Nauji receptai

Kaip atostogauti kaip Obamos

Kaip atostogauti kaip Obamos

Tai buvo atostogos pavydėjo visame pasaulyje. Gerai, todėl galbūt ne visi pavydėjo, bet jei tai padarėte (kaip ir daugelis amerikiečių), niekas netrukdo jums sekti atogrąžų pabėgimas Baracko ir Michelle Obamos pėdomis. The buvęs prezidentas ir pirmoji ponia atostogas po Baltųjų rūmų praleido Necker saloje; privatus Britų Mergelių sala priklauso Richardas Bransonas. Ši gražiai nuošali sala yra garsenybių karšta vieta dėl jos suteikiamo privatumo (pavyzdžiui, 1989 m. Ją aplankė princesė Diana su sūnumis).

The Obamos smagiai leido laiką dalyvaudami vandens sporto šakose ir kaitindamiesi saulėje. Jie tikrai to nusipelnė po aštuonių įtemptų Baracko valdymo metų šalyje; tačiau jūsų stresas taip pat nusipelno kuriam laikui atidėti, kai mėgaujatės labai reikalingu poilsiu ir atsipalaidavimu. Taigi nusiaukite batus, patraukite atspalvius ir pradėkite planuoti savo atogrąžų kelionę, tačiau užsirašykite Obamos knygą ir nepamirškite šių kelių dalykų, kai atostogaujate.

Pasirinkite salą

Kuo nuošalesnis, tuo geriau, bet būkime sąžiningi, nebent esate viešas asmuo, jums viskas bus gerai Havajų, Karibai arba Britų Mergelių sala. Nebent esate Nasau ar Honolulu - arba eidamas į universitetą Pavasario pertraukos - minios neturėtų kelti problemų.

Jei esate tikrai stengdamiesi kuo toliau toli ir gali užtrukti daugiau nei kelias dienas, leiskitės į Maldyvus išties ramių atostogų.

Atsisakykite darbo drabužių

Nustačius kelionės tikslą, pirmiausia reikia pradėti elgtis taip, lyg atostogautumėte, ir nusimesti tuos suknelės batus, skirtus šlepetėms, kostiumą marškinėliams ir laikrodį skrybėlėms (be tvarkaraščio, be laikrodžio) . Palikite visus rūpesčius namuose su švarkeliais ar kaklaraiščiais ir apkabinkite savo atostogų planas kad ir kaip ilgai tai būtų pakavimo šviesa. Viskas, ko jums tikrai reikia, yra keletas atsitiktinių paplūdimio drabužių.

Apsistokite prabangoje

Norėdami tikrai atostogauti kaip Obamos, turėsite tai padaryti stilingai. Galbūt nesate geriausi draugai su Richardu Bransonu, bet vis tiek galite rasti prabangos skonį bet kurioje pasirinktoje saloje. Peržiūrėkite mūsų „viskas įskaičiuota“ kurortų visame pasaulyje sąrašas idėjoms.

Paspauskite vandenį

Darykite daugiau nei tiesiog gulėkite paplūdimyje. Žinoma, tai atpalaiduojanti veikla, kurią reikia padaryti šiek tiek, bet tada nuleiskite plaukus ir šiek tiek pagyvenkite; plaukioti jėgos aitvarais, vandens slidėmis, irklenčių įlaipinimasar bet kokia kita veikla, kuri paskatins jūsų adrenaliną ir padės atvėsti.


Padarykite Obamos šeimos mėgstamiausią obuolių pyragą

Prezidentas Obama turi ypatingą slapyvardį savo konditeriui Billui Yossesui.

Prezidentas Billą vadina „The Crust Master“ ir#x2019 ” Michelle Obama praėjusiais metais Baltųjų rūmų virtuvėje vykusiame gubernatoriaus vakarienės peržiūros renginyje atskleidė, kad jis yra didelis pyragas, ir jis turi kai kurie geriausi pyragai ir pyragaičiai, kurie išeina iš šios vietos, o įdarai yra tiesiog tobulybė ir#x2013, o tai yra problema. ”

Tačiau slapyvardis nėra problema Yossesui, kuris sako žmonėms, kad jo pyragas „Obuoliai“ tikrai džiugina minią. ”

“Kiekvienas labai mažai atsisako, kai desertas yra obuolių pyragas, - sako jis. Be savo plutos, konditerijos virėjas turi dar vieną paslaptį: sudėtingesniam skoniui jis naudoja obuolių ir#x201C derinį.

Ir tada yra ta slapta pluta. “Svarbiau yra iš anksto iškepti pyrago lukšto dugną, ” Yosses pasakoja ŽMONĖMS, ir#x201Pildykite jį ir uždėkite viršutinį dangtelį. Tai suteikia gerai iškeptą plutą, susiliejančią su įdaru. ”

Įdomu, kaip iškepti pyragą? Perskaitykite Yosses ’ receptą (ir kepimo patarimus).

Bill Yosses ir rsquos obuolių pyrago receptas

  • 3 puodeliai (apie 13 uncijų) universalių miltų
  • ½ šaukštelis druskos
  • 10 oz. (2 ir#xBD lazdelės) vėsioje kambario temperatūroje, nesūdytas sviestas, supjaustytas į ¼ colių gabaliukus
  • 6-7 šaukštai ledinio vandens
  • 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis druskos kiaušiniams plauti

• 3 svarų obuolių, tokių kaip „Gala“, „Granny Smith“ ar „McIntosh“, nulupkite šerdį ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ puodelio medaus, geriausia vietinio
  • ½ puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • Vienos citrinos žievelė ir sultys

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus ir druską ir penkis kartus plakite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys suformuos avinžirnio dydžio gabalėlius, maždaug 20 sekundžių. Po vieną šaukštą įpilkite ledinio vandens ir pulsuokite, kol mišinys tiesiog laikysis kartu. Padalinkite tešlą ir suformuokite į du vienodo dydžio rutuliukus, tada paspauskite kiekvieną rutulį žemyn, kad susidarytų 5 colių diskas. Kiekvieną diską suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai dvi valandas ir iki dviejų dienų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską iškočiokite į 14 colių apskritimą. Padėkite vieną apskritimą tarp plastikinės plėvelės ar pergamentinio popieriaus lapų ir atvėsinkite.

