Nauji receptai

10 puikių alkoholinių gėrimų paslapčių

10 puikių alkoholinių gėrimų paslapčių

Pramonės viešai neatskleista informacija iš „New Leaf Restaurant & Bar's Mark Comer“.

Maryse Chevriere

Receptai, reikalaujantys tokių ingredientų kaip "Burbonas su burbonu" ir "naminis mandarinas ir serrano degtinė" nereikia siųsti pradedančių barmenų namo. Alkoholiniai užpilai yra ne tik skrybėlių triukas, skirtas patyrusiems ir kūrybiškai mąstantiems miksologams. Tiesiog paklauskite Niujorko barmeno Marko Komerio „New Leaf“ restoranas ir baras.

Didžiausias jo patarimas pirmokams? - Nebijok. Procesas turi būti įdomus, o eksperimentuoti yra svarbiausia. Jis pasidalino, kad per dvejus metus, kai gėrė alkoholį, išpirko tik vieną partiją iš dešimčių. "Labiausiai tikėtina, kad blogiausias scenarijus yra ne toks, kokio tikėjotės. Taigi įpilkite jo dar kartą arba išgerkite gėrimo iš ingredientų, kurie padarys jūsų taip užpiltą išskirtinio kokteilio dalimi."

Gerai, taigi spaudimas sumažėja - jis pripažįsta, kad retai viskas klostosi taip, kaip tikėtasi, bet kaip apie kelis naudingus patarimus, susijusius su šia tema? Mes privertėme Marką pasidalinti savo dešimtuku - nuo akivaizdesnio („pradėkite nuo mėgstamiausių skonių sąrašo“) iki išminties, kuri ateina tik su patirtimi („neskubėkite gvazdikėlių, kai juos naudojate“).

10 skaidrių demonstracijų „Puikių alkoholinių gėrimų užpilai“ paslaptys.

Jau esate „pasidaryk pats“ alkoholinių gėrimų užpilų ekspertas? Pasidalykite savo patarimais ir patirtimi su mumis toliau pateiktose pastabose!


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*Oolong arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „Rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite apie 25 minutes. Galbūt norėsite jo paragauti, nes užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*Oolong arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „Rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite maždaug 25 minutes. Galbūt norėsite paragauti, kai užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*Oolong arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „Rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite užvirti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite apie 25 minutes. Galbūt norėsite jo paragauti, nes užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*„Oolong“ arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite apie 25 minutes. Galbūt norėsite jo paragauti, nes užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*Oolong arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „Rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite apie 25 minutes. Galbūt norėsite jo paragauti, nes užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*„Oolong“ arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite apie 25 minutes. Galbūt norėsite jo paragauti, nes užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*Oolong arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „Rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite užvirti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite maždaug 25 minutes. Galbūt norėsite paragauti, kai užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*„Oolong“ arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite maždaug 25 minutes. Galbūt norėsite jo paragauti, nes užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*„Oolong“ arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite maždaug 25 minutes. Galbūt norėsite paragauti, kai užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.


  • 2 uncijos Vudfordo rezervato burbonas
  • 1/2 uncijos oolong arbatos užpiltas rubino uostas*
  • 1/2 uncijos kardamono įpilta Amèr Nouvelle **
  • 1 šaukštelis Fernet-Branca
  • citrinos žievelės
  • Garnyras: Luxardo maraschino vyšnia

Į maišymo stiklinę įpilkite visus ingredientus, išskyrus tlemono žievelę, ir užpildykite ledu.

Išmaišykite ir supilkite į atšaldytą kokteilį ar kupė taurę.

Išpilkite citrinų aliejų ant kokteilio ir išmeskite žievelę.

*„Oolong“ arbata užpiltas rubino uostas: kieta puri arbata (autorė naudoja „Wuyi Oolong“ arbatą ir nedidelį kiekį „rooibos“ arbatos) į 6 „Graham“ vynuogių uostą. Į kiekvieną 20 uncijų uosto įpilkite 8 uncijos sausos oolong arbatos ir 1 uncijos rooibos. Leiskite pastovėti apie 18 minučių.

** Kardamonu įpiltas Amèr Nouvelle: į kiekvieną unciją likerio įpilkite susmulkintos (žalios) kardamono ankšties ir palikite apie 25 minutes. Galbūt norėsite paragauti, kai užpilamas, nes kardamono ankštys gali būti skirtingo stiprumo.