Nauji receptai

Verde Palabra receptas

Verde Palabra receptas

Ingridientai

  • 1 1/2 uncijos „Casamigos Blanco“
  • 3/4 uncijos žaliosios Chartreuse
  • 3/4 uncijos Jalapeno sirupo
  • 3/4 uncijos Ananasų sultys
  • 3/4 uncijos Laimo sultys
  • Žiupsnelis kalendros

Kryptys

Sumaišykite visus ingredientus kokteilių purtyklėje, užpildytoje ledu. Suplakite, kol atvės, tada supilkite į aukštą stiklinę. Papuoškite kalendros šakele.


Ingridientai

1 žingsnis

Nupjaukite 1 & quot nuo brokolių stiebų apačios, tada nulupkite. Pašalinkite stiebus nuo vainikėlių, karūnėles atidėkite kitam naudojimui. Perpjaukite stiebus išilgai per pusę ir atidėkite.

2 žingsnis

Pankolio sėklas smulkiai sumalkite prieskonių malūne arba skiediniu ir grūstuvu. Perkelkite į mažą dubenį ir sumaišykite su cukrumi.

3 žingsnis

Kiaulienos kotletus pagardinkite druska, tada įtrinkite pankolio mišiniu. Leiskite sėdėti kambario temperatūroje 30 minučių arba, jei turite laiko, atvėsinkite per naktį.

4 žingsnis

Supilkite 2 šaukštus. aliejaus didelėje ketaus keptuvėje per vidutinę ir aukštą. Kepkite kiaulienos kotletus nejudėdami, bet spausdami žnyplėmis, kad mėsa tiesiogiai liestųsi su keptuvėle, kol apačioje pasidarys aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Apverskite kiaulienos kotletus ir kepkite, kol kita pusė bus aukso rudos spalvos, apie 2 minutes. Toliau kepkite, apversdami maždaug kas minutę, kol kotletai iš abiejų pusių bus auksinės rudos spalvos, o į storiausią dalį įterptas momentinis termometras užfiksuos 135 °, 6–8 minutes. Kiaulienos gabaliukus perkelkite į pjaustymo lentą ir prieš patiekdami leiskite pailsėti 10 minučių. Rezervuokite keptuvę.

5 žingsnis

Rezervuotoje keptuvėje vis tiek turėtų būti šiek tiek aliejaus, jei ne, įpilkite 1 šaukštą. aliejaus ir uždėkite keptuvę ant vidutinio aukščio. Įpilkite brokolių stiebų ir virkite, kol lengvai apkeps, maždaug 2 minutes iš vienos pusės. Perkelkite į pjaustymo lentą ir leiskite atvėsti 3 minutes, tada stambiai supjaustykite (maždaug ½ & quot; gabalėlių).

6 žingsnis

Brokolių gabaliukus perkelkite į vidutinį dubenį ir įpilkite česnako, alyvuogių, petražolių, acto, citrinos žievelės ir likusio ¼ puodelio aliejaus. Gerai sumaišykite ir pagardinkite brokolių salsa verde druska ir pipirais.

7 žingsnis

Norėdami patiekti, supjaustykite kiaulienos pjaustytą mėsą nuo kaulų, tada supjaustykite ½ colio storio grūdais. Padalinkite skilteles į lėkštes ir ant viršaus uždėkite šaukštelį brokolių salsa verde.


Dryžuotas bosas su ridikėliais Salsa Verde

Mėgaukitės dideliu, drąsiu, naminiu skoniu tik už 450 kalorijų vienoje porcijoje.

maža česnako skiltelė, išspausta

ančiuvių pasta (arba 3 smulkiai supjaustytos ančiuvių filė)

mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas

plius 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus, padalintas

kekių ridikėlių, supjaustytų kubeliais, lapai atskirti ir smulkiai supjaustyti

plokščių lapų petražolių lapelių, smulkiai pjaustytų

peletrūno lapai, smulkiai supjaustyti

  1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite česnaką, ančiuvių pastą, svogūną ir actą ir palikite 5 minutes.
  2. Įmaišykite 1/2 puodelio aliejaus, tada ridikėlius, ridikėlių žalumynus, petražoles ir peletrūną.
  3. Pašildykite likusį šaukštą. aliejus vidutinėje keptuvėje ant vidutinės. Išdžiovinkite žuvį ir pagardinkite 1/2 šaukštelio. kiekviena druska ir pipirai. Virkite oda puse žemyn, kol oda taps traški ir aukso rudos spalvos, apie 6 min. Apverskite ir virkite, kol žuvis bus tiesiog nepermatoma, 2–4 min. daugiau. Patiekite su ridikėlių salsa verde.