Sutepkite 10 colių gilaus indo pyrago formą ir švelniai padėkite kitą apskritimą į keptuvę, palikdami vieno colio iškyšą. Atvėsinkite tešlą pyrago formoje mažiausiai 30 minučių ir iki nakties.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir#xBAF. Išimkite pyrago formą su apatine pluta iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti nuo penkių iki dešimties minučių. Sulenkite perdangos kraštą po savimi ir suspauskite tešlą, kad susidarytų išlenktas kraštas. Išklokite folija ir užpildykite pyrago svoriais, ryžiais arba tamsiai raudonomis pupelėmis. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išimkite foliją ir pyrago svorius, kad pyrago lukštas atvėstų 10 minučių.

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, tada sumaišykite su obuoliais, medumi, vanile, cinamonu, citrinos sultimis ir žievele. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Užvirinkite vaisių mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, įsitikinkite, kad vaisiai nelimpa prie puodo dugno. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Išplakite kiaušinį ir druską ir ištepkite iš anksto iškepto pyrago lukšto kraštą. Užpildykite vaisių įdaru, tada ant įdaro uždėkite antrą tešlos apskritimą, labai švelniai paspauskite aplink kraštus, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio ploviklis viršutinę pyrago tešlą priglunda prie apatinės iš anksto iškeptos plutos. Pjaustymo peiliu peilio galiuku maždaug 10 kartų pradurkite viršutinę pyrago tešlą plačiu apskritimu, kad susidarytų garo angos. Viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.

Kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol pyrago įdaras pradės burbuliuoti angas ir viršutinė pyrago pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami išimkite ant aušinimo stovo ir leiskite atvėsti 1–2 valandas.

(Kiaušinių ploviklis yra kiaušinis, kuris maišomas ir praskiedžiamas pridedant druskos. Tada jis naudojamas kaip dažai, suteikiantys galutinio kepinio spalvą arba priklijuojant abi tešlas, šiuo atveju - viršuje ir apačioje .)


Padarykite Obamos šeimos mėgstamiausią obuolių pyragą

Prezidentas Obama turi ypatingą slapyvardį savo konditeriui Billui Yossesui.

Prezidentas Billą vadina „The Crust Master“ ir#x2019 ” Michelle Obama praėjusiais metais Baltųjų rūmų virtuvėje vykusiame gubernatoriaus vakarienės peržiūros renginyje atskleidė, kad jis yra didelis pyragas, ir jis turi kai kurie geriausi pyragai ir pyragaičiai, kurie išeina iš šios vietos, o įdarai yra tiesiog tobulybė ir#x2013, o tai yra problema. ”

Tačiau slapyvardis nėra problema Yossesui, kuris sako žmonėms, kad jo pyragas „Obuoliai“ tikrai džiugina minią. ”

“Kiekvienas labai mažai atsisako, kai obuolių pyragas yra desertas, - sako jis. Be savo plutos, konditerijos virėjas turi dar vieną paslaptį: sudėtingesniam skoniui jis naudoja obuolių ir#x201C derinį.

Ir tada yra ta slapta pluta. “Svarbiau yra iš anksto iškepti pyrago lukšto dugną, ” Yosses pasakoja ŽMONĖMS, ir#x201Pildykite jį ir uždėkite viršutinį dangtelį. Tai suteikia gerai iškeptą plutą, susiliejančią su įdaru. ”

Įdomu, kaip iškepti pyragą? Perskaitykite Yosses ’ receptą (ir kepimo patarimus).

Bill Yosses ir rsquos obuolių pyrago receptas

  • 3 puodeliai (apie 13 uncijų) universalių miltų
  • ½ šaukštelis druskos
  • 10 oz. (2 ir#xBD lazdelės) vėsioje kambario temperatūroje, nesūdytas sviestas, supjaustytas į ¼ colių gabaliukus
  • 6-7 šaukštai ledinio vandens
  • 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis druskos kiaušiniams plauti

• 3 svarų obuolių, tokių kaip „Gala“, „Granny Smith“ ar „McIntosh“, nulupkite šerdį ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ puodelio medaus, geriausia vietinio
  • ½ puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • Vienos citrinos žievelė ir sultys

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus ir druską ir penkis kartus plakite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol susidarys avinžirnio dydžio gabaliukai, maždaug 20 sekundžių. Po vieną šaukštą įpilkite ledinio vandens ir pulsuokite, kol mišinys tiesiog laikysis kartu. Padalinkite tešlą ir suformuokite į du vienodo dydžio rutuliukus, tada paspauskite kiekvieną rutulį žemyn, kad susidarytų 5 colių diskas. Kiekvieną diską suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai dvi valandas ir iki dviejų dienų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską iškočiokite į 14 colių apskritimą. Padėkite vieną apskritimą tarp plastikinės plėvelės ar pergamentinio popieriaus lapų ir atvėsinkite.

Sutepkite 10 colių gilaus indo pyrago formą ir švelniai padėkite kitą apskritimą į keptuvę, palikdami vieno colio iškyšą. Atvėsinkite tešlą pyrago formoje mažiausiai 30 minučių ir iki nakties.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir#xBAF. Išimkite pyrago formą su apatine pluta iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti nuo penkių iki dešimties minučių. Sulenkite perdangos kraštą po savimi ir suspauskite tešlą, kad susidarytų išlenktas kraštas. Išklokite folija ir užpildykite pyrago svoriais, ryžiais arba tamsiai raudonomis pupelėmis. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išimkite foliją ir pyrago svorius, kad pyrago lukštas atvėstų 10 minučių.

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, tada sumaišykite su obuoliais, medumi, vanile, cinamonu, citrinos sultimis ir žievele. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Užvirkite vaisių mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, įsitikinkite, kad vaisiai nelimpa prie puodo dugno. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Išplakite kiaušinį ir druską ir ištepkite iš anksto iškepto pyrago lukšto kraštą. Užpildykite vaisių įdaru, tada ant įdaro uždėkite antrą tešlos ratą, labai švelniai paspauskite aplink kraštus, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio ploviklis viršutinę pyrago tešlą priglunda prie apatinės iš anksto iškeptos plutos. Pjaustymo peiliu peilio galiuku maždaug 10 kartų pradurkite viršutinę pyrago tešlą plačiu apskritimu, kad susidarytų garo angos. Viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.

Kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol pyrago įdaras pradės burbuliuoti angas ir viršutinė pyrago pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami išimkite ant aušinimo stovo ir leiskite atvėsti 1–2 valandas.

(Kiaušinių ploviklis yra kiaušinis, kuris maišomas ir praskiedžiamas pridedant druskos. Tada jis naudojamas kaip dažai, suteikiantys galutinio kepinio spalvą arba priklijuojant abi tešlas, šiuo atveju - viršuje ir apačioje .)


Padarykite Obamos šeimos mėgstamiausią obuolių pyragą

Prezidentas Obama turi ypatingą slapyvardį savo konditeriui Billui Yossesui.

Prezidentas pavadino Bilą ir#x2018 „Crust Master“, ir#x2019 ” Michelle Obama praėjusiais metais atskleidė gubernatoriaus vakarienės peržiūros renginį Baltųjų rūmų virtuvėje, ir todėl, kad jis yra didelis pyragas, ir jis turi kai kurie geriausi pyragai ir pyragaičiai, kurie išeina iš šios vietos, o įdarai yra tiesiog tobulybė ir#x2013, o tai yra problema. ”

Tačiau slapyvardis nėra problema Yossesui, kuris sako žmonėms, kad jo pyragas „Obuoliai“ tikrai džiugina minią. ”

“Kiekvienas labai mažai atsisako, kai desertas yra obuolių pyragas, - sako jis. Be savo plutos, konditerijos virėjas turi dar vieną paslaptį: sudėtingesniam skoniui jis naudoja obuolių ir#x201C derinį.

Ir tada yra ta slapta pluta. “Svarbiau yra iš anksto iškepti pyrago lukšto dugną, ” Yosses pasakoja ŽMONĖMS, ir#x201Pildykite jį ir uždėkite viršutinį dangtelį. Tai suteikia gerai iškeptą plutą, susiliejančią su įdaru. ”

Įdomu, kaip iškepti pyragą? Perskaitykite Yosses ’ receptą (ir kepimo patarimus).

Bill Yosses ir rsquos obuolių pyrago receptas

  • 3 puodeliai (apie 13 uncijų) universalių miltų
  • ½ šaukštelis druskos
  • 10 oz. (2 ir#xBD lazdelės) vėsioje kambario temperatūroje, nesūdytas sviestas, supjaustytas į ¼ colių gabaliukus
  • 6-7 šaukštai ledinio vandens
  • 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis druskos kiaušiniams plauti

• 3 svarų obuolių, tokių kaip „Gala“, „Granny Smith“ ar „McIntosh“, nulupkite šerdį ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ puodelio medaus, geriausia vietinio
  • ½ puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • Vienos citrinos žievelė ir sultys

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus ir druską ir penkis kartus pamuškite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol susidarys avinžirnio dydžio gabaliukai, maždaug 20 sekundžių. Po vieną šaukštą įpilkite ledinio vandens ir pulsuokite, kol mišinys tiesiog laikysis kartu. Padalinkite tešlą ir suformuokite į du vienodo dydžio rutuliukus, tada paspauskite kiekvieną rutulį žemyn, kad susidarytų 5 colių diskas. Kiekvieną diską suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai dvi valandas ir iki dviejų dienų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską iškočiokite į 14 colių apskritimą. Padėkite vieną apskritimą tarp plastikinės plėvelės ar pergamentinio popieriaus lapų ir atvėsinkite.

Sutepkite 10 colių gilaus indo pyrago formą ir švelniai padėkite kitą apskritimą į keptuvę, palikdami vieno colio iškyšą. Atvėsinkite tešlą pyrago formoje mažiausiai 30 minučių ir iki nakties.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir#xBAF. Išimkite pyrago formą su apatine pluta iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti nuo penkių iki dešimties minučių. Sulenkite perdangos kraštą po savimi ir suspauskite tešlą, kad susidarytų išlenktas kraštas. Išklokite folija ir užpildykite pyrago svoriais, ryžiais arba tamsiai raudonomis pupelėmis. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išimkite foliją ir pyrago svorius, kad pyrago lukštas atvėstų 10 minučių.

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, tada sumaišykite su obuoliais, medumi, vanile, cinamonu, citrinos sultimis ir žievele. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Užvirkite vaisių mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, įsitikinkite, kad vaisiai nelimpa prie puodo dugno. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Išplakite kiaušinį ir druską ir ištepkite iš anksto iškepto pyrago lukšto kraštą. Užpildykite vaisių įdaru, tada ant įdaro uždėkite antrą tešlos apskritimą, labai švelniai paspauskite aplink kraštus, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio ploviklis viršutinę pyrago tešlą priglunda prie apatinės iš anksto iškeptos plutos. Pjaustymo peiliu peilio galiuku maždaug 10 kartų pradurkite viršutinę pyrago tešlą plačiu apskritimu, kad susidarytų garo angos. Viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.

Kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol pyrago įdaras pradės burbuliuoti angas ir viršutinė pyrago pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami išimkite ant aušinimo stovo ir leiskite atvėsti 1–2 valandas.

(Kiaušinių ploviklis yra kiaušinis, kuris maišomas ir praskiedžiamas pridedant druskos. Tada jis naudojamas kaip dažai, suteikiantys galutinio kepinio spalvą arba priklijuojant abi tešlas, šiuo atveju - viršuje ir apačioje .)


Padarykite Obamos šeimos mėgstamiausią obuolių pyragą

Prezidentas Obama turi ypatingą slapyvardį savo konditeriui Billui Yossesui.

