Nauji receptai

Įdaras „Frittata“

Įdaras „Frittata“

Ingridientai

  • 2 puodeliai paruoštas įdaras
  • 8 kiaušiniai
  • 1 puodelis pjaustyto kumpio, virtas
  • 1/2 puodelio nenugriebto pieno
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Kryptys

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Įdėkite likusį įdarą į keptuvės dugną ir pašildykite. Dubenyje šluotele sumaišykite kiaušinius, kumpį ir pieną. Supilkite mišinį ant įdaro ir pagardinkite druska pagal skonį. Uždenkite mišinį parmezanu. Kepkite keptuvėje maždaug 5 minutes, tada kepkite 10–15 minučių arba kol kiaušiniai visiškai iškeps.

Mitybos faktai

Porcijos4

Kalorijų kiekis porcijoje478

Folio ekvivalentas (iš viso) 98 μg 24%

Riboflavinas (B2) 0,7 mg 42,1%


Kaip pasidaryti viryklę „Veggie Frittata“

Iš daugelio paprastų gyvenimo malonumų neabejotinai vienas mėgstamiausių yra lengvas, kiaušinis sekmadienio vėlyvieji pusryčiai. Kaip studentas, turintis ribotą laiką (skaitykite: motyvacija atsikelti iš lovos) ir išteklius (skaityti: ribota vieta šaldytuve), man buvo malonu pasiimti patogų pusryčių receptą ne iš kito, o mamos. Ji daugelį metų gamina virykles, kiekvieną kartą pritaikydama receptą prie bet kokių daržovių, kurias ji turi po ranka, ir kokio tipo sūris laikomas šaldytuve. Tą patį galite padaryti ir papriką iškeisdami į grybus arba įmesdami šparagų likučių. Tereikia vieno bandymo įsisavinti pagrindinį receptą, o tada skonio deriniai yra begaliniai.

Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 30 minučių
Bendras laikas: 40 minučių

Porcijos: 6

Ingridientai:
1 didelis svogūnas
2 skiltelės česnako
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 žalioji paprika
1 pomidoras, pašalintos sėklos
1 didelė sauja špinatų
6 kiaušiniai
1/2 puodelio pieno
1 didelė sauja susmulkinto sūrio

Kryptys:
1. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną. Dubenį atidėkite į šalį.

2. Susmulkinkite svogūną ir smulkiai supjaustykite česnaką.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite svogūnų ir česnako ir troškinkite, kol suminkštės ir taps permatomas, apie 10 minučių.

4. Tuo tarpu kubeliais supjaustykite aitriąją papriką ir pomidorą.

5. Į keptuvę įpilkite paprikos ir pomidorų ir virkite, kol pipirai suminkštės, dar apie 5 minutes.

6. Suberkite špinatus ir virkite, kol špinatai ką tik suminkštės.

7. Į keptuvę tolygiai įpilkite kiaušinių mišinio. Nemaišykite ir neplakite.

8. Pabarstykite sūriu. Nemaišykite ir neplakite sūrio.

9. Uždenkite ir leiskite virti apie 15 minučių arba kol kiaušiniai sustings ir sūris ištirps.


Likučiai ir#8211 įdaras „Frittata“

Tai yra mano mėgstamiausias receptas „Ačiū už likučius“ ir aš jį taip pat naudoju, kai jis nėra diena po kalakutienos diena! Lengva fritata pusryčiams ar vėlyviems pusryčiams.

Įdaras „Frittata“

Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, 1 šaukštą petražolių (likusią dalį pasilikite vėlesniam laikui), raudonųjų pipirų dribsnius ir muskato riešutą. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, o tai priklauso nuo to, kiek prieskonių buvo naudojama įdarui.

Įdarą ir sūrį užpilkite kiaušinių mišiniu, kad padengtų įdarą. Ant viršaus pabarstykite parmezano.

Atsargiai perkelkite į įkaitintą orkaitę.

Kepkite, kol kiaušiniai sustings, o šonai šiek tiek išsipūs, o sūris taps auksinis, apie 15-20 minučių.

Pabarstykite likusiomis šviežiomis petražolėmis.

Atminkite: tai ne tik#8220dėkos likučiams ir#8221. Aš gaminau jį su senu geru viryklės įdaru gražią pavasario dieną. Tai smagu, paprasta ir nepaprastai skanu!


