Nauji receptai

Mobilusis telefonas, Alabama: originalios Užgavėnės

Mobilusis telefonas, Alabama: originalios Užgavėnės

Norite švęsti Užgavėnes be kovo beprotybės, kuri kasmet nusileidžia Naujajam Orleanui? Keliaukite į žavųjį mobilųjį miestą Ala., Kad atsikvėptumėte nuo žiemos nuosmukio ir nereikėtų iš naujo išgyventi savo brolijos vakarėlių dienų. Nors Naujasis Orleanas gali pasigirti garsenybių gerbėjais ir galėjo būti ne vieno, bet šeimininko šeimininkas du „MTV Real World“ laidos, „Mobile“ iš tikrųjų yra Amerikos Užgavėnių gimtinė.

Be savo prancūzų kolonijinės architektūros, kurios beveik nepalietė uraganas „Katrina“, „Mobile“ turi daug ką rekomenduoti kaip vertą Užgavėnių vietą. Nuo 1703 m. Miestas šventė katalikišką tradiciją su daugybe linksmybių, juokingų kostiumų ir gėrimų, nors ir santūresniu būdu nei jo pusbrolis Luizianas. „Mobile“, o ne Naujasis Orleanas, taip pat pradėjo praktiką, kai šventes organizavo išskirtinės „mistinės“ visuomenės.

1830 m. Viena iš originalių krevečių, „Cowbellion de Rakin“ draugija, pirmą kartą gatvėse pasirodė kapliais, karvių varpais ir grėbliais. Pilietinis karas kelerius metus sustabdė šventes, kol 1866 m. Josephas Stillwellas Cainas atgaivino šią tradiciją. Apsirengęs kaip „Chickasaw“ indėnas, jis pasivadino „vyriausiuoju„ Slacabormorinico “ir paradavo su papuoštu anglies vagonu, kurį plukdė mulas. palikimas per Džo Kaino dieną, švenčiamą sekmadienį prieš Užgavėnes.

Žinomas kaip „Liaudies paradas“, piliečiai gali dalyvauti su laikinomis plūdėmis, narystę visuomenėje. Tačiau mistinės draugijos ir toliau valdo didžiąją dalį „Mobile“ Užgavėnių plūdžių, o nariai vis dar maskuojasi procesijų metu, kad neslėptų savo tapatybės. Užuot ginkluoti kapliais ir grėbliais, jie sėdi ant įmantrių plūdžių ir dalija „metimus“. Kaip ir Naujajame Orleane, pagrindiniai metimai apima spalvotų karoliukų, plastikinių puodelių ir dubenėlių sruogas.

Tačiau mobiliųjų telefonų specialybė yra daug saldesnė. Jei pasiseks, taip pat pagausite Mėnulio pyragą, tą pietietišką zefyro delikatesą, įterptą tarp dviejų šokolado dengtų sausainių. Į viršų, Naujasis Orleanas. (Nuotrauka mandagumo Flickr/alwright1)

Kur apsistoti:

1. Laikydamiesi tikros Užgavėnių dekadencijos dvasios, apsistokite istoriniame „Battle House Renaissance Mobile Hotel and Spa“ viešbutyje. Šis didingas viešbutis, įsikūręs ant upės kranto, buvo pastatytas 1852 m. Ir pilietinio karo metu tarnavo kaip Konfederacijos ligoninė. Tačiau nesijaudinkite, nuo to laiko ji atnaujino savo kvartalus.

2. Jei ieškote jaukių, bet pigesnių nakvynės vietų, išbandykite „Berney Fly Bed and Breakfast“. Užeigos šeimininkai, dirbantys ne restauruotuose Viktorijos laikų namuose, kiekvieną rytą gamina karštus pietietiškus pusryčius. Po ekskursijų dienos mėgaukitės šalta arbata apvyniotoje verandoje ir nukreipkite moteris Plieninės magnolijos. (Nuotrauka mandagumo Flickr/RPG Master)

Kur valgyti:

1. Tai pietūs, todėl jūs turite valgyti kepsninę, tiesa? Taip, „Plytų duobė“ minima Patricijos Schultz knygoje „Tūkstantis vietų pamatyti JAV ir Kanadoje prieš mirtį“, tačiau tai nėra vienintelė priežastis apsilankyti. Įsikūręs kuklioje lūšnoje, kurioje serveriai apsirengę raudonais raudonais marškinėliais, tai yra tokia jungtis, kur žinote, kad kepsnys turi būti geras, o išskirtiniai yra ištraukta kiauliena ir šonkauliai. Mamutinė lėkštė iš sultingos kiaulienos, kepsninės pupelių, naminių kopūstų salotų ir „Texas Toast“ turėtų pakankamai maitinti dieną ir naktį Užgavėnių šėlsmui. (Nuotraukoje aukščiau. Nuotrauka mandagumo Flickr/mrak75)

2. Šonkauliai ne tavo reikalas? Esate netoli įlankos, todėl vietoj to turėkite jūros gėrybių. Mobilioje įlankoje įsikūrusioje Felikso žuvų stovykloje yra mėgstamiausių, pavyzdžiui, pietų krevečių ir kruopų, kukurūzų miltuose keptų austrių ir mėnulio pyrago a la režimo.