Prezidentas pavadino Bilą ir#x2018 „Crust Master“, ir#x2019 ” Michelle Obama praėjusiais metais atskleidė gubernatoriaus vakarienės peržiūros renginį Baltųjų rūmų virtuvėje, ir todėl, kad jis yra didelis pyragas, ir jis turi kai kurie geriausi pyragai ir pyragaičiai, kurie išeina iš šios vietos, o įdarai yra tiesiog tobulybė ir#x2013, o tai yra problema. ”

Tačiau slapyvardis nėra problema Yossesui, kuris sako žmonėms, kad jo pyragas „Obuoliai“ tikrai džiugina minią. ”

“Kiekvienas labai mažai atsisako, kai desertas yra obuolių pyragas, - sako jis. Be savo plutos, konditerijos virėjas turi dar vieną paslaptį: sudėtingesniam skoniui jis naudoja obuolių ir#x201C derinį.

Ir tada yra ta slapta pluta. “Svarbiau yra iš anksto iškepti pyrago lukšto dugną, ” Yosses pasakoja ŽMONĖMS, ir#x201Pildykite jį ir uždėkite viršutinį dangtelį. Tai suteikia gerai iškeptą plutą, susiliejančią su įdaru. ”

Įdomu, kaip iškepti pyragą? Perskaitykite Yosses ’ receptą (ir kepimo patarimus).

Bill Yosses ir rsquos obuolių pyrago receptas

  • 3 puodeliai (apie 13 uncijų) universalių miltų
  • ½ šaukštelis druskos
  • 10 oz. (2 ir#xBD lazdelės) vėsioje kambario temperatūroje, nesūdytas sviestas, supjaustytas į ¼ colių gabaliukus
  • 6-7 šaukštai ledinio vandens
  • 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis druskos kiaušiniams plauti

• 3 svarų obuolių, tokių kaip „Gala“, „Granny Smith“ ar „McIntosh“, nulupkite šerdį ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ puodelio medaus, geriausia vietinio
  • ½ puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • Vienos citrinos žievelė ir sultys

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus ir druską ir penkis kartus plakite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys suformuos avinžirnio dydžio gabalėlius, maždaug 20 sekundžių. Po vieną šaukštą įpilkite ledinio vandens ir pulsuokite, kol mišinys tiesiog laikysis kartu. Padalinkite tešlą ir suformuokite į du vienodo dydžio rutuliukus, tada paspauskite kiekvieną rutulį žemyn, kad susidarytų 5 colių diskas. Kiekvieną diską suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai dvi valandas ir iki dviejų dienų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską iškočiokite į 14 colių apskritimą. Padėkite vieną apskritimą tarp plastikinės plėvelės ar pergamentinio popieriaus lapų ir atvėsinkite.

Sutepkite 10 colių gilaus indo pyrago formą ir švelniai padėkite kitą apskritimą į keptuvę, palikdami vieno colio iškyšą. Atvėsinkite tešlą pyrago formoje mažiausiai 30 minučių ir iki nakties.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir#xBAF. Išimkite pyrago formą su apatine pluta iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti nuo penkių iki dešimties minučių. Sulenkite perdangos kraštą po savimi ir suspauskite tešlą, kad susidarytų išlenktas kraštas. Išklokite folija ir užpildykite pyrago svoriais, ryžiais arba tamsiai raudonomis pupelėmis. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išimkite foliją ir pyrago svorius, kad pyrago lukštas atvėstų 10 minučių.

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, tada sumaišykite su obuoliais, medumi, vanile, cinamonu, citrinos sultimis ir žievele. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Užvirinkite vaisių mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, įsitikinkite, kad vaisiai nelimpa prie puodo dugno. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Išplakite kiaušinį ir druską ir ištepkite iš anksto iškepto pyrago lukšto kraštą. Užpildykite vaisių įdaru, tada ant įdaro uždėkite antrą tešlos apskritimą, labai švelniai paspauskite aplink kraštus, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio ploviklis viršutinę pyrago tešlą priglunda prie apatinės iš anksto iškeptos plutos. Pjaustymo peiliu peilio galiuku maždaug 10 kartų pradurkite viršutinę pyrago tešlą plačiu apskritimu, kad susidarytų garo angos. Viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.

Kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol pyrago įdaras pradės burbuliuoti angas ir viršutinė pyrago pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami išimkite ant aušinimo stovo ir leiskite atvėsti 1–2 valandas.

(Kiaušinių ploviklis yra kiaušinis, kuris maišomas ir praskiedžiamas pridedant druskos. Tada jis naudojamas kaip dažai, suteikiantys galutinio kepinio spalvą arba priklijuojant abi tešlas, šiuo atveju - viršuje ir apačioje .)


Padarykite Obamos šeimos mėgstamiausią obuolių pyragą

Prezidentas Obama turi ypatingą slapyvardį savo konditeriui Billui Yossesui.

Prezidentas Billą vadina „The Crust Master“ ir#x2019 ” Michelle Obama praėjusiais metais Baltųjų rūmų virtuvėje vykusiame gubernatoriaus vakarienės peržiūros renginyje atskleidė, kad jis yra didelis pyragas, ir jis turi kai kurie geriausi pyragai ir pyragaičiai, kurie išeina iš šios vietos, o įdarai yra tiesiog tobulybė ir#x2013, o tai yra problema. ”

Tačiau slapyvardis nėra problema Yossesui, kuris sako žmonėms, kad jo pyragas „Obuoliai“ tikrai džiugina minią. ”

“Kiekvienas labai mažai atsisako, kai desertas yra obuolių pyragas, - sako jis. Be savo plutos, konditerijos virėjas turi dar vieną paslaptį: sudėtingesniam skoniui jis naudoja obuolių ir#x201C derinį.

Ir tada yra ta slapta pluta. “Svarbiau yra iš anksto iškepti pyrago lukšto dugną, ” Yosses pasakoja ŽMONĖMS, ir#x201Pildykite jį ir uždėkite viršutinį dangtelį. Tai suteikia gerai iškeptą plutą, susiliejančią su įdaru. ”

Įdomu, kaip iškepti pyragą? Perskaitykite Yosses ’ receptą (ir kepimo patarimus).