Sveiko recepto pagrindai: Frittata

Pusryčiams ar vėlyviems pusryčiams paruoškite ypatingą kiaušinių patiekalą, kuris patiks vaikams ir suaugusiems. Kai suprasite pagrindinį receptą, galite naudoti bet kokius ingredientus sezono metu (arba šaldytuve.) Viskas priklauso nuo paprastos technikos išmokimo. Štai kaip tai padaryti sveikai.

„Frittatas“ yra padorios ispanų ir italų kalbos ir iš esmės yra atviro omleto. Jie gali būti virti mažesnėse atskirų dydžių keptuvėse arba didesnėse keptuvėse, o tada supjaustyti, kaip ir pica.

  • Pašildykite broilerį.
  • Iš anksto virkite mėsą ir daržoves (jei reikia).
  • Iš anksto įkaitinkite nelipnią keptuvę ir padenkite nelipniu virimo purškikliu.
  • Į įkaitintą keptuvę supilkite kiaušinius ir kitus ingredientus.
  • Švelniai maišykite kiaušinius, kol jie pradės stingti. Pakelkite kiaušinių kraštą, kad po juo galėtų tekėti žali kiaušiniai. Toliau kepkite, kol kiaušiniai beveik iškeps. Viršuje jie turėtų būti šiek tiek skysti.
  • Jei naudojate, užpilkite nedideliu kiekiu sūrio.
  • Įdėkite keptuvę į broilerį, kad baigtumėte virti. Tai daroma, kai viršuje yra šiek tiek rudos spalvos.
  • Išimkite frittata iš keptuvės ant patiekimo indo.

Vaizdo įrašas: Stebėkite, kaip Ellie sukuria tobulą fritatą.

Kiaušiniuose yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Daugelis lengvesnių receptų reikalauja vien kiaušinių baltymų, tačiau neskaičiuokite trynių! Juose gausu vitamino A, E, B12 ir D, seleno ir antioksidanto liuteino. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, bet išlaikyti „frittata“ mišinį storą, pusę kiaušinių pakeiskite baltymu - 2 baltymai yra lygus vienam kiaušiniui. Taip pat galite pakeisti kai kuriuos kiaušinius kiaušinių pakaitalais - 1/4 puodelio prilygsta 1 dideliam kiaušiniui.

Iš anksto virkite daržoves, tokias kaip brokoliai, šparagai, špinatai, grybai, paprikos, žirniai ir beveik visos daržovės, kurių geidžia jūsų širdis. Tai puikus būdas sunaudoti tuos nedidelius konteinerius, kuriuose liko savaitės valgių daržovių likučiai. Kuo daugiau, tuo linksmiau - pridėsite apie 25 kalorijas už 1/2 puodelio virtų daržovių ir toną vitaminų bei mineralų.

Šviežios, žalios daržovės, pavyzdžiui, smulkinti pomidorai ar kūdikių špinatai, suteikia daug skonio ir nereikalauja iš anksto virti. Kitas puikus skonio stipriklis: šviežios žolelės, tokios kaip kalendra, petražolės, mėtos ir bazilikas.

Bėda prasideda nuo didesnio kaloringumo priedų. Mėsa, tokia kaip šoninė ir dešra, gali pridėti tonų kalorijų, natrio ir konservantų. Jei jums tikrai reikia ryto mėsos pataisos, rinkitės liesesnę mėsą, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę, kalakutieną ar Kanados lašinius. Jei tik šoninė tiks, supjaustykite 1 ar 2 virtas skilteles ir pabarstykite, kad kiekviename kąsnelyje būtų šiek tiek.

„Frittatas“ yra puikus būdas panaudoti likusius makaronus, tokius kaip „orzo“ ir „spagečiai“, tačiau dar kartą nepersistenkite, nes kalorijų kiekis greitai padidės. Vienai porcijai valgykite ne daugiau kaip 1/4 puodelio virtų makaronų.

Sūris yra dar vienas priedas, kuris gali būti nekontroliuojamas. Kad gautumėte maksimalų kalorijų skonį, prieš kepdami ant viršaus pabarstykite šiek tiek stipraus skonio kieto sūrio (apie 1–2 šaukštus porcijai). Jei norite minkštų sūrių, tokių kaip ožka ar feta, sumaišykite apie 1 unciją porcijoje į kiaušinių mišinį.