3. Jei norite daugiau genialių gomurių, „True“ turėtų atitikti sąskaitą. Virtuvės šefas Wesley True 2007 m. Atidarė savo vardo restoraną, tikėdamasis pristatyti Manheteno rafinuotumo ir pietietiško žavesio užkandinę. Į rafinuotus pietų patiekalus įeina iškepti kiaušiniai su juodaisiais triufeliais ir krevetėmis bei kruopos su pomidorų kaparėlių frikonu, sviestu išteptos kukurūzų kruopos ir šoninė.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir yra daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė su savimi „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus, kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir „Graham“ krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, taigi, kai moterys juos išmetė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos stelažo, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jos sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė Užgavėnių mobiliesiems tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja senų ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapavietę, kur jie padėjo vainikus ant jo antkapio ir mėtė į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ ima Mėnulio pyragą su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol dantų krapštukas, įkištas į pyragų centrą, bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite išlygintą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte per kraštus taip, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir yra daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir graham krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, taigi, kai moterys juos išmetė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala.Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos lentynos, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jos sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė mobiliųjų Užgavėnių tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja ilgamečių ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapą, kur padeda vainikus ant jo antkapio ir mėtosi į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galėsite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ pasimėgaus Mėnulio pyragu su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais, apipurkškite pergamentą aliejumi.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol į pyragų centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite išlygintą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte ją per kraštus, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su savo nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir dar daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir „Graham“ krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, todėl kai moterys juos mėtė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos lentynos, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jie sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė mobiliųjų Užgavėnių tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja ilgamečių ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapą, kur padeda vainikus ant jo antkapio ir mėtosi į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galėsite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ pasimėgaus Mėnulio pyragu su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais, apipurkškite pergamentą aliejumi.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol į pyragų centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite užkimštą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte per kraštus taip, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir yra daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir graham krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, taigi, kai moterys juos išmetė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos stelažo, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jos sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė Užgavėnių mobiliesiems tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja senų ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapavietę, kur jie padėjo vainikus ant jo antkapio ir mėtė į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ ima Mėnulio pyragą su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol dantų krapštukas, įkištas į pyragų centrą, bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite išlygintą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte per kraštus taip, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir yra daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir graham krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, taigi, kai moterys juos išmetė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos stelažo, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jos sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė Užgavėnių mobiliesiems tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja senų ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapavietę, kur jie padėjo vainikus ant jo antkapio ir mėtė į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas.Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galėsite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ pasimėgaus Mėnulio pyragu su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais, apipurkškite pergamentą aliejumi.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol į pyragų centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite užkimštą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte ją per kraštus, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su savo nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir dar daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir „Graham“ krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, todėl kai moterys juos mėtė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos lentynos, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jie sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė mobiliųjų Užgavėnių tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja ilgamečių ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapą, kur padeda vainikus ant jo antkapio ir mėtosi į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galėsite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ pasimėgaus Mėnulio pyragu su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais, apipurkškite pergamentą aliejumi.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol į pyragų centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite užkimštą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte ją per kraštus, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su savo nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir dar daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir „Graham“ krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, todėl kai moterys juos mėtė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos lentynos, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jie sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė mobiliųjų Užgavėnių tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja ilgamečių ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapą, kur padeda vainikus ant jo antkapio ir mėtosi į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galėsite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ pasimėgaus Mėnulio pyragu su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais, apipurkškite pergamentą aliejumi.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol į pyragų centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite užkimštą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte ją per kraštus, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su savo nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir dar daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir „Graham“ krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, todėl kai moterys juos mėtė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos lentynos, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jie sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė mobiliųjų Užgavėnių tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja ilgamečių ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapą, kur padeda vainikus ant jo antkapio ir mėtosi į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galėsite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ pasimėgaus Mėnulio pyragu su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais, apipurkškite pergamentą aliejumi.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol į pyragų centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį.Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite išlygintą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte per kraštus taip, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir yra daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir graham krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, taigi, kai moterys juos išmetė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos stelažo, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jos sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė Užgavėnių mobiliesiems tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja senų ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val. su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapavietę, kur jie padėjo vainikus ant jo antkapio ir mėtė į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ ima Mėnulio pyragą su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol dantų krapštukas, įkištas į pyragų centrą, bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite išlygintą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte per kraštus taip, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Greita „Mobile“ mėnulio Užgavėnių istorija

Jūs žinote viską apie Užgavėnių karoliukus, paradus, kaukes ir chaosą Naujajame Orleane. Bet ar žinojote, kad pirmoji šalies Užgavėnių šventė buvo surengta ne Pusmėnulio mieste, o 125 mylių į rytus, Mobile, Alabamos valstijoje? Tai tiesa, ir yra daugiau: užkandžių mėgėjai, atvykę į paradus, gali rimtai užsisakyti nemokamų „MoonPies“.

Štai pagrindinė istorija: 1703 m. „Mobile“ buvo Prancūzijos Luizianos sostinė. Prancūzų katalikų naujakuriai atsinešė savo „karnavalines“ vaišių, linksmybių ir linksmybių tradicijas likus kelioms dienoms iki Pelenų dienos, o paskui pasninkavo niūrų, pasiaukojančių gavėnios sezonų metu. Po penkiolikos metų Luizianos sostinė, kaip ir Užgavėnių tradicija, persikėlė į naujai įkurtą Naująjį Orleaną.

Tačiau gerai dokumentuota, kad pirmasis „Mobile“ paradas buvo surengtas 1711 m., Kai 16 vyrų gatvėje pastūmė vežimėlį, nešantį didelę popieriaus karvės galvą, ir pradėjo didelį vakarėlį lauke.

Naujojo Orleano įkūrimas nesustabdė vakarėlio. „Mobile“ paradai peraugo į sudėtingus kelių savaitgalių reikalus, dažniausiai vykstančius tarp šeštadienio ir Užgavėnių antradienio prieš pelenų dieną.

Panašiai kaip Naujasis Orleanas, „Mobile krewes“ yra žinomi dėl to, kad išmeta tam tikrą pietų delikatesą: šokolado mirkytą zefyrą ir graham krekerių sumuštinį, pavadintą vienintelio mūsų planetos natūralaus palydovo vardu.

Mike'as Dowas, buvęs mobiliojo ryšio meras, meta „MoonPies“ Užgavėnių miniai Nuotraukų kreditas: mobilusis registras

Pasak Judi Gulledge, kuris yra „Mobile Carnival Association“ vykdomasis direktorius ir taip pat vadovauja karnavalo muziejui, „MoonPie“ tradicija prasidėjo 1940–1950 m., Kai plūdės organizatoriai norėjo į minią įmesti ką nors švelnesnio nei „Cracker Jack“ dėžutės.

„„ MoonPie “tapo pagrindiniu metimu„ Mobile “60 -ųjų pradžioje“, - sakė Gulledge. "Vietos moterų organizacijos nariai buvo suvažiavimo susitikime Čatanūgoje, perbėgo kelis" MoonPies "ir manė, kad jie puikiai metė. Motyvai? Jie yra minkšti ir turi tam tikrą svorį, taigi, kai moterys juos išmetė , jie turėjo tam tikrą svertą. Jie ieškojo kažko ekonomiško, o „MoonPies“ patikrino visas dėžutes. Jie grąžino juos į „Mobile“ ir tai tapo nauja. "

Dabar maždaug 500 000 „MoonPies“ iš „Chattanooga Bakery“ kasmet išmetama.

„Polka Dots“ mistinės visuomenės nariai šaukia „MoonPies“ ir karoliukai parado dalyviams vyriausybės gatvėje antroji 1997 m. karnavalo sezono naktis Mobile, Ala. Nuotraukų kreditas: AP Photo / Mobile Press Register, John David Mercer

„Nors„ MoonPies “tikrai būdingas„ Mobile “, dauguma kitų mūsų maisto tradicijų, tokių kaip„ King Cake “, beignets ir jūros gėrybės, dalijamės su Naujuoju Orleanu“, - aiškino „Mobile“ vietinė ir vietinė maitinimo įstaiga Clifton Morrissette. Sekmadienį prieš Pelenų dieną jis surengia didelį Užgavėnių gatvės vakarėlį, kuriame daugiau nei 3000 žmonių išsirikiuoja dėl jo keptų austrių, avienos stelažo, virtų krevečių ir kitų pietietiškų skanėstų.