Bill Yosses ir rsquos obuolių pyrago receptas

  • 3 puodeliai (apie 13 uncijų) universalių miltų
  • ½ šaukštelis druskos
  • 10 oz. (2 ir#xBD lazdelės) vėsioje kambario temperatūroje, nesūdytas sviestas, supjaustytas į ¼ colių gabaliukus
  • 6-7 šaukštai ledinio vandens
  • 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis druskos kiaušiniams plauti

• 3 svarų obuolių, tokių kaip „Gala“, „Granny Smith“ ar „McIntosh“, nulupkite šerdį ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ puodelio medaus, geriausia vietinio
  • ½ puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • Vienos citrinos žievelė ir sultys

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus ir druską ir penkis kartus plakite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys suformuos avinžirnio dydžio gabalėlius, maždaug 20 sekundžių. Po vieną šaukštą įpilkite ledinio vandens ir pulsuokite, kol mišinys tiesiog laikysis kartu. Padalinkite tešlą ir suformuokite į du vienodo dydžio rutuliukus, tada paspauskite kiekvieną rutulį žemyn, kad susidarytų 5 colių diskas. Kiekvieną diską suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai dvi valandas ir iki dviejų dienų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską iškočiokite į 14 colių apskritimą. Padėkite vieną apskritimą tarp plastikinės plėvelės ar pergamentinio popieriaus lapų ir šaldykite.

Sutepkite 10 colių gilaus indo pyrago formą ir švelniai padėkite kitą apskritimą į keptuvę, palikdami vieno colio iškyšą. Atvėsinkite tešlą pyrago formoje mažiausiai 30 minučių ir iki nakties.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir#xBAF. Išimkite pyrago formą su apatine pluta iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti nuo penkių iki dešimties minučių. Sulenkite perdangos kraštą po savimi ir suspauskite tešlą, kad susidarytų išlenktas kraštas. Išklokite folija ir užpildykite pyrago svoriais, ryžiais arba tamsiai raudonomis pupelėmis. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išimkite foliją ir pyrago svorius, kad pyrago lukštas atvėstų 10 minučių.

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, tada sumaišykite su obuoliais, medumi, vanile, cinamonu, citrinos sultimis ir žievele. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Užvirinkite vaisių mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, įsitikinkite, kad vaisiai nelimpa prie puodo dugno. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Išplakite kiaušinį ir druską ir ištepkite iš anksto iškepto pyrago lukšto kraštą. Užpildykite vaisių įdaru, tada ant įdaro uždėkite antrą tešlos ratą, labai švelniai paspauskite aplink kraštus, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio ploviklis viršutinę pyrago tešlą priglunda prie apatinės iš anksto iškeptos plutos. Pjaustymo peiliu peilio galiuku maždaug 10 kartų pradurkite viršutinę pyrago tešlą plačiu apskritimu, kad susidarytų garo angos. Viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.

Kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol pyrago įdaras pradės burbuliuoti angas ir viršutinė pyrago pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami išimkite ant aušinimo stovo ir leiskite atvėsti 1–2 valandas.

(Kiaušinių ploviklis yra kiaušinis, kuris maišomas ir praskiedžiamas pridedant druskos. Tada jis naudojamas kaip dažai, suteikiantys galutinio kepinio spalvą arba priklijuojant abi tešlas, šiuo atveju - viršuje ir apačioje .)


Padarykite Obamos šeimos mėgstamiausią obuolių pyragą

Prezidentas Obama turi ypatingą slapyvardį savo konditeriui Billui Yossesui.

Prezidentas pavadino Bilą ir#x2018 „Crust Master“, ir#x2019 ” Michelle Obama praėjusiais metais atskleidė gubernatoriaus vakarienės peržiūros renginį Baltųjų rūmų virtuvėje, ir todėl, kad jis yra didelis pyragas, ir jis turi kai kurie geriausi pyragai ir pyragaičiai, kurie išeina iš šios vietos, o įdarai yra tiesiog tobulybė ir#x2013, o tai yra problema. ”

Tačiau slapyvardis nėra problema Yossesui, kuris sako žmonėms, kad jo pyragas „Obuoliai“ tikrai džiugina minią. ”

“Kiekvienas labai mažai atsisako, kai desertas yra obuolių pyragas, - sako jis. Be savo plutos, konditerijos virėjas turi dar vieną paslaptį: sudėtingesniam skoniui jis naudoja obuolių ir#x201C derinį.

Ir tada yra ta slapta pluta. “Svarbiau yra iš anksto iškepti pyrago lukšto dugną, ” Yosses pasakoja ŽMONĖMS, ir#x201Pildykite jį ir uždėkite viršutinį dangtelį. Tai suteikia gerai iškeptą plutą, susiliejančią su įdaru. ”

Įdomu, kaip iškepti pyragą? Perskaitykite Yosses ’ receptą (ir kepimo patarimus).

Bill Yosses ir rsquos obuolių pyrago receptas

  • 3 puodeliai (apie 13 uncijų) universalių miltų
  • ½ šaukštelis druskos
  • 10 oz. (2 ir#xBD lazdelės) vėsioje kambario temperatūroje, nesūdytas sviestas, supjaustytas į ¼ colių gabaliukus
  • 6-7 šaukštai ledinio vandens
  • 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis druskos kiaušiniams plauti

• 3 svarų obuolių, tokių kaip „Gala“, „Granny Smith“ ar „McIntosh“, nulupkite šerdį ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ puodelio medaus, geriausia vietinio
  • ½ puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • Vienos citrinos žievelė ir sultys

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus ir druską ir penkis kartus plakite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol susidarys avinžirnio dydžio gabaliukai, maždaug 20 sekundžių. Po vieną šaukštą įpilkite ledinio vandens ir pulsuokite, kol mišinys tiesiog laikysis kartu. Padalinkite tešlą ir suformuokite į du vienodo dydžio rutuliukus, tada paspauskite kiekvieną rutulį žemyn, kad susidarytų 5 colių diskas. Kiekvieną diską suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai dvi valandas ir iki dviejų dienų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską iškočiokite į 14 colių apskritimą. Padėkite vieną apskritimą tarp plastikinės plėvelės ar pergamentinio popieriaus lapų ir šaldykite.

Sutepkite 10 colių gilaus indo pyrago formą ir švelniai padėkite kitą apskritimą į keptuvę, palikdami vieno colio iškyšą. Atvėsinkite tešlą pyrago formoje mažiausiai 30 minučių ir iki nakties.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir#xBAF. Išimkite pyrago formą su apatine pluta iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti nuo penkių iki dešimties minučių. Sulenkite perdangos kraštą po savimi ir suspauskite tešlą, kad susidarytų išlenktas kraštas. Išklokite folija ir užpildykite pyrago svoriais, ryžiais arba tamsiai raudonomis pupelėmis. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išimkite foliją ir pyrago svorius, kad pyrago lukštas atvėstų 10 minučių.

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, tada sumaišykite su obuoliais, medumi, vanile, cinamonu, citrinos sultimis ir žievele. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Užvirkite vaisių mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, įsitikinkite, kad vaisiai nelimpa prie puodo dugno. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Išplakite kiaušinį ir druską ir ištepkite iš anksto iškepto pyrago lukšto kraštą. Užpildykite vaisių įdaru, tada ant įdaro uždėkite antrą tešlos apskritimą, labai švelniai paspauskite aplink kraštus, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio ploviklis viršutinę pyrago tešlą priglunda prie apatinės iš anksto iškeptos plutos. Pjaustymo peiliu peilio galiuku maždaug 10 kartų pradurkite viršutinę pyrago tešlą plačiu apskritimu, kad susidarytų garo angos. Viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.

Kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol pyrago įdaras pradės burbuliuoti angas ir viršutinė pyrago pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami išimkite ant aušinimo stovo ir leiskite atvėsti 1–2 valandas.

(Kiaušinių ploviklis yra kiaušinis, kuris maišomas ir praskiedžiamas pridedant druskos. Tada jis naudojamas kaip dažai, suteikiantys galutinio kepinio spalvą arba priklijuojant abi tešlas, šiuo atveju - viršuje ir apačioje .)


Padarykite Obamos šeimos mėgstamiausią obuolių pyragą

Prezidentas Obama turi ypatingą slapyvardį savo konditeriui Billui Yossesui.

Prezidentas Billą vadina „The Crust Master“ ir#x2019 ” Michelle Obama praėjusiais metais Baltųjų rūmų virtuvėje vykusiame gubernatoriaus vakarienės peržiūros renginyje atskleidė, kad jis yra didelis pyragas, ir jis turi kai kurie geriausi pyragai ir pyragaičiai, kurie išeina iš šios vietos, o įdarai yra tiesiog tobulybė ir#x2013, o tai yra problema. ”

Tačiau slapyvardis nėra problema Yossesui, kuris sako žmonėms, kad jo pyragas „Obuoliai“ tikrai džiugina minią. ”

“Kiekvienas labai mažai atsisako, kai desertas yra obuolių pyragas, - sako jis. Be savo plutos, konditerijos virėjas turi dar vieną paslaptį: sudėtingesniam skoniui jis naudoja obuolių ir#x201C derinį.

Ir tada yra ta slapta pluta. “Svarbiau yra iš anksto iškepti pyrago lukšto dugną, ” Yosses pasakoja ŽMONĖMS, ir#x201Pildykite jį ir uždėkite viršutinį dangtelį. Tai suteikia gerai iškeptą plutą, susiliejančią su įdaru. ”

Įdomu, kaip iškepti pyragą? Perskaitykite Yosses ’ receptą (ir kepimo patarimus).

Bill Yosses ir rsquos obuolių pyrago receptas

  • 3 puodeliai (apie 13 uncijų) universalių miltų
  • ½ šaukštelis druskos
  • 10 oz. (2 ir#xBD lazdelės) vėsioje kambario temperatūroje, nesūdytas sviestas, supjaustytas į ¼ colių gabaliukus
  • 6-7 šaukštai ledinio vandens
  • 1 kiaušinis ir 1 šaukštelis druskos kiaušiniams plauti

• 3 svarų obuolių, tokių kaip „Gala“, „Granny Smith“ ar „McIntosh“, nulupkite šerdį ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ puodelio medaus, geriausia vietinio
  • ½ puodelio kukurūzų krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • Vienos citrinos žievelė ir sultys

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus ir druską ir penkis kartus plakite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys suformuos avinžirnio dydžio gabalėlius, maždaug 20 sekundžių. Po vieną šaukštą įpilkite ledinio vandens ir pulsuokite, kol mišinys tiesiog laikysis kartu. Padalinkite tešlą ir suformuokite į du vienodo dydžio rutuliukus, tada paspauskite kiekvieną rutulį žemyn, kad susidarytų 5 colių diskas. Kiekvieną diską suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai dvi valandas ir iki dviejų dienų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską iškočiokite į 14 colių apskritimą. Padėkite vieną apskritimą tarp plastikinės plėvelės ar pergamentinio popieriaus lapų ir šaldykite.

Sutepkite 10 colių gilaus indo pyrago formą ir švelniai padėkite kitą apskritimą į keptuvę, palikdami vieno colio iškyšą. Atvėsinkite tešlą pyrago formoje mažiausiai 30 minučių ir iki nakties.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ir#xBAF. Išimkite pyrago formą su apatine pluta iš šaldytuvo ir leiskite suminkštėti nuo penkių iki dešimties minučių. Sulenkite perdangos kraštą po savimi ir suspauskite tešlą, kad susidarytų išlenktas kraštas. Išklokite folija ir užpildykite pyrago svoriais, ryžiais arba tamsiai raudonomis pupelėmis. Kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir išimkite foliją ir pyrago svorius, kad pyrago lukštas atvėstų 10 minučių.

Dideliame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, tada sumaišykite su obuoliais, medumi, vanile, cinamonu, citrinos sultimis ir žievele. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Užvirkite vaisių mišinį ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės, įsitikinkite, kad vaisiai nelimpa prie puodo dugno. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Išplakite kiaušinį ir druską ir ištepkite iš anksto iškepto pyrago lukšto kraštą. Užpildykite vaisių įdaru, tada ant įdaro uždėkite antrą tešlos ratą, labai švelniai paspauskite aplink kraštus, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio ploviklis viršutinę pyrago tešlą priglunda prie apatinės iš anksto iškeptos plutos. Pjaustymo peiliu peilio galiuku maždaug 10 kartų pradurkite viršutinę pyrago tešlą plačiu apskritimu, kad susidarytų garo angos. Viršų aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.

Kepkite dar 30–40 minučių arba tol, kol pyrago įdaras pradės burbuliuoti angas ir viršutinė pyrago pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami išimkite ant aušinimo stovo ir leiskite atvėsti 1–2 valandas.

(The egg wash is an egg that is stirred and thinned out by adding salt, it is then used as a paint to give color to the finished baked product or to stick the two doughs together, in this case the top and bottom of the pie.)


Make the Obama Family's Favorite Apple Pie

President Obama has a special nickname for his pastry chef, Bill Yosses.

“The President calls Bill ‘The Crust Master,’ ” Michelle Obama revealed last year at the Governor s Dinner preview event in the White House Kitchen, �use he’s a big pie guy, and he has some of the best pies and tarts that come out of this place, and the fillings are just perfection – which is a problem.”

But the nickname isn’t a problem for Yosses, who tells PEOPLE that his 𠇊pple pie is certainly a crowd pleaser.”

“There are very few refusals from anyone when apple pie is the dessert,” he says. Apart from his crust, the pastry chef has another secret: He uses a combination of apples 𠇏or a more complex flavor.” (His favorites include Honey Crisp Granny Smith and Braeburn, among others.)

And then there’s that secret crust. “More important is the technique of pre-baking the pie shell bottom beforehand,” Yosses tells PEOPLE, “then filling it and adding the top cover. That gives a well-baked crust that melds with the filling.”

Curious about how to bake the pie? Read on for Yosses’ recipe (and baking tips).

Bill Yosses&rsquos Apple Pie Recipe

  • 3 cups (about 13 oz ) all purpose flour
  • ½ teaspoon salt
  • 10 oz. (2 ½ sticks) cool room temperature, unsalted butter, cut into ¼-inch pieces
  • 6-7 tablespoons ice water
  • 1 egg and 1 teaspoon salt for egg wash

• 3 lbs apples, such as Gala, Granny Smith or McIntosh, peeled cored and cut into half-inch wedges.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ cup honey, preferably local
  • ½ cup cornstarch
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ tsp ground cinnamon
  • Zest and juice of one lemon

Place flour and salt in a food processor and pulse five times. Add butter and pulse until mixture forms chickpea-sized pieces, about 20 seconds. Add ice water 1 tablespoon at a time and pulse until mixture just holds together. Divide dough and form into two equal-sized balls, then press each ball down to form a 5-inch disc. Wrap each disc in plastic and refrigerate for at least two hours and up to two days. On a lightly floured surface roll out each disc into a 14-inch circle. Place one circle between sheets of plastic wrap or parchment paper and refrigerate.

Grease a 10-inch deep-dish pie pan and gently place the other circle in the pan, leaving a one-inch overhang. Chill the dough in the pie pan for at least 30 minutes and up to overnight.

Preheat oven to 375ய. Remove the pie pan with the bottom crust from the refrigerator and let soften for five to ten minutes. Fold the edge of the overhang under itself and pinch the dough to form a fluted edge. Line with foil and fill with pie weights, rice, or navy beans. Kepkite 30 minučių. Remove from oven and lift out foil and pie weights allow pie shell to cool for 10 minutes.

In a large saucepan, sift together the sugar and cornstarch, then toss with apples, honey, vanilla, cinnamon, lemon juice and zest. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Bring fruit mixture to a boil over medium heat, stirring occasionally until the mixture has thickened slightly, making sure fruit does not stick to the bottom of saucepan. Remove from heat and cool.

Whisk the egg and salt and brush the rim of the prebaked pie shell. Fill with the fruit filling and then lay the second dough circle over the filling, press very gently around the edges to make sure the egg wash seals the top pie dough to the bottom pre-baked crust. With a paring knife, puncture the top pie dough in a wide circle about 10 times with the tip of the knife to form steam vents. Brush top with remaining egg wash and sprinkle with sugar.

Bake another 30-40 minutes or until the pie filling is starting to bubble out the vents and the top pie crust is golden brown. Remove to a cooling rack and allow to cool for 1-2 hours before serving.

(The egg wash is an egg that is stirred and thinned out by adding salt, it is then used as a paint to give color to the finished baked product or to stick the two doughs together, in this case the top and bottom of the pie.)


Make the Obama Family's Favorite Apple Pie

President Obama has a special nickname for his pastry chef, Bill Yosses.

“The President calls Bill ‘The Crust Master,’ ” Michelle Obama revealed last year at the Governor s Dinner preview event in the White House Kitchen, �use he’s a big pie guy, and he has some of the best pies and tarts that come out of this place, and the fillings are just perfection – which is a problem.”

But the nickname isn’t a problem for Yosses, who tells PEOPLE that his 𠇊pple pie is certainly a crowd pleaser.”

“There are very few refusals from anyone when apple pie is the dessert,” he says. Apart from his crust, the pastry chef has another secret: He uses a combination of apples 𠇏or a more complex flavor.” (His favorites include Honey Crisp Granny Smith and Braeburn, among others.)

And then there’s that secret crust. “More important is the technique of pre-baking the pie shell bottom beforehand,” Yosses tells PEOPLE, “then filling it and adding the top cover. That gives a well-baked crust that melds with the filling.”

Curious about how to bake the pie? Read on for Yosses’ recipe (and baking tips).

Bill Yosses&rsquos Apple Pie Recipe

  • 3 cups (about 13 oz ) all purpose flour
  • ½ teaspoon salt
  • 10 oz. (2 ½ sticks) cool room temperature, unsalted butter, cut into ¼-inch pieces
  • 6-7 tablespoons ice water
  • 1 egg and 1 teaspoon salt for egg wash

• 3 lbs apples, such as Gala, Granny Smith or McIntosh, peeled cored and cut into half-inch wedges.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ cup honey, preferably local
  • ½ cup cornstarch
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ tsp ground cinnamon
  • Zest and juice of one lemon

Place flour and salt in a food processor and pulse five times. Add butter and pulse until mixture forms chickpea-sized pieces, about 20 seconds. Add ice water 1 tablespoon at a time and pulse until mixture just holds together. Divide dough and form into two equal-sized balls, then press each ball down to form a 5-inch disc. Wrap each disc in plastic and refrigerate for at least two hours and up to two days. On a lightly floured surface roll out each disc into a 14-inch circle. Place one circle between sheets of plastic wrap or parchment paper and refrigerate.

Grease a 10-inch deep-dish pie pan and gently place the other circle in the pan, leaving a one-inch overhang. Chill the dough in the pie pan for at least 30 minutes and up to overnight.

Preheat oven to 375ய. Remove the pie pan with the bottom crust from the refrigerator and let soften for five to ten minutes. Fold the edge of the overhang under itself and pinch the dough to form a fluted edge. Line with foil and fill with pie weights, rice, or navy beans. Kepkite 30 minučių. Remove from oven and lift out foil and pie weights allow pie shell to cool for 10 minutes.

In a large saucepan, sift together the sugar and cornstarch, then toss with apples, honey, vanilla, cinnamon, lemon juice and zest. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Bring fruit mixture to a boil over medium heat, stirring occasionally until the mixture has thickened slightly, making sure fruit does not stick to the bottom of saucepan. Remove from heat and cool.

Whisk the egg and salt and brush the rim of the prebaked pie shell. Fill with the fruit filling and then lay the second dough circle over the filling, press very gently around the edges to make sure the egg wash seals the top pie dough to the bottom pre-baked crust. With a paring knife, puncture the top pie dough in a wide circle about 10 times with the tip of the knife to form steam vents. Brush top with remaining egg wash and sprinkle with sugar.

Bake another 30-40 minutes or until the pie filling is starting to bubble out the vents and the top pie crust is golden brown. Remove to a cooling rack and allow to cool for 1-2 hours before serving.

(The egg wash is an egg that is stirred and thinned out by adding salt, it is then used as a paint to give color to the finished baked product or to stick the two doughs together, in this case the top and bottom of the pie.)


Make the Obama Family's Favorite Apple Pie

President Obama has a special nickname for his pastry chef, Bill Yosses.

“The President calls Bill ‘The Crust Master,’ ” Michelle Obama revealed last year at the Governor s Dinner preview event in the White House Kitchen, �use he’s a big pie guy, and he has some of the best pies and tarts that come out of this place, and the fillings are just perfection – which is a problem.”

But the nickname isn’t a problem for Yosses, who tells PEOPLE that his 𠇊pple pie is certainly a crowd pleaser.”

“There are very few refusals from anyone when apple pie is the dessert,” he says. Apart from his crust, the pastry chef has another secret: He uses a combination of apples 𠇏or a more complex flavor.” (His favorites include Honey Crisp Granny Smith and Braeburn, among others.)

And then there’s that secret crust. “More important is the technique of pre-baking the pie shell bottom beforehand,” Yosses tells PEOPLE, “then filling it and adding the top cover. That gives a well-baked crust that melds with the filling.”

Curious about how to bake the pie? Read on for Yosses’ recipe (and baking tips).

Bill Yosses&rsquos Apple Pie Recipe

  • 3 cups (about 13 oz ) all purpose flour
  • ½ teaspoon salt
  • 10 oz. (2 ½ sticks) cool room temperature, unsalted butter, cut into ¼-inch pieces
  • 6-7 tablespoons ice water
  • 1 egg and 1 teaspoon salt for egg wash

• 3 lbs apples, such as Gala, Granny Smith or McIntosh, peeled cored and cut into half-inch wedges.

  • 1 puodelis cukraus
  • ½ cup honey, preferably local
  • ½ cup cornstarch
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ tsp ground cinnamon
  • Zest and juice of one lemon

Place flour and salt in a food processor and pulse five times. Add butter and pulse until mixture forms chickpea-sized pieces, about 20 seconds. Add ice water 1 tablespoon at a time and pulse until mixture just holds together. Divide dough and form into two equal-sized balls, then press each ball down to form a 5-inch disc. Wrap each disc in plastic and refrigerate for at least two hours and up to two days. On a lightly floured surface roll out each disc into a 14-inch circle. Place one circle between sheets of plastic wrap or parchment paper and refrigerate.

Grease a 10-inch deep-dish pie pan and gently place the other circle in the pan, leaving a one-inch overhang. Chill the dough in the pie pan for at least 30 minutes and up to overnight.

Preheat oven to 375ய. Remove the pie pan with the bottom crust from the refrigerator and let soften for five to ten minutes. Fold the edge of the overhang under itself and pinch the dough to form a fluted edge. Line with foil and fill with pie weights, rice, or navy beans. Kepkite 30 minučių. Remove from oven and lift out foil and pie weights allow pie shell to cool for 10 minutes.

In a large saucepan, sift together the sugar and cornstarch, then toss with apples, honey, vanilla, cinnamon, lemon juice and zest. Leiskite pastovėti 20 minučių.

Bring fruit mixture to a boil over medium heat, stirring occasionally until the mixture has thickened slightly, making sure fruit does not stick to the bottom of saucepan. Remove from heat and cool.

Whisk the egg and salt and brush the rim of the prebaked pie shell. Fill with the fruit filling and then lay the second dough circle over the filling, press very gently around the edges to make sure the egg wash seals the top pie dough to the bottom pre-baked crust. With a paring knife, puncture the top pie dough in a wide circle about 10 times with the tip of the knife to form steam vents. Brush top with remaining egg wash and sprinkle with sugar.

Bake another 30-40 minutes or until the pie filling is starting to bubble out the vents and the top pie crust is golden brown. Remove to a cooling rack and allow to cool for 1-2 hours before serving.

(The egg wash is an egg that is stirred and thinned out by adding salt, it is then used as a paint to give color to the finished baked product or to stick the two doughs together, in this case the top and bottom of the pie.)


Žiūrėti video įrašą: Vlog #14 Atostogos Graikijoje (Gruodis 2021).