  • Brokoliai, svogūnai ir čederio sūris
  • Loksas ir arugula
  • Bulvės, bazilikas ir Gruyere sūris
  • Svogūnai, paprikos ir alyvuogės
  • Žiediniai kopūstai ir fetos sūris
  • Pomidorai, šparagai ir „Fontina“ sūris
  • Bulvės, cukinijos, grybai ir Asiago sūris
  • Pomidorai, bazilikas ir iš dalies nulupta mocarelos
  • Kalakutienos šoninė, špinatai ir ožkos sūris

Toby Amidor, MS, RD, CDN, yra registruotas dietologas ir konsultantas, kurio specializacija yra maisto sauga ir kulinarinė mityba. Peržiūrėkite visą Tobio biografiją »


Sekmadienis Frittata

Didelėje orkaitėje neatsparioje nelipnioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite svogūnų ir kepkite keletą minučių, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves, pabarstykite druska ir pipirais ir maišydami pakepinkite su svogūnu porą minučių. Įpilkite kopūstų ir virkite apie 1 minutę. Galiausiai suberkite keptas raudonąsias paprikas ir alyvuoges ir maišykite, kol viskas įkais.

Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra tolygiai paskirstyti keptuvės apačioje, tada supilkite kiaušinių mišinį, kad jis tolygiai viską padengtų. Leiskite jam sėdėti ant degiklio 30–45 sekundes, kad nustatytų kraštus, tada įdėkite keptuvę į orkaitę.

Stebėkite „frittata“, kai ji verda. Kepkite orkaitėje 10–12 minučių, kol kiaušiniai sustings, bet išimkite, kol kiaušiniai ant viršaus labai paruduos.

Ištraukite fritatą iš keptuvės ir ant pjaustymo lentos. Ilgu dantytu peiliu supjaustykite jį į skilteles ir patiekite šiltą su šviežiais vaisiais.

PASTABA: naudokite bet kokius norimus ingredientus! Grybai, porai, įvairūs sūriai, pomidorai, cukinijos, moliūgai, paprikos. Pasilinksmink!

Aš vakar grįžau namo iš bažnyčios ir pasidariau sau dang frittata! „Marlboro Man“ nusivedė merginas į didmiestį į futbolo varžybas, o kadangi berniukai pusryčiavo gausiai, jie nebuvo nusiteikę pietums.

Tačiau aš buvau labiausiai tikrai nusiteikęs pietums. Nes & hellipwhen kada aš neturiu nuotaikos pietums? Taigi, savo šaldytuve pastebėjęs keletą pustuštių ir likusių ingredientų, žinojau, kad neturiu kito pasirinkimo, kaip tik išplakti frittatą.

„Fritata“, mano draugai, iš esmės yra pluta, kurioje nėra plutos, ir vienas iš nuostabių dalykų yra tai, kad jūs ruošiate įdarą ir kepate „frittata“ toje pačioje keptuvėje. Super paprasta, super lengva.

Kitas didžiulis „frittatas“ pranašumas yra tas, kad galite naudoti visą krūvą atsitiktinių ingredientų, kurie gali sustingti jūsų šaldytuve. Jūs pamatysite, ką aš čia panaudojau per sekundę, tačiau nėra jokių apribojimų, kuriuos galite išmesti. Taigi naudokite šį receptą tik kaip bendrą vadovą. Pakeiskite sūrius, daržoves, pridėkite mėsos ir linksminkitės!

Oi! O kalbant apie keptuvę: nors galėtumėte kovoti su įprasta keptuvėle ir stengtis, kad frittata neliptų, turėti gerą, orkaitėje atsparią nelipnią keptuvę tikrai labai svarbu gaminant fritatą. Galimybė išstumti ją iš keptuvės ir supjaustyti, kol ji vis dar šilta, yra puikus kelias!


Įdaras „Frittata“ - receptai

Jei nežinote, žinokite ir žinosite. „Frittata“ iš esmės yra vienas iš geriausių maisto produktų. EVER. Tai taip greitai pagaminama, paprasta, nebrangu, be to, tai puiki transporto priemonė likučiams - jau nekalbant apie tai, kad ji vienodai skani pusryčiams, pietums ir vakarienei. Mano likučiai „Frittata“ yra beprotiškai universalus ir labai pritaikomas. Turėdamas savo formulę, patarimus ir gudrybes galiu garantuoti, kad tai bus pagrindinis maistas jūsų namuose. Jis puikiai tinka paprastam savaitiniam valgio ruošimui, nes tai įspūdingas pasirinkimas, kai rengiate vėlyvuosius pusryčius.

„Frittatas“ yra omletas, kuriame yra plutos be kiaušinių ir kitų ingredientų bei prieskonių, kuriuos norite pridėti. Naudodamiesi visomis šio „Leftovers Frittata“ recepto galimybėmis, jums niekada nebus nuobodu, o naudodamiesi mano paprastu metodu ir paprastais patarimais, jūs greitai tapsite „frittata pro“ likučiais.

Dėl likusių „frittata“ universalumo jis yra būtinas planuojant ir ruošiant maistą kas savaitę. Jis gali būti valgomas šaltas, kambario temperatūros arba gaiviai šiltas, o priedų galimybės yra tikrai neribotos, ir jūs, vaikinai, žinote, kaip aš jaučiuosi dėl receptų, siūlančių jums daugybę judesių erdvės kūrybiškumui ir kad tai padėtų jums ir jūsų poreikiai. Pastebiu, kad gamindama savaitgalio vėlyvų pusryčių frittatą ar net tik ruošiamas fritatas, kurias ruošiu savaitei ir#8211, jos visada yra puiki galimybė išvalyti šaldytuvą ir panaudoti kai kuriuos iš jų stribai.

Klausyk, bet mes turime šiek tiek pasikalbėti. Prastai pagaminta frittata yra tiesiog tiesioginė tragedija. Mes visi turėjome mažiau nei žvaigždžių frittatą. Jūs žinote tuos, kurie yra kempiniai, be skonio, švelnūs ir sausi. Noriu įsitikinti, kad išvengiate šio baisaus likimo, nes niekam niekada nereikėtų to iškęsti - nelinkėčiau to blogiausiam savo priešui.

Štai keletas patarimų ir įprastų „Frittata“ klaidų, kurių reikia vengti:

Tiesiog sutriuškink jį. Negalima jo sunaikinti. Kiaušinių virimo metu sumušti kiaušiniai bus gražūs ir dideli, tada atvėsus nukris ir taps tankūs. Plakite tik tiek, kad susimaišytų kiaušinių baltymai ir tryniai.

Prieš pridėdami juos prie kiaušinių, paruoškite priedų ingredientus. Kadangi siūlau, kad „frittata“ tikrai puikiai tinka likučiams, jie, žinoma, jau bus išvirti, tačiau svarbu pažymėti, kad pradedant nuo nulio ir pridedant šviežių ingredientų „frittata“, jūs norite juos virti atskirai, taip pat prieš dedant į kiaušinius. Jei dedate žalumynų, cukinijų, grybų, pomidorų ar kitų daržovių, kurios gamindamos išskiria drėgmę, prieš dėdami į kiaušinius nusausinkite arba išspauskite drėgmės perteklių. Visi ingredientai, kuriuos pridedate prie kiaušinių, nebus per daug virti, nes fritatai greitai iškeps, todėl įsitikinkite, kad tokie ingredientai kaip bulvės jau yra švelnūs, kad mėsa iškepusi ir pan. šaldytuve, ledo šaltyje, prieš dėdami kiaušinius, apsvarstykite galimybę duoti jiems vos minutę ar dvi keptuvėje, kad atšaltų.

Dėl tolygaus ingredientų pasiskirstymo. Įmaišykite jau paruoštus (bet ne karštus) ingredientus į kiaušinius, prieš tai viską supildami į keptuvę, palyginti su metodu, kuriuo kiaušiniai pilami ant jau keptuvėje esančių ingredientų. Aš asmeniškai manau, kad tai padeda pašalinti tai, kad VISI ingredientai yra nuskendę frittatos apačioje arba sujungti į vieną vietą. Jei norite turėti gražų „frittata“ viršų, palikite saują ingredientų iš kiaušinių, įmaišykite likusius ingredientus, o prieš tai juos kepdami pabarstykite likusiais ingredientais. Jei jums tai nerūpi arba nenorite su juo nervintis. Tai galite padaryti kaitindami/virdami ingredientus tiesiai keptuvėje ir supildami kiaušinius.