Mityba vienai porcijai450 g, 33 g pro, 3 g angliavandenių, 1 g pluošto, 0,5 g cukraus (0 g pridėto cukraus), 33,5 g riebalų (5 g sočiųjų riebalų), 141 mg chol, 640 mg natrio


Salsa Verde receptai

Organizuojate vakarėlį ar susibūrimą? Pradėkite vakarėlį ir paverskite bet kokį patiekalą įvykiu naudodami mūsų salsa verde receptus. Nesvarbu, ar jums reikia kreminio salsa verde panardinimo padažo receptų, ar patiekalų su salsa verde, tokių kaip mūsų „Salsa Verde Chicken Sopes“ ar „Easy Verde Salsa“ ir „#38 Chicken Enchiladas“, rasite puikų salsa verde receptą savo svečiams patiekti ir pramogauti. mūsų kuruojamoje miniai malonių patiekalų kolekcijoje. Ieškote daugiau įkvėpimo? Pažvelkite į mūsų vaisių salsos receptus.

Organizuojate vakarėlį ar susibūrimą? Pradėkite vakarėlį ir paverskite bet kokį patiekalą įvykiu naudodami mūsų salsa verde receptus. Nesvarbu, ar jums reikia kreminio salsa verde panardinimo padažo receptų, ar patiekalų su salsa verde, tokių kaip mūsų „Salsa Verde Chicken Sopes“ ar „Easy Verde Salsa“ ir „#38 Chicken Enchiladas“, rasite puikų salsa verde receptą savo svečiams patiekti ir pramogauti. mūsų kuruojamoje miniai malonių patiekalų kolekcijoje. Ieškote daugiau įkvėpimo? Pažvelkite į mūsų vaisių salsos receptus.


Virimas porcijomis: „Salsa verde“ receptas ir 7 būdai, kaip jį naudoti savaitės vakarienėms

Kai mes kalbame apie virimą porcijomis, nesunku apsiriboti „baltymu“. Tai, žinoma, gali reikšti tikrąją mėsą-keptą vištieną, krūtinėlę, kiaulienos užpakalį-arba bet kokį kitą nuoširdų pagrindinį ingredientą, pvz., Skrudintų daržovių padėklą arba, kaip maisto redaktorius Joe Yonan parodė mums kaip mūsų didelės partijos serijos dalį. 2020 metais, puodas puodas. Mano indėlis į krūvą buvo neminkyta alyvuogių aliejaus tešla, puikiai tinkanti fokačijai, picai ir net cinamono suktinukams, tačiau taip pat įvertinau redaktoriaus pavaduotojos Ann Maloney indėlį: sandėliukui draugišką pomidorų padažą.

Mano nuomone, kartais geriausia patiekalo dalis yra padažas (žr. „Paprasta sviesto vištiena“, „Spicy Red Shakshuka“), todėl norėjau dar kartą peržiūrėti Anos koncepciją pagal kitą receptą. Pasirodo, mūsų nugalėtojas buvo paruoštas ir paruoštas eiti į mūsų archyvus: „Virta žalia salsa“ („Salsa Verde Cocida“).

Šis Roberto Santibañezo „Tikrai meksikietiško“ receptas (jo „Tacos, Tortas ir Tamales“ yra dar vienas perlas, kurį verta patikrinti) yra vienas iš mūsų „Essential Cookbooks“ naujienlaiškio pasirinkimų. Ir su gera priežastimi. Tai būtina grįžti, kad būtų derinamas aštresnis, pikantiškesnis ir ryškesnis skonis, todėl jam pagaminti reikia tik puodo ir maišytuvo. Lengvas, kvapnus, spalvingas-jums būtų sunku įveikti šį derinį.

