.

Lengviausias dalykas yra nusipirkti tofu presą. Tai labai paprasta naudoti ir nebrangu. Jei neturite tofu, paspauskite jį ir tai padaryti nesunku. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai suvynioti tofu į švarų indų rankšluostį, padėti ant pjaustymo lentos ar lėkštės, ant viršaus uždėti kitą lėkštę ir ant viršaus uždėti kažką sunkaus. Ketaus keptuvė, knygos ar konservai veikia tikrai gerai.

Tai pašalins didžiąją vandens perteklių ir užtruks tik apie 15-20 minučių. Aš taip pat mėgstu pastatyti savo šaldytuve per naktį. Tačiau tai nėra būtina.


Kepta „Tofu Satay“ su žemės riešutų padažu

„Satay“ yra patiekalas iš marinuotų mėsos gabalėlių, keptų ant grotelių ir patiekiamas su panardinamu padažu. Tai populiarus Pietryčių Azijos maistas, kurio šaknys yra Indonezijos, Malaizijos ir Tailando virtuvės.

Tradiciškai pagaminta iš vištienos, ši veganiška tailandietiško satay versija naudoja tofu, įmirkytą marinate, užsukamą ant iešmelių ir iškepusią iki giliai auksinės spalvos. Patiekite su sultingu, aštriu žemės riešutų padažu.

Svarbiausia tekstūrą iš anksto užšaldyti tofu.

Tai magiškas triukas, kurį prieš kelias savaites atradau internete. Kai užšaldote tofu, ledo kristalai išsiplečia ir atskiria baltymų tinklą, sukurdami skylėtas skylutes ir atšildę tofu virsta labai sugeriančia, kempine tekstūra, puikiai tinkančia bet kokio marinuoto padažo skoniui sugerti. Po kepimo ar kepimo , tofu įgauna kramtomą, elastingą tekstūrą, kuri yra tvirtesnė ir „mėsingesnė“ nei šviežias tofu.

Kaip užšaldyti tofu:

Supjaustykite 14 uncijų tofu bloką vertikaliai į 3/4 colio storio plokštes ir per naktį užšaldykite lėkštėje. Atšildykite tofu kambario temperatūroje (arba paleiskite po karštu vandeniu), kad ištirptų visi ledo kristalai, tada švelniai išspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Norėdami padaryti marinatas, dideliame dubenyje sumaišykite kokosų pieną, imbierą, česnaką, klevų sirupą, tajų kario pastą, kario miltelius ir sojos padažą. Įpilkite tofu gabaliukų ir švelniai maišykite, kol jie bus permirkę. Leiskite marinuoti mažiausiai 30 minučių.

Galite kepti iešmelius ant atviros liepsnos, tačiau nesudėtingas būdas yra juos kepti orkaitėje 400 F temperatūroje 30–35 minutes. Kai jie sutvirtės ir paruduos, pabaigoje kelias minutes įjunkite broilerį, kad gautumėte traškius apdegusius kraštus.

Norėdami padaryti žemės riešutų padažas, sumaišykite žemės riešutų sviestą, maltą česnaką, sojų padažą, raudonojo kario pastą, klevų sirupą, ryžių actą ir laimo sultis, „Sriracha“ ir sezamo aliejų ir išplakite iki vientisos masės. Šis padažas yra lūpomis skanus, todėl toks skanus, kad galėčiau jį gerti.

Patiekite iešmelius, apšlakstytus padažu ir papuoštus kapotais žemės riešutais bei kalendra.

Maitinimo pasiūlymas: lėkštė su garintais ryžiais ir daržovių patiekalas, pavyzdžiui, virtas bok choy ir žaliosios pupelės.

Daugiau Tailando receptų, kuriuos reikia išbandyti:

Jei padarėte šiuos tajų satay iešmus ar bet kurį kitą tinklaraščio receptą, praneškite man, kaip jums tai patiko, palikdami komentarą ir įvertinimą žemiau! Taip pat būtinai sekite „Pinterest“, „Instagram“ ir „Facebook“, kad gautumėte visą skanumą.


Kalbant apie tofu marinavimą, galite žaisti su ingredientais, kad surastumėte tobulą skonių mišinį.

Tačiau pasirinkus bent vieną iš kiekvienos žemiau pateiktos grupės, skonis yra tobulai subalansuotas.

Sureguliuokite savo pasirinkimą, kad atitiktų jūsų ar jūsų svečių skonį, regioną visame pasaulyje, iš kurio jūsų patiekalas kilęs, arba kartais (jei esate panašus į mus) tiesiog viską, ką galite rasti spintelėje!

Ingredientas Pavyzdys
Alyva Aliejus, alyvuogių, sezamo, žemės riešutų ar kiti riebalai, tokie kaip sojos jogurtas ar kokosų pienas, padės kitiems skoniams įsisavinti ir padės tofui traškėti ruošiant maistą
Rūgštis Veikia kaip fermentas, leidžiantis susimaišyti ingredientams. Apima citrusinių vaisių sultis, tokias kaip citrina, laimas, apelsinas, vynas arba actas, pavyzdžiui, balzamiko, raudonojo vyno, obuolių sidro.
Sūrus/saldus Sūrus: tamari arba sojos padažas, veganiškas Vorčesterio padažas, kaparėliai, miso pasta. Saldus: klevo sirupas, agavos nektaras, rudasis cukrus, melasa, datulių sirupas
Aromatingas Svogūnai, česnakai, imbieras, garstyčios arba rudadumbliai. Padažai: aitriųjų pipirų padažas, skysti dūmai, hikorija, pomidorų tyrė, alyvuogių pasta arba maistinės mielės. Žolelės, tokios kaip čiobreliai, bazilikai, rozmarinai ar raudonėliai. Ir prieskoniai, tokie kaip paprika, kajenas, kmynai, kalendra, ciberžolė ir raudonųjų pipirų dribsniai, gali labai gerai veikti ir suteikti rimtą skonį
SKELBIMAS

„Satay“ marinuotas tofu su keptomis daržovėmis ir rudaisiais ryžiais

Maišomas kepsnys, pilnas šviežių daržovių ir rudųjų ryžių, yra puiki vakarienė bet kuriai savaitės nakčiai. Įpilkite šiek tiek tofu, kuris sėdėjo riešutiniame, aštriame satay padaže, kad įprasta vakarienė būtų išskirtinė.

Tofu yra gana paprastas, todėl jis yra puikus ingredientas apsirengti. Jis sugeria bet kokį skonį - saldaus ar pikantiško.

Paruošimo laikas : 30 minučių (marinuoti)
Maisto gaminimo metas : 30 minučių
Padaro : 4 porcijos

Ingridientai
Satay Tofu
2 kupini šaukštai natūralaus žemės riešutų sviesto
1 raudona paprika
1 nykščio imbiero
1/4 puodelio sojos padažo
1/4 puodelio vandens
1/2 šaukštelio cukraus (neprivaloma)

Daržovės
1 brokolio galvutė
10 sniego žirnių
1 didelė morka
10 grybų
1 svogūnas
1 nykščio imbiero
1 raudona paprika