Sezonas gerai ir anksti. Prieš supildami į keptuvę, į kiaušinius įmuškite gausiai jūros druskos ir juodųjų pipirų. Tai užtikrina, kad jis yra gerai paskirstytas ne tik sėdint viršuje.

Pienas-jei gali. Jei galite toleruoti pieno produktus, nedidelis kiekis riebių, aukštos kokybės pieno, jogurto ar grietinės pakels jūsų „frittata“ į visą ir#8216 lygį. Ypač saldus ir turtingas. Tačiau nepersistenkite, nes per daug pieno gamins netinkamai sukietėjusią frittatą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, siūlau maždaug 1/4 puodelio pieno iki 6 kiaušinių, 1/2 puodelio iki 12 kiaušinių (1/3 puodelio 8-10 ir#8211 suprasite). Ar negalima gaminti pieno produktų? Jei jums patinka ar tiesiog jo atsisakykite, naudokite kreminį, nesaldų riebų kokosų pieną. (Daugiau vandeningų ne pieno produktų, pavyzdžiui, migdolų, negausite saldžių kreminių rezultatų, o kiaušiniai bus tik laistomi, todėl geriau juos praleisti)

Ketaus keptuvės tai daro geriausiai. Mano manymu, gerai iškepta ketaus keptuvė yra geriausia frittata. Kadangi jis gerai veda ir sulaiko šilumą, jūs gausite tolygiai iškeptą fritatą su gražiai aukso rudos spalvos kraštais be sauso plutos krašto, kurį gali pagaminti kitos keptuvės. „Frittatas“ taip pat linkę prilipti prie nerūdijančio plieno keptuvių, kurios nėra tinkamai suteptos, ir jos nėra vienodos. Aš siūlau 10 colių ketaus keptuvę, skirtą 8-12 kiaušinių fritatai. Mažiau kiaušinių? Naudokite mažesnę keptuvę arba atkreipkite dėmesį, kad dėl to gaunama plonesnė fritata ir ji iškeps šiek tiek greičiau. Nors daugelis žmonių siūlo nepridegančias keptuves, kad būtų pasiekti lengvi rezultatai, daugumoje jų yra toksiškų cheminių medžiagų, kurios patenka į mūsų maistą, todėl aš norėčiau vengti ir vietoj to pasiekti savo ketaus.

Būkite atsargūs, kad neperkeptumėte „Frittata“. Perkepusi frittata yra sausa, kempinė ir tiesiog sub-par. Atidžiai stebėkite savo „frittata“. Ištraukite jį iš orkaitės, kai jis vos sustings. Ketaus išlaiko šilumą ir toliau keps fritata. Geriausia žaisti saugiai ir patikrinti savo frittata likus maždaug 5 minutėms iki jos “ turėtų būti padaryta ”.

Kombinuotas viryklės ir orkaitės metodas yra geriausias. Aš rekomenduoju greitai virti ant viryklės, virti, kol kraštai pradės atitolti nuo keptuvės (3–5 minutės), tada baigti kepti orkaitėje, kol tik sustings. Tai užtikrina geriausius rezultatus ir padeda išvengti perkaitintos frittatos. Galite jį virti tik ant viryklės arba orkaitėje, tačiau manau, kad naudojant šį metodą frittatas keps geriausiai ir tolygiausiai. Aš rekomenduoju 350ºF orkaitę daugumai frittatų, jei ji yra storesnėje pusėje, galbūt norėsite pasirinkti 375º ir#8211 400ºF.

Sūris, jei norite. Arba ne. Įmaišykite savo mėgstamą tarkuotą arba trupintą sūrį, kaip ir ingredientai, įmaišykite į kiaušinių mišinį ir, norėdami gauti auksinį viršų, šiek tiek pabarstykite ant viršaus.

Tik kai kurie ingredientai, kuriuos galite pridėti prie savo likučių „Frittata“ – Galimybės ir deriniai yra neriboti:

likusių virtų baltymų: šoninė, dešra, susmulkinta arba supjaustyta vištiena, kiauliena arba jautiena, rūkyta lašiša, kumpis, ėriena, tofu ir kt.

virtos daržovės: žalumynai, tokie kaip špinatai, kopūstai ar mangoldai, svogūnai, cukinijos, pomidorai, grybai, paprikos arba skrudintos paprikos, svogūnai, bulvės, moliūgai, Briuselio kopūstai, pankoliai, porai, šparagai, žirniai, brokoliai ir kt.

kiti priedai: šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas, raudonėlis, peletrūnas, pjaustytos alyvuogės, virtos pupelės, pavyzdžiui, avinžirniai ar lęšiai, kimchi, išbandykite likusius virtus makaronus, ryžius ar quinoa, skrudintą duoną ir kt.

sūriai: parmezano, ožkos sūrio, fetos, mocarelos, čederio, rikotos, gruyere ir kt.


Be galo pritaikoma „Frittata“

Nėra jokių apribojimų, ką galite pridėti prie „frittata“. Tai universalus patiekalas, galintis sutvarkyti daugumą dalykų.

Nesvarbu, ar esate namuose vėlai ir alkanas, ruošiate vėlyvuosius pusryčius (ar pietus!), Ar bandote kūrybiškai elgtis su savo likučiais, „frittata“ jums nugarą. Vykdykite šį vadovą, kad kiekvieną kartą prikaustytumėte purios, traškios briaunos frittatą.

Nagų santykis.

Santykiai yra svarbūs frittatoms, todėl sumaišykite maždaug 2 puodelius ir 8 kiaušinius + 1/3 puodelio pieno/grietinėlės + 3/4 puodelio sūrio. Sumaišykite juos, pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių ir būsite pasiruošę pradėti statyti.

Virkite savo priedus.

„Frittata“ yra puiki priemonė likučiams sunaudoti. Padėkos dienos frittata, kas nors ?! Tačiau jei jūs pradedate nuo nulio, kaip mes čia, svarbu pirmiausia iškepti daržoves ir (arba) mėsą. Čia pridėjome askaloninių česnakų, česnakų, grybų ir špinatų derinį. Troškinkite, kol suminkštės, bet dar svarbiau, kol iš grybų ir špinatų išvirs vanduo. Daržovės, tokios kaip aitriosios paprikos, porai, žalieji svogūnai, kopūstai, pomidorai, net bulvės puikiai tinka frittatoms.

Žaisk su skonių deriniais.

Jums tikrai nereikia, kad mes jums pasakytume, ką įdėti į savo „frittata“, bet jei ieškote įkvėpimo, pabandykite vieną iš šių būdų:

  1. Bulvių porai: Iškeptos ir paskanintos „Yukon Gold“ bulvės + pakepinti ir paryškinti porai + susmulkinti Gruy ir egravere + čiobreliai
  2. Brokolių dešra: Skrudinti ir sūdyti brokoliai + virta itališka dešra + susmulkinta Fontina + raudonasis svogūnas
  3. Jalape ir ntildeo Popper: virta šoninė + susmulkintas geltonasis čederis + pjaustytas jalape ir ntildeos
  4. pica: Skrudinti ir sūdyti vyšniniai pomidorai + pepperoni + tarkuotas parmezanas + bazilikas

Ketaus yra karalius.

Kas nemėgsta traškaus krašto?! Norint tai pasiekti, tikrai reikia naudoti karštą ketaus ar bet kokią sunkią, orkaitėje atsparią keptuvę. Kai baigsite virti priedus, supilkite kiaušinius į dar karštą keptuvę, perkelkite į orkaitę ir leiskite jam padaryti savo magiją. Tas pats pasakytina, jei pradedate nuo likučių ir tiesiog įkaitinkite keptuvę ir įkaitinkite ir įpilkite šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad niekas neliptų.

Žinoma, „frittatas“ techniškai sūrio nereikia, bet kaip jums to nereikėtų? Čia savo pagrinde naudojame „Melty mozz“ (laikydamiesi aukščiau nurodyto santykio!), O baigdami pridedame purios rikotos (kuri neįskaičiuojama į sūrio santykį, nes ji dedama tik ant viršaus!).

Redaktoriaus pastaba: Šis receptas buvo šiek tiek atnaujintas 2020 m. Vasario 25 d.


Kaip pasidaryti „Frittata“

Sužinokite, kaip pasigaminti fritatą, naudodami šį paprastą vadovą ir 5 receptų variantus! Puikiai tinka bet kuriam patiekalui nuo vėlyvųjų pusryčių iki vakarienės, jie yra lengvi ir skanūs.

„Frittata“ yra mano mėgstamiausias vėlyvųjų pusryčių gaminys namuose. Tai lengva ir universalu, todėl maniau, kad savaitgalį artėjant Velykoms jums gali patikti „frittata“ recepto idėja ir#8230 arba penki! Aš paprastai gaminu savo frittatas iš bet kokių daržovių, kurias turiu po ranka, o tai reiškia, kad bėgant metams išbandžiau daugybę įvairių derinių. Žemiau yra keletas mano mėgstamiausių ir keletas patarimų.

Vis dėlto pirmiausia turėsite paklausti ir ką yra frittata? Kai kurie „frittata“ vadina „quiche quiche“ (nors aš „quiche“ vadinu pilna pluta „frittata“). Tai kiaušinių kepinys, pripildytas skanių daržovių, žolelių ir šiek tiek sūrio. Jei nesate pikantiškas pusryčių žmogus, tai yra greita savaitės vakarienės galimybė.

Kaip pasidaryti „Frittata“

„Frittatas“ yra taip paprasta pagaminti! Štai kaip:

  1. Žemiau pasirinkite recepto variantą ir pirmiausia sumaišykite frittata pagrindą: paprastą kiaušinių, migdolų pieno (arba bet kokio pieno), česnako, druskos ir pipirų mišinį.
  2. Tada pakepinkite savo daržoves 10 ar 12 colių ketaus keptuvėje, kol suminkštės.
  3. Kai daržovės bus paruoštos, prieš dėdami kiaušinius įmaišykite prieskonių ar žolelių. Supilkite frittata pagrindą ir švelniai purtykite keptuvę, kad ji pasiskirstytų tarp daržovių.
  4. Pabarstykite „frittata“ sūriu ir keptuvę perkelkite į 400 laipsnių orkaitę.
  5. Kepkite 15–20 minučių arba kol kiaušiniai sustings, o viršus bus švelniai auksinis aplink kraštus.
  6. Prieš pjaustydami ir valgydami leiskite frittatai šiek tiek atvėsti!

„Frittata“ receptų variantai

„Frittata“ linksmybių dalis yra kūrybiškumas naudojant daržovių ir žolelių derinius. Čia yra 5 mano mėgstamiausi!

  1. Brokoliai ir ampeta (nuotraukoje aukščiau) ir špinatai
  2. Pavasarinės daržovės su šparagais
  3. Mišrus grybas ir peletrūnas
  4. Kapresas su vyšniniais pomidorais ir baziliku

Frittata patarimai

Vykdykite šiuos patarimus ir gudrybes, kad kiekvieną kartą padarytumėte „A+ frittata“:

  • Prieš pilant kiaušinius, tolygiai paskirstykite daržoves visoje keptuvėje. Įpylę kiaušinių mišinį, daržovių daug nejudinsite (arba gausite kiaušinienę!), Todėl įsitikinkite, kad daržovės yra tolygiai išdėstytos keptuvėje, kad gautumėte paskutinę frittatą su daržovėmis. kiekvienas kąsnis.
  • Pakeisk! Žaisk su šiais skonių deriniais. Jei bandysite pakeisti įvairias žoleles ar daržoves, atminkite, kad geras daržovių ir kiaušinių santykis yra maždaug 1/4 puodelio daržovių vienam kiaušiniui arba 2 puodeliai daržovių 6-8 kiaušiniams.
  • Naudokite ketaus keptuvę. Geriausias pasirinkimas gaminant frittatas, ketaus keptuvės gali būti saugiai perjungiamos iš viryklės į orkaitę ir gerai bei tolygiai praleidžia šilumą. Ketaus keptuvės prieskoniai suteikia jai nelipnią kokybę, todėl gerai pagardinta keptuvė bus lengviausia pjaustyti ir patiekti. Man patinka naudoti emaliuotą ketaus keptuvę, kuriai nereikia jokių prieskonių. Jei neturite keptuvės, padarykite šį pusryčių troškintuvo receptą.
  • Svarbiausia saugumas! Nepamirškite, kad kai ketaus keptuvė išeis iš orkaitės, rankena kurį laiką išliks karšta, ir aš tai sužinojau kelis kartus sunkiai. Uždėkite ant jo virtuvinį rankšluostį, kad primintumėte sau jo negriebti, kol jis neatvės. Taip pat galite įsigyti vieną iš šių silikoninių rankenų dangtelių.