„Salsa verde“ yra tik toks padažas, aplink kurį galite sutelkti visą vakarienę - nuo paprastos iki įmantrios. Pasakyk man, kad niekada nesi daręs vakarienės iš traškučių ir salsos! Gerai pradėsite nuo šio recepto. Norite kažko daugiau įsitraukti? Sumaišykite traškučius ir salsą su geru sūriu, kad gautumėte skanią čilakilių lėkštę, kurią rasite žemiau, ir keletą kitų tikėtinų ir netikėtų variantų.

Pagal salsos receptą pagaminama apie 4 puodeliai, kuriuos galima paskirstyti per kelias naktis, priklausomai nuo to, kurį patiekalą pasirinksite gaminti su juo. Tai yra receptų mišinys, reikalaujantis iš anksto paruoštos salsa verde ir tų, kuriuos turite paruošti kaip dalį veiksmų. Tai lengva pakeisti, jei norite naudoti šį. Jei norite pasigaminti dvigubai daugiau salsos, rinkitės išties didelį puodą arba išvirkite ją dviem partijomis, nes 4 kilogramai pomidorų gali būti vienu metu užkimšti.

Salsa šaldytuve laikysis iki savaitės, be jokių problemų, vadinasi, turite daug laiko ją tinkamai panaudoti. Peržiūrėkite idėjas žemiau recepto.

(Justin Tsucalas už „Washington Post“/„Maisto stilius“, Nichole Bryant, „Washington Post“)

Virta žalia salsa (Salsa Verde Cocida)

4-8 porcijos (sudaro 4 puodeliai)

Santibañezas sako, kad ši salsa „turi burną duslį ir aštrų užtrauktuką“, ir jis nemeluoja. Tai pomidorai, kurie suteikia jam tą gaivumą ir jo verde. Pastebėsite, kad jie yra šiek tiek lipnūs, kai jų lukštai nukris. Nuplaukite (šiek tiek aštrų) lipnumą, įdėdami juos į dubenį su vandeniu (gali tekti porą kartų pakeisti) ir trindami pirštais, kol jie taps lygūs.

Pastaba: Salsą galima laikyti šaldytuve iki savaitės ir užšaldyti 1 mėnesį.

INGRIDIENTAI
  • 2 svarai pomidorų (nuo 20 iki 24), nulupti ir nuplauti
  • 2 šviežios jalapeño čili paprikos, su stiebeliais
  • 3 mažos česnako skiltelės, nuluptos
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos arba 2 šaukšteliai košerinės druskos ir dar daugiau pagal skonį
  • 1 šaukštelio maltų kmynų
  • 1/2 puodelio kapotų šviežių kalendrų
  • 1 šaukštas švelnaus alyvuogių arba augalinio aliejaus
ŽINGSNIAI

1. Įdėkite pomidorus ir jalapeños į 4–5 litrų sunkų puodą su pakankamai vandens, kad apsemtų, ir užvirinkite vandenį. Sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite, retkarčiais apversdami pomidorus ir jalapeños, kol pomidorai įgaus chaki žalios spalvos atspalvį ir bus švelnūs, tačiau nepažeisti, apie 15 minučių. Jei reikia, leiskite pomidorui dar 15 minučių pastovėti keptuvėje nuo ugnies, kad baigtų virti.

2. Švelniai nusausinkite pomidorus ir jalapeños kiaurasamtyje, stengdamiesi, kad pomidorai nepažeisti. Įdėkite pomidorus, jalapeños, česnakus, druską ir kmynus į maišytuvo indelį ir pulsuokite tik tol, kol pomidorai bus stambiai supjaustyti. Įpilkite kalendros ir maišykite, kol padažas taps lygus ir apibarstytas kalendra (pomidorų sėklos vis tiek turėtų būti matomos). Būkite atsargūs maišydami karštus ingredientus: išleiskite dangtį ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, o viršuje tvirtai laikykite ranka. Dirbkite porcijomis, kad nesimaišytumėte su visu stiklainiu.

3. Puodą nuvalykite, įpilkite aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Atsargiai supilkite salsą į aliejų (gali išsilieti) ir užvirkite. Kai jis verda, supilkite šiek tiek vandens aplink maišytuvo indelį ir supