Nauji receptai

Į pietus atvyko į „Atlanta Food & Wine Festival 2013“

Į pietus atvyko į „Atlanta Food & Wine Festival 2013“

Šio savaitgalio darbotvarkė žada parodyti geriausius pietryčių regionus

Atlantos maisto ir vyno festivalis

Šį savaitgalį aš keliauju per Mason-Dixon liniją į vieną iš labiausiai įžymių ir žvaigždžių kupinų pietryčių regiono kulinarinių renginių.

Šių metų Atlanto maisto ir vyno festivalis miesto Midtown rajone žada kelias dienas, kupinas geriausio „pietų“ maisto ir gėrimų-tai reiškia pietryčius JAV, šalis, esančias į pietus nuo sienų, įskaitant Meksiką, Puerto Riką ir Karibų jūros regionas, taip pat Pietų Europa, Pietų Afrika, Pietų Amerika, Australija ir Naujoji Zelandija-apdovanojimus pelnę ir populiarūs virėjai, gėrimų ekspertai ir someljė.

Savaitgalį rengiamos kelios specialios vakarienės, jis taip pat suskirstytas į mokymosi patirtį (daugiau nei 90 maisto gaminimo ir kokteilių demonstracijų, technikos laboratorijos, maisto ir gėrimų degustacijos seminarai ir diskusijos diskusijose), degustacijos patirtį ir specialias Sothern stiliaus vakarienes.

Per ateinančias kelias dienas pasidalinsiu savo festivalio akcentais, tačiau pora dalykų, kurių jau laukiu, yra vakarienė iš „Blackberry Farm“, technikos laboratorijos su „Bayou Bakery“ David Guas, taip pat pasivyti Šiaurės Karolinos Andrea. Reusing, Scottas Crawfordas ir Ashley Christensen.

Savaitgalio įvykius galite sekti „The Daily Meal“, taip pat „Twitter“ adresu @ariellauren ir @ATLFoodAndWine.


„Atlanta Food & amp“ vyno festivalis atidaromas ketvirtadienį

Ši nacionaliniu mastu žinoma maisto šventė, kurios būstinė yra „Loews Atlanta“ viešbutyje Midtown mieste, prasideda gegužės 28 d. Ir į ją atvyks tūkstančiai žmonių, norinčių ištirti pietų maisto ir gėrimų tradicijas regionuose, apimančiuose nuo Teksaso iki DC per savo penkerių metų istoriją, „Atlanta Food & Wine Festival“ išaugo nuo 5800 dalyvių pirmaisiais metais iki šiek tiek daugiau nei 9200 pernai.

Savaitgalis skirtas naujoms tendencijoms pristatyti, o vienas iš festivalio įkūrėjų Dominique Love sako: „Mes norime, kad svečiai pirmiausia tai išgirstų, pirmiausia pamatytų ir pirmiausia paragautų„ Atlanta Food & Wine Festival “.

Svečiai turės galimybę dalyvauti įvairiuose turtinguose kulinariniuose renginiuose, įskaitant degustacines palapines, vakarienes ir daugiau nei 100 užsiėmimų, kuriems vadovauja kulinarijos specialistai iš viso regiono. Ir jei sugebėsite susigrąžinti pinigus už žinovo lygio bilietą, taip pat būsite apdovanoti aukščiausios kokybės patirtimi ir galimybe bendrauti su „talentu“ (dar žinomais virėjais ir vedėjais).

Savaitgalio programavimas ne tik išnagrinės mūsų pietų kulinarijos istoriją, bet ir supažindins dalyvius su naujais mūsų virėjų naudojamais metodais ir ingredientais (kai kurių virėjų receptus rasite apsilankę myajc.com) ir suteiks galimybių tyrinėti pietų kultūrų maistas ir gėrimai iš viso pasaulio. Pagalvokite apie Pietų Europą, Pietų Ameriką, Pietų Afriką, pietų pusrutulį ir į pietus nuo Meksikos.

Nauja 2015 m

Kiekvienais metais grupė iš maždaug 80 virėjų, someljė ir miksologų iš visos Pietų susirenka kartu, kad galvotų, kaip giliau pasinerti į mūsų pietų maisto būdus ir tradicijas. Pasak Love, jos biuras imasi „patarimų iš patariamosios tarybos, kad sukurtų programavimą“. Ji sako: „Mes kviečiame juos kalbėti apie tai, kas jiems prieš akis“.

Šiais metais jūros gėrybių tvarumas ir toliau bus tema, tačiau patariamoji taryba atkreipia dėmesį į Persijos įlankos jūros gėrybes, šiukšles (nepakankamai mėgstamas ir nepakankamai naudojamas žuvis) ir kenkėjiškų (arba invazinių) rūšių įtraukimą į meniu kaip priemonę joms kontroliuoti.

Šiais metais dėmesys bus skiriamas ir sveikatingumui, kuriame bus mokoma, kaip itališkai maitintis sveikai, valgyti švariai, valdyti diabetą ir gydomąsias mėnulio savybes.

Gėrimų entuziastams naujas turinys apims afroamerikiečių kokteilių legendų, partijų gėrimų ir kokteilių ruošimą miniai.

Nauja partnerystė su ankstesniais metais festivalyje dalyvavusiu „Southern Living“ atneš unikalų renginių spektrą. Žurnale vyks dokumentinis filmo „Q-Alabamos barbekiu legendos“ peržiūra, siūlomas „Southern Living“ bandomosios virtuvės kūrimas ir žvilgsnis į pirmą kartą paskelbtų maisto apdovanojimų nugalėtojus (ir skonį). birželio numeryje.

Taip pat rasite naują akcentu Pietų turizmą, renginius ir užsiėmimus, skirtus paskatinti aplankyti Pietų Karoliną, Alabamą ir Misisipę. Festivalio dalyviai išnagrinės kainų nuo ūkio iki stalo raidą Misisipėje ir bus pavaišinti Alabamos kepsnių padažu.

Pajuskite skonį

Šio rašymo metu vis dar yra keletas bilietų variantų. Įsigykite dienos leidimą dalyvauti pamokose, kurios yra


„Craft Beer Trail“ Atlanto maisto ir vyno festivalyje

Jei nepastebėjote ,. „AJC Drink“ tinklaraštis kartu su John Kessler persikėlė į naują Atlantos restorano sceną.

Tai reiškia, kad rasite AJC vyno apžvalgininką Gilą Kulersą Kulers Uncorked čia.

Ir jūs rasite mano Alaus miestas skiltyje, kuri šiandien rodoma AJC maisto skyriuje, kartu su viršelio istorija, kurią aš parašiau, pabrėždamas tris virėjus ir tris patiekalų receptus, kuriuos jie pristatys 2014 m. Atlantos maisto ir vyno festivalis .

Pastaruosius ketverius metus padėjau alaus programai Atlantos maisto ir vyno festivaliui.

Renginio degustacinės palapinės yra ne tik puikių pietų virtuvės šefų susibūrimas, bet ir vedantis svečius per kuruojamus „takus“, kuriuose demonstruojamas maistas ir gėrimai iš pietų. O pietų amatų aludariai rado vietą prie stalų tarp šašlykų, burbono, sūrio, keptos vištienos, jūros gėrybių ir saldumynų tiekėjų.

Šiais metais, didžiuojuosi galėdamas pasakyti, taip pat padėjau pristatyti amatinį alų, specialiai suprojektuotą ir išvirtą 2014 m. Festivaliui „Three Taverns“ alaus darykloje Decatur mieste, bendradarbiaujant su Atlantos „Wrecking Bar Brewpub“.

„Tripel Reserve“ yra belgiško stiliaus tripelis, fermentuotas su ąžuolu ir raudonuoju vynu. Trys tavernų aludariai Joranas Van Ginderactheris ir Brianas Purcellis sukūrė alų su „Wrecking Bar“ aludariu Bobu Sandage'u, pagardindami klasikinį auksinį stiprų alų ir dar keletą priedų, įskaitant šiek tiek ruginio salyklo ir „Saaz“ apynių.

Ankstyvosios degustacijos atskleidžia alų, kuris turėtų patikti daugeliui festivalio vyno mėgėjų, su ąžuolo vanilės prisilietimais ir putojančiu, kreminiu. Asmeniškai aš nekantrauju išbandyti jį su sūriu ir pyragais.

Kitas įdomus šių metų įvykis yra grupė, kurią šeštadienio rytą moderuosiu kartu su Billu Manley, „Sierra Nevada“ gyventoju „alaus geiku“ ir Noah Tuttle, „Oskar Blues“ alaus darykla Brevarde, Šiaurės Karolinoje.

Mes tai vadiname „Didžiąja alaus migracija“, be to, kad pasiūlysite alaus gurkšnoti ir paskaninti, „Manley“ ir „Tuttle“ diskutuos apie tai, kaip dvi didelės amatų alaus daryklos iš vakarų nuo Misisipės nusileido Šiaurės Karolinoje.

Sekmadienio popietę, kai vėl legalu gerti alų, „Tuttle of Oskar Blues“ ir „Purcell of Three Taverns“ prisijungs prie būsimo „Orpheus“ alaus daryklos Atlantoje Jasono Pelleto ir Pietų Karolinos „Westbrook“ alaus darybos Edwardo Westbrooko ir aš. apie amatinio alaus pažangą pietuose.

„Craft Beer Trail“ festivalyje ieškokite pasiūlymų iš „Maryland's Heavy Seas“, Šiaurės Karolinos aukštumos ir Virdžinijos „Starr Hill“, be „Orpheus“, „Oskar Blues“ ir „Three Taverns“.

Degustacinėse palapinėse Siera Nevada eis užkandžių ir sūrio taku, „Sweetwater“ - kiaulienos taku, o „Terrapin“ - pietų augimo taku.

Kaip įprasta, bus smagu pamatyti, kokį alų aludariai nusprendžia demonstruoti degustacijų metu.

Anksčiau mes mėgavomės debiutiniu alumi, pavyzdžiui, „Sweetwater“ „Waterkeeper Hefeweizen“, unikaliais alaus gaminiais, tokiais kaip „Terrapin“ Belgijos įkvėptas 10-mečio „Ale“, kultiniu alumi, pavyzdžiui, „Westbrook's Mexican Cake Imperial Stout“, ir didelėmis staigmenomis, tokiomis kaip „Foothills“ seksualinis šokoladas „Imperial“ Stoutas brandinamas „Pappy Van Winkle“ statinėse.

Žinoma, visada įdomu pamatyti, kaip festivalio dalyviai reaguos į amatų alų, pynimą tarp maisto ir vyno degustacijų.

2012 m. Įvyko laimingas susibūrimas, kuriame eilė pietų amatų aludarių pylė alų tiesiai priešais pietų virėjų eilę, patiekiančią keptą vištieną. Tarp virėjų ir aludarių taip pat buvo prekiaujama daugybe pavyzdžių.


„Atlanta Food &“ vyno festivalis

Šis įvykis galėjo būti pakeistas dėl COVID-19 protrūkio atsargumo priemonių. Prašome patikrinti oficialias renginių ir vietų svetaines, kad patvirtintumėte būseną.

Kada: Šis renginys buvo atidėtas vėlesniam laikui. Naujausią atnaujinimą ieškokite oficialioje oficialioje „Atlanta Food & amp Wine Festival“ svetainėje.
Kur: Atlanto vidurys

„Atlanta Food & amp“ vyno festivalis yra visas savaitgalis, skirtas pietų virtuvei. Nuo puikių naminių skanėstų iki šviežiausių mišrių patiekalų, geidžiamiausių vynų iki karštų naujų barų mėgstamiausių, šis festivalis siekia įtikti net išrankiausiam gurmanui.

Savaitgalį dalyviai turi galimybę dalyvauti išskirtinėse vyno ir maisto degustacijose, kuriose dalyvauja daugiau nei 250 restoranų, amatininkų, virėjų ir gamintojų. Siūloma daugiau nei 90 užsiėmimų, skirtų šviesti ir linksminti svečius, tyrinėjant regioninius skonius ir tradicijas, įskaitant maisto gaminimo pamokas „Loews Atlanta“ viešbutyje. Peržiūrėkite „Atlanta Food & amp Wine Festival“ savaitgalio tvarkaraštį.

Kai kurios pajamos yra naudingos organizacijoms, siekiančioms propaguoti pietų kultūrą ir istoriją, sudaryti galimybes moterims kulinarinio meno srityje ir padidinti prieigą prie vietoje auginamų maisto produktų.

Kol esate čia, būtinai apsilankykite kai kuriuose nuostabiuose „Atlanta“ restoranuose. Skanių patiekalų rasite už kiekvieno kampo. Ir užsisakykite viešnagę viename iš mūsų viešbučių Atlanto vidurio centre. Apsilankykite ATLANTA FOOD & amp WINE FESTIVAL WEBSITE


Prisijunk prie mūsų 2013 m. „South Beach“ vyno ir maisto maisto festivalyje

Palikite žiemos vėsą ir leiskitės į pietus iki South Beach vyno ir maisto festivalio. Visą savaitgalį festivalyje dalyvausime „Food Network“ žvaigždėmis Rachael Ray, Robert Irvine, Bobby Flay, Trisha Yearwood, Michael Symon, Giada De Laurentiis, Jeff Mauro, Paula Deen ir kt.

Nori prisijungti prie mūsų? Mūsų redaktoriai gali aptarti šiuos 4 dienų festivalio renginius.

Jei šiemet negalite atvykti į festivalį, visą savaitgalį klausykitės mūsų „FN Dish“, kuriame rasite mūsų išskirtinių vaizdo įrašų.

Pirmoje maisto tinklo šeimoje bus surengtas šis itin paruoštas festivalio pradžios vakarėlis. Prisijunkite prie Paulos Deen ir jos dviejų sūnų Jamie ir Bobby Deenų, nes jie rengia „Moët Hennessy“ filmą „The Q.“. Daugiau nei 40 geriausių virėjų iš kepsnių iš visos šalies keps vištieną, šonkauliukus, krūtinėlę ir kiaulienos užpakalius iš „Omaha Steaks“ su dūminiu šonu. indus.

Prisijunkite prie Rachaelio Ray ir kai kurių mėgstamų „Food Network“ virtuvės šefų - Michaelio Symono, Bobby Flay ir Jeffo Mauro - didžiausiam savaitgalio triukšmui. „B Spot“ savininkas Michaelas Symonas perėmė „People's Choice“ apdovanojimą per pastaruosius trejus metus ir laimėjo 2012 m. Su savo kiaulienos mėsainiu: kiaulienos ir bekono mėsainiu, ant kurio buvo ištraukta kiauliena ir mėsos kepsnys. Kas šiemet laimės?

Pasiruoškite praleisti naktį atsipalaiduodami prie Viduržemio jūros su Giada „Casa Tua“. Įsikūrę didingos vilos viduje, galėsite mėgautis meniu, kurį sukūrė „smulkus galiūnas“ ir „Casa Tua“ virtuvės šefas Paolo Del Papa. Jame bus itališkų delikatesų, pagamintų iš rankų darbo makaronų, kvapnių padažų, sultingų kepsnių, su meile pagardintų daržovių ir kaimiškų desertų, įkūnijančių neskubantį šiaurės italų gyvenimo būdą, kurį reprezentuoja „Casa Tua“.

Prisijunkite prie Bobby Flay ir virėjų iš jo pripažintų restoranų visoje šalyje, nes jie dalyvauja vienoje didžiausių aistrų: priešpiečiams. Turėdami mentelę vienoje rankoje ir taurę rožinės spalvos kitoje, Bobby ir gauja eina nuo saldžių iki sūrių iki pikantiškų, įkvėpdami įvairiems pusryčiams iš viso pasaulio.

Robertas Irvine'as nori paversti „Biltmore“ viešbutį savo asmenine virtuvės klase. Šiame renginyje svečiai gamins, valgys ir gaus neįkainojamas pamokas, kaip paruošti tobulą patiekalą, gurkšnodami specialiai parinktus vynus su kiekviena nauja lėkšte. Šis vakaras yra intymus praktinis reikalas, todėl pasiruoškite nusileisti į fantazijų šalį, kurioje virėjas demonstruoja elegantišką vakarienę, skirtą tik jums.

Blogiausi virėjai Amerikoje ir Ieškomas šefas Anne Burrell bus „Creekstone Farms“ specialių svečių vadybininkė, pristatanti „Delta Diamond Indhes Dinner: A League of Own“. Tik toks talentas kaip Anne gali paskatinti geriausių šalies virtuvės šefų grupę: Michelle Bernstein, Stephanie Izard, April Bloomfield, Naomi Pomeroy, Jeni Britton Bauer ir Julie Loria, kad gamintų visų žvaigždžių lygį.

Tris kartus „Grammy“ apdovanojimą pelniusi šalies sensacija ir šeimininkė Trišai Pietinė virtuvė, Trisha Yearwood dalijasi savo mėgstamiausiais sekmadienio vėlyvųjų pusryčių receptais iš geriausiai parduodamų kulinarinių knygų. Tai bus Trišos debiutas festivalyje-nepraleistas renginys.

„Food Network“ kulinarinio roko žvaigždė Guy Fieri kartu su regio legenda Ziggy Marley dalyvauja šiame uždarymo vakarėlio koncerte, kurio svečiai dar nematė.


„Atlanta Food &“ vyno festivalis švenčia pietus

Kaip paneigiate mitą, kad pietų virtuvė nėra tokia sudėtinga kaip kiti regioniniai puikūs valgiai? Jūs subursite virėjus, pedagogus ir daugybę maisto ir vyno gerbėjų į Atlantos maisto ir vyno festivalį - turtingų Pietų kulinarinių tradicijų šventę.

„Pietų maisto patirtis gali būti tokia skirtinga, priklausomai nuo to, kuriame pietų regione esate, kokią įtaką turite“, - sakė šefas Kevinas Gillespie iš „Atlanta ’s Woodfire Grill“. „Žmonės galvoja, kad tai tik kepta vištiena ir padažas - ir taip yra, dar daugiau“.

Prie degustacinių palapinių buvo daug keptos vištienos, pagrindinis festivalio traukinys. Vietiniai ir regioniniai virėjai pasidalino savo pietų kuokštelės versija.

Festivalio dalyviai turėjo paragauti daug daugiau nei tik vištienos. Restoranai, atvykstantys iš vakarų iki Teksaso ir toli į šiaurę nuo Virdžinijos, siūlė kepti kepsnius, kiaulieną, jūros gėrybes, tacos ir ne tik. Be to, buvo daug Gruzijos persikų, pekano riešutų ir Vidalia svogūnų - ir alaus, burbono, viskio ir vyno, kad visa tai nuplautų.

Mokymosi patirtis leido nuodugniai pažvelgti į pietų maisto ir gėrimų patogumą ir gurmaniškus aspektus. Dalindamiesi išskirtiniais Gruzijos, Teksaso ir Virdžinijos vynais, vyndariai parodė, kad vakarinėje pakrantėje yra tam tikra konkurencija.

Mary Ann Hardman, „Persimmon Creek“ vynuogynų savininkė, sakė: „Manau, kad tai labai svarbu restoranams, kurie ypač palaiko šakutę prie lėkštės ar vietinį maistą. . . kaip galima sakyti, kad patiekiate vietinį maistą, kai jūsų sąraše nėra vieno vyno iš Gruzijos?

Tiek virtuvės šefams, tiek festivalio dalyviams savaitgalis buvo daugiau nei tik galimybė pavalgyti puikiu maistu ir gurkšnoti įvairų vyną bei spiritinius gėrimus - tai buvo būdas pagerbti unikalų Pietų kulinarinį paveldą ir kartu paragauti ateinančių valgių tendencijų.

Pasak virtuvės šefo Gillespie, „mes sujungiame viso pasaulio kultūras ir norime parodyti žmonėms, kad pietų virtuvė yra moderni, judanti, besivystanti virtuvė, ir tikiuosi, kad šis festivalis tai parodys“.

Apie

Robinas Austinas yra vyno, maisto ir kelionių žurnalistas, įsikūręs Atlantoje. Ji rašė internetiniams ir spausdintiniams leidiniams vietoje ir visame pasaulyje. Spustelėkite ir perskaitykite daugiau & gt & gt


Meilės laiškas Atlantai

Joshas Ozersky yra „James Beard“ apdovanojimų pelnęs maisto rašytojas, B sąrašo maisto asmenybė, pasižymėjęs poliatiškumu ir nukrypimu. „Meatopia“ įkūrėjas atsakys į visus jūsų klausimus apie mėsą, maistą, maisto rašymą, santykius, restoranus ar maisto gaminimą. Jis taip pat yra prieinamas privačioms pamokoms.

Pietūs yra puikus Amerikos maisto regionas šiuo metu. Manau, kad visi galime dėl to sutikti. Ir Atlanta yra pietų sostinė. Taigi, tai galite patirti Atlantos maisto ir vyno festivalyje pagal vietą, jei ne kas kita. Kaip ir daugelis rašytojų, dalyvaujančių šiame ir kituose festivaliuose, festivalis mane skraidino ir apgyvendino, todėl bet kokiu atveju nedvejodami sumažinkite tai, ką čia sakau. Bet vis tiek pasakysiu: festivalis yra mano vartai sužinoti, kas vyksta pietuose. Ir tai, kas vyksta, yra nuostabu. Tai pripildo mane vilties ir jaudulio. Teko išgirsti įkvėptą kalbą iš vištienos augintojo, kuris vadovauja savo skerdyklai, viena iš tik dviejų tokių nepriklausomų operacijų šalyje, kiek žinau, ir valgyti vištieną, kol jis apie tai kalbėjo. Girtas turėjau pasikalbėti su Julianu Van Winkle'u ir jo sūnumi Prestonu apie burboną, ir ar ne taip sujaudinau, kad su Chrisu Shepherdu iš „Underbelly“ Hiustone išsamiai diskutavau apie visų gyvūnų maisto gaminimą ir putpelių mėsos mechaniką Chrisas Hastingsas iš „The Hot and Hot Fish Club“ Birmingeme. Įlipau į palapines, tvankiai, bet pakiliai, ir atvėriau akis atveriančių pyragų, šešių skirtingų rūšių keptos vištienos ir geriausio kada nors suvalgyto Karolinos kepsnio. Pastarasis, kilęs iš Samo Joneso iš „Skylight Inn“ Aidene, Šiaurės Amerikoje, buvo lengvai trečias susmulkintas traškėjimas, ir kaip nieko, ko aš niekada nevalgiau.

Tačiau pati įdomiausia dalis man net nebuvo pats festivalis, nors tai tikrai yra mano mėgstamiausias maisto festivalis šalyje šiuo metu ir iki šiol. Jei netrukus vyksite į Atlantą, akivaizdu, kad pirmoji vieta, kurią norėsite aplankyti, bus „LEGOland“ atradimų centras, o vėliau - Jimmy Carterio prezidentinė biblioteka. Tačiau po to rekomenduočiau nuvykti į šias vietas, kurios, man atrodo, atstovauja „Lardcore“ savo geriausiu atveju. Šiuo metu esu visiškai įsimylėjęs „Gunshow“ - pirmąsias nepriklausomas „hirsute“ pastangas Aukščiausias virėjas finalininkas Kevinas Gillespie. Ši vieta yra ne tik nuostabi savaime, bet ir įtariu, kad ji taps naujos rūšies restorano šablonu. Viskas čia yra dim sum stiliaus, o padavėjai nuolat cirkuliuoja su mažomis lėkštėmis, kurias galite pasirinkti priimti ar ne. Jūs galite valgyti viską, kas meniu yra gerai, ir nieko, kas neatrodo, ir valgote savo tempu. Iš esmės tai vienintelė gera ragavimo meniu dalis, atėmus dalis, kurių visi nemėgsta (tempas, tvankumas, išlaidos.) „Gunshow“ per naktį patiekia penkiolika ar šešiolika originalių patiekalų ir visiškai keičia meniu kas porą savaičių. Labai gerai, kad tokio freestylingo nemačiau nuo pat pirmųjų „Ss & aumlm Bar“ dienų. (Kad būtų dar geriau, ši vieta atrodo kaip santechnikos reikmenų parduotuvė, kurioje yra šviečiantis apšvietimas ir beveik nėra d & eacutecor, išskyrus geriausią visų laikų restorano logotipą.)

Vėliau būkite tokie kaip aš ir eikite į jautienos širdį, jautienos tartarą ir garsųjį mėsainį „Holeman and Finch“ ir nuplaukite jį namų kokteiliais. (Red. Pastaba ir mdash Holeman ir Finch, beje, yra geriausių barų Amerikoje alūnas) Arba viskis. Nesvarbu! Tikėtina, kad vistiek bus vėlu. Eikite į karalių ir kunigaikštį, kur visiškai medinė Jean Cocteau „pragariškos mašinos“ versija dieną ir naktį daro didžiulius kepsnius ir kotletus. Eikite į šimtą vieną kitų miesto restoranų, kurie demonstruoja „Lardcore“ originalumo didybę. Pats Esquire Johnas Mariani „Optimisto“ atidarymą netgi pavadino įdomiausiu praėjusių metų laikotarpiu. Bet eik tik eik. Galvoje yra Gruzija, ir norėčiau, kad rytoj galėčiau grįžti.


Atlanto maisto ir vyno festivalis

„Atlanta“ maisto ir vyno festivalis yra kasmetinė mugė, rengiama pavasarį Midtown. Ji pradėjo savo kelionę prieš dešimt metų, 2010 m., Ir buvo viena didžiausių gurmanų iš viso pasaulio atrakcijų. Jame pagrindinis dėmesys skiriamas pietų maistui ir yra skirtingomis temomis, kurios keičiasi kiekvienais metais. Šis festivalis siūlo vietinį pietų skonį, kurį jums atnešė Atlanto ūkininkai ir gyventojai. Svečiai yra šiltai pasveikinti, o maistas dedamas ant stalų tam skirtose palapinėse.

Atlantos maisto ir vyno festivalis: Džordžijos arbūzų asociacija

Praėjęs savaitgalis buvo vienas mano mėgstamiausių metų savaitgalių. Tai buvo Atlantos maisto ir vyno festivalis. Kiekvienais metais, lyjant ar šviečiant, tūkstančiai atlantiečių dalyvauja šiame nuostabiame maisto festivalyje, norėdami pasimėgauti kokteiliais, paprastais užkandžiais ir susitikti su puikiais pietryčių kulinarijos talentais. Tai renginys, kuriame būtina dalyvauti, ir tai buvo mano ketvirti metai.

Šiais metais turėjau galimybę dirbti su nuostabia Džordžijos arbūzų asociacija. Aš net neįsivaizdavau, kad tokia asociacija egzistuoja! Nuo mažens esu arbūzo gerbėja. Gruzijos arbūzų asociacija. buvo įtrauktas 1968 m. gegužės mėn., o bendras jų tikslas yra populiarinti geriausią arbūzą nuo gamybos iki vartojimo. Džordžijos arbūzų asociacija buvo pristatyta kokteilių sode „Food & amp Wine ’s“. Man buvo malonu susitikti, 1 -oji antroji vieta Savannah Hartley iš Arbūzų karalienės konkurso, kai pasidžiaugėme geriausiu Atlanto arbūzu.

Asociacija pateikė du dalykus, kuriais dalyviai galėjo mėgautis. Pirmasis buvo skanus kokteilis naudojant Tito degtinę ir Tsamma sultis. Tai buvo vadinama arbūzo lašeliu. Gėrimas buvo neįtikėtinas!

Tai padarė mano redaktorių Daną-Neiką Clay labai laimingu kemperiu! Tai buvo taip gaivu. Man patiko, kad jis nebuvo per saldus ar per kartokas. Tai buvo idealus gėrimas oro sąlygoms. Ir visiems, kurie bandė šį kokteilį, patiko. Tai būtinas vasaros kokteilis. T

Antra, buvo arbūzų salsa, kuri yra mano naujas receptas vasaros funkcijoms, maisto ruošimui, nuotakos dušams, mergaičių vakarui ir kūdikių dušams. Tai buvo saldu, skanu ir lengva. Man labiausiai patiko Gruzijos arbūzų asociacija. stendas buvo tas, kad jie pateikė receptus, kuriuos dalyviai galėjo pasiimti namo. Kai kurie mano mėgstamiausi buvo arbūzų aviečių limonadas ir arbūzas agua fresca.

Šią vasarą būtinai išbandykite šį kokteilių gėrimą „Arbūzo lašas“:

Arbūzo lašas

Nuotraukų kreditas: „Atlanta Food and Wine“ „Instagram“ puslapis

Kiekvienais metais puikiai praleidžiu laiką, o šiemet buvo dar geriau. Man visada patinka sutikti naujų gurmanų ir pamatyti senus gurmanus. Kokia buvo jūsų mėgstamiausia 2017 m. Atlantos maisto ir vyno festivalio dalis? Palikite savo komentarus žemiau.


„Epcot“ tarptautinis maisto ir vyno festivalis, 2013 m. 5 dalis ir krevečių tacos („Tacos de Camarones“)

Baigiu savo 2013 m. Tarptautinio maisto ir vyno festivalio „Epcot“ santrauką, apžvelgdamas Meksikos ir Australijos stendus ir krevečių „Tacos“ („Tacos de Camarones“) receptą. Štai mano ankstesni įrašai apie „Epcot“: Japonija ir sūrio būdelės 1 dalyje, Škotija, Italija ir Lenkija 2 dalyje, Kinija ir Graikija 3 dalyje, o desertai ir šampanas bei Afrika - 4 dalyje. norėjome pabandyti, bet, deja, skrandžiai mus sulaikė. Galbūt kada nors vėl apsilankysiu. Po Naujųjų metų paskelbsiu apie „Downtown Disney“, „Magic Kingdom“ ir „Legoland Florida“.

Pamiršau nufotografuoti tikrąją būdelę, tačiau šiemet Meksika pasiūlė „Taco de Rib-Eye“ su „Salsa de Chipotle“, krevetės „Taco“ su purpuriniais kopūstais, ryžių pudingą, „Dos Equis“ alų, „Sangria“, „Tequila Flight“ ir „Mango-Habanero Margarita“.

Gavome krevečių taco su purpuriniais kopūstais ir tekilos skrydžiu. Į Tekilos skrydį įėjo Tequila Blanco, Reposado ir Anejo. Čadas norėjo, kad skrydis atimtų nervus, prieš porą valandų baigęs paskutinį magistro laipsnio pristatymą. Bandžiau gurkšnoti, bet nesu tiesioginio alkoholio gerbėjas. Čadui tai patiko ir jis buvo daug labiau atsipalaidavęs, juolab kad po poros sustojimų Škotijos būdelėje išgėrė alaus.

Šiais metais „Epcot“ tarptautiniame maisto ir vyno festivalyje „The Krev Taco“ su purpuriniais kopūstais buvo mėgstamiausias Čado patiekalas. Tai taip pat buvo vienas iš geriausių mano pasirinkimų. Krevetės buvo sumuštos ir keptos, tada sukrautos ant miltų tortilijos su purpuriniais kopūstais, salsa verde, chipotle majonezu ir laimu. Tai buvo padorus porcijos dydis, kurio užteko trims mums dalintis (nors Evanas turėjo tik porą kąsnių). Vienintelis mano skundas yra tas, kad valgyti gali būti gana nepatogu, ypač jei nerandate stalo.

Šiais metais Australijos stendas pasiūlė česnakines krevetes su skrudintais pomidorais, citrinų mirtomis ir „Rapini“ keptomis ėriukų pjaustyklėmis su mėtų pesto ir bulvių traškučiais „Pavlova“ (traškiomis meringue lukštais su šviežiu „Driscoll“ ir „#8217s“ uogomis ir vaniliniu kremu) „Wolf Blass Gold Label“ „Chardonnay Rosemount Estate Pinot“ „Grigio Rosemount Estate Merlot“ ir „Penfolds Bin 8 Cabernet Shiraz“.

Aš vis dar buvau šiek tiek sotus iš Meksikos stendo, bet norėjau paragauti „Pavlovos“, nes niekada to nebandžiau. Buvo labai skanu. Man patiko traškių bezė lukšto kontrastas su kreminiu vaniliniu kremu. Kitą vasarą planuoju išbandyti šį namą, kai vėl bus uogų sezonas.
Kadangi „Shrimp Taco“ buvo Čado mėgstamiausias festivalyje, žinojau, kad turiu pabandyti jį pasigaminti namuose. Kaip pagrindą naudojau savo miltinės tortilijos receptą. Krevetes subėriau į pagardintą tešlą ir kepiau iki auksinės spalvos. Padėjau juos ant tortilijos su sauja raudonųjų kopūstų, tada apipyliau juos čipotle majonezu ir salsa verde. Galite naudoti konservuotą salsa verde arba salsa verde receptą, nurodytą mano „Honey Lime Chicken Enchiladas“ recepte. Kai ėjau apsipirkti, pomidorų nebuvo, todėl šį kartą naudojau konservuotus. Nepamirškite kalkių griežinėlių! Čadas išbandė tacos su kalkėmis ir be jų. Jis sakė, kad kalkės padėjo sujungti visus skonius ir suteikė šiek tiek papildomo.