Užgavėnės nėra tik dar viena „Mobile“ šventė - tai gyvenimo būdas. Nors miesto šventės yra ne tokios triukšmingos nei triukšmingų vakarinių kaimynų, joms netrūksta bendruomenės ar širdies. „Mūsų Užgavėnės yra tikrai intymesnės nei Naujasis Orleanas“, tačiau manome, kad tai daro jį dar ypatingesnį “, - sakė Tara Zieman, oficialios miesto rinkodaros organizacijos„ Visit Mobile “rinkodaros ir komunikacijos vadovė,„ ypač todėl, kad mūsų originalus “.

„Iš esmės tai yra nepertraukiamas vakarėlis miesto centre“,-patvirtino Morrissette. „Restoranai ir gatvės vakarėliai vyksta 18, 20 valandų per dieną. Mes visi neabejotinai pasiruošę gavėnioms, kai jos sukasi. Ir tada mes pradedame planuoti kitus metus “.

„Be to, tai labiau tinka šeimai“,-tęsė Zieman. „Man patinka stebėti paradus, matyti kolegijos vaikus ir šeimas su mažais vaikais bei vyresnius žmones, kurie tai daro penkiasdešimt metų, visi išsirikiavę gatvėje. Čia yra dvasia ir atmosfera, ir elektra, skirtingai nei bet kuriuo kitu metų laiku mieste “.

Nuotraukų kreditas: Tadas Densonas

Jei galite ten patekti pakankamai anksti, prieš patekdami į šventę, apsilankykite „Mobile“ karnavalo muziejuje, kuriame dokumentuojama 300 metų šventės istorija. Muziejuje yra daugiau nei tuzinas kambarių, jis užpildytas istorinėmis nuotraukomis, įmantriais kostiumais ir karūnomis, paradiniais vaizdo įrašais ir net natūralaus dydžio interaktyvia kopija.

Sekmadienį prieš riebų antradienį taip pat vyksta dar viena išskirtinė Užgavėnių mobiliesiems tradicija - Džo Kaino diena. Šventės bendravardis yra įvardijamas plėtojant daugelį ilgamečių miesto Užgavėnių tradicijų. Ir skirtingai nuo kitų miesto paradų, kurie apsiriboja senų ir dažnai slaptų „Mobile“ draugijų nariais, „Joe Cain Day“ procesija arba „žmonių paradas“ yra atvira visiems, nors dabar dėl saugumo ir leidimų priežasčių reikia iš anksto užsiregistruoti. .

Paradas paprastai prasideda 14.30 val.su Joe Caino linksmosiomis našlėmis, kurios dėvi ilgas juodas laidotuvių sukneles ir tamsius šydus, ir veda daugiau nei 100 000 žmonių eiseną į Joe Caino kapą, kur padeda vainikus ant jo antkapio ir mėtosi į minią juodus karoliukus. Procesija tęsiama į originalų Kaino namą 906 rugpjūčio gatvėje Oakleigh istoriniame rajone.

„Tai mano mėgstamiausia Užgavėnių diena“, - sakė Zieman.

„Revelry“ riterių paradas 2006 m. Vasario 28 d. Praeina Mobile, Ala., Nuotraukų kreditas: AP Photo/Mobile Register, Mike Kittrell

Jei nuspręsite tiesiog stebėti Joe Cainą ir kitus paradus visą savaitgalį iki antradienio, Zieman rekomenduoja „Royal“ ir „Government Streets“ plačias apžvalgos vietas. Miestas turi šešis oficialius paradinius maršrutus, o miesto centre yra daugiau nei 14 automobilių stovėjimo aikštelių, todėl yra daug galimybių stebėti juostas, plūdes ir kostiumuotas mases, riedančias pro šalį, ir, žinoma, sugauti kuo daugiau apvalių, zefyriškų desertinių užkandžių.

Šiemet negalite pasiekti „Mobile“? Nesijaudinkite, kad vis tiek galėsite stilingai švęsti savo virtuvėje, o „Southern Kitchen“ pasimėgaus Mėnulio pyragu su šiuo skaniu pyragu. „MoonPie“ pyragas
Tarnauja: 12

Ingridientai
Tortas
4 medaus grahamo krekeriai
2 puodeliai universalių miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
1/4 puodelio augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje

Zefyrų įdaras
1 (1/4 uncijos) pakelių neskanintos želatinos
1/3 puodelio šalto vandens želatinai ir 1/4 puodelio sirupui
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/8 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės

Šokoladinis „Ganache“
8 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto
1/2 puodelio riebios grietinėlės

Instrukcijos
Norėdami pagaminti pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Lengvai padenkite dvi 9 colių apvalias pyrago formeles nelipniu aliejaus purškikliu. Kiekvienos keptuvės dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais, apipurkškite pergamentą aliejumi.

Virtuvės kombaine apdorokite „Graham“ krekerius, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Perkelkite 1/2 puodelio į vidutinį dubenį, išmeskite papildomą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Skystame matavimo indelyje suplakite pieną ir vanilę.

Stikliniame maišytuve su mentele pritvirtinkite cukrų, sviestą ir aliejų vidutiniu dideliu greičiu iki vientisos masės, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius iki vientisos masės.

Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite miltų mišinio į tris partijas, pakaitomis su pieno mišiniu. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų keptuvių ir kepkite, iki pusės pasukdami keptuvę, kol į pyragų centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių.

Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse, o tada apverskite pyragus ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti, 1–2 valandas. Jei norite, duonos peiliu švelniai nuskuskite atvėsusių pyragų kraštus, kad imituotumėte suapvalintus „MoonPie“ slapuko kraštus. Vieną atvėsusį pyragą padėkite ant grotelių, išdėstytų kepimo skardos viduje.

Kai pyragaičiai atvės, padarykite zefyro įdarą: Nuplaukite maišytuvo dubenį ir sumontuokite maišytuvą su plaktuvo priedu. Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir užpilkite 1/3 puodelio vandens.

Į vidutinį puodą supilkite likusį 1/4 puodelio vandens. Į keptuvės centrą supilkite cukrų, stengdamiesi nesudaryti cukraus į keptuvės šonus. Įpilkite druskos. Padėkite puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ir leiskite cukrui ištirpti vandenyje. Jei reikia, švelniai pasukite puodą, kad cukrus ištirptų. Kai visas cukrus ištirps, padidinkite ugnį iki vidutinės ir užvirkite. Toliau virkite, nemaišydami ir nesukdami, kol mišinys pasieks 238 laipsnius, 3–5 minutes.

Kai maišytuvas veikia mažu greičiu, atsargiai supilkite karštą sirupą į želatinos mišinį. Būkite atsargūs, kad pylimo metu netrenktumėte plaktuvo, kad išvengtumėte purslų. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite, kol mišinys taps nepermatomas, blizgus, labai tirštas ir dubenėlio išorė atvės, 10–15 minučių. Įmuškite vanilę, kol tik sumaišysite.

Supilkite visą zefyrą į torto sluoksnio centrą, sėdintį ant išklotos kepimo skardos. Lengvai aptepkite užkimštą mentelę nelipniu aliejaus purškikliu, o tada sutepta mentele paskleiskite zefyrą beveik (bet ne visai) iki torto krašto. Šaldykite, kol zefyras sustings, 5–10 minučių.

Užpilkite zefyrą antruoju torto sluoksniu. Gamindami ganache laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti ganache: Įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite grietinėlę, kol tik pradės virti. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol šokoladas ištirps, 1–2 minutes. Mentele sumaišykite grietinėlę ir šokoladą iki vientisos ir vienalytės masės.

Ant pyrago viršaus užpilkite maždaug pusę ganache. Naudokite ofsetinę mentelę, kad paskleistumėte ją per kraštus, kad ji lašėtų žemyn per šonus. Torto šonus aptepkite papildomu šokoladu, kad padengtumėte, jei reikia, palikite kelis šaukštus ganache, kad būtų galima pataisyti.

Laikykite pyragą šaldytuve, kol ganache sukietės, mažiausiai 30 minučių. Naudokite nedidelę mentelę ir papildomą ganache, kad suformuotumėte ir lopytumėte pyrago šonus ir kraštus, kad imituotumėte „MoonPie“ formą.

Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.

Mike'as Jordanas yra buvęs „Southern Kitchen“ redaktorius. Jis taip pat buvo mūsų podcast'o, sekmadienio vakarienės, vedėjas. Jo darbai pasirodė įvairiuose leidiniuose, įskaitant „The Huntsville Times“, „American Way“, „Upscale“, „Time Out“, „NewsOne“, „Fatherly“ ir „Thrillist“, kur jis buvo įkūrėjas Atlanta. Jis su savo nuostabia žmona ir dukra gyvena East Point mieste, Gao, ir mėgsta rašyti, groti alto saksofonu, gaminti maistą, gaminti amatinį alų ir kokteilius. Žinoma, jis šiuose dalykuose yra daug geresnis nei krepšinis, todėl niekada nesirinkite jo savo pikapų komandai.


Žiūrėti video įrašą: Užgavėnės Rumšiškėse (Spalio Mėn 2021).