„Frittata“ teikimo pasiūlymai

Jei patiekiate „frittata“ kaip didesnių vėlyvųjų pusryčių dalį, mimozos, klasikiniai prancūziški skrebučiai, bananų duona, blynai ar bandelės, prancūziški skrebučiai, kepti avižiniai dribsniai, naktinės avižos, mėlynių paplotėliai ar vaisių salotos būtų puikus pasirinkimas. tai.

Norėdami papuošti atskiras skilteles, papildykite jas papildomomis šviežiomis žolelėmis arba patiekite su griežinėliais pjaustytu avokadu, citrininio jogurto gabalėliais arba kaušeliais pesto, pico de gallo ar tomatillo salsa.

Savaitės nakties vakarienei mėgstu patiekti savo frittatą su kopūstų salotomis ir gera duona.

Praneškite man, kokie yra jūsų mėgstamiausi „frittata“ receptų variantai komentaruose. Mėgautis!


Pradėkite „frittata“ iš aliejumi pateptos nelipnios keptuvės. Tam jums reikia nelipnios keptuvės, nes mes viską apversime. Nėra bet. Jokių išimčių. Jums taip pat reikės silicio mentelės. Supilkite kiaušinių ir užpildų mišinį į keptuvę, pašildytą ant vidutinės ugnies. Geras santykis, kad būtų galima valdyti kiaušinių ir keptuvės santykius, yra aštuoni vidutinio dydžio keptuvės kiaušiniai.

Kai kiaušiniai pradės kepti, turėtumėte pradėkite varškę stumti į keptuvės vidurį, pakelkite plokščią paviršių apačioje ir leiskite žaliems, skystiems kiaušiniams judėti į išorę. Tai užtikrina, kad visi keptuvėje esantys kiaušiniai keps vienodai greitai. Darykite tai dažnai. Jūsų kiaušiniai tai įvertins.


Carbonara Frittata

Bet kokia frittata yra puiki idėja greitam, nebrangiam paskutinės minutės pusryčių, pietų ar vakarienės receptui. Dažnai gaminame vieną, kai nelabai norime gaminti, bet ir nenorime išeiti pavalgyti. Tačiau šis „carbonara frittata“ receptas taip pat sunaudoja likučius!

Kai gaminame spagečius „carbonara“, mes visada jų paliekame. Paprastai kitą dieną pietums pašildome mikrobangų krosnelėje. Tačiau šį kartą pagalvojome - kodėl gi nepridėjus jos prie frittatos? Taip pat norėjome kuo mažiau dirbti pagaminti keptą frittatą. Tai taip pat reiškia, kad recepte negalima naudoti sviesto ar aliejaus. Koks smūgis!

„Frittatas“ yra tarsi tvirti omletai. Juos pagaminti daug lengviau nei omletus, ir mes manome, kad jie turi geresnę tekstūrą. Išėję iš orkaitės jie gali stovėti keletą minučių ir nenukentės. Galite juos gaminti su kiaušiniais, grietinėle ir viskuo - nuo virtos dešros iki likusio kepsnio iki vištienos ar makaronų, keptų bulvių ar keptų daržovių. Dauguma frittatų yra virtos ant viryklės, o po to - po broileriu. Tačiau kepant „frittata“ reiškia, kad turite praleisti žingsnį.

Jei neturite likusių spagečių carbonara, bet vis tiek norite pagaminti šį receptą, virkite apie 4 uncijos spagečių iki al dente. Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius su 3 šaukštais grietinėlės ir 3 šaukštais parmezano sūrio. Įpilkite karštus makaronus ir išmaišykite, kad apsemtų (taip iškepami kiaušiniai ir gaunamas padažas, kuris prilimpa prie makaronų), tada įpilkite 2 išvirtas ir sutrupintas šonines. Naudokite tai vietoje šio paprasto recepto likučių.

Viskas, ko jums reikia patiekiant šį nuostabų receptą, yra švieži vaisiai (nuluptos klementinos yra puikus šviežias ir saldus kontrastas), šiek tiek apelsinų sulčių ir pieno ar kavos.


Žiūrėti video įrašą: Prancūziško pyrago Kišo receptas (Gruodis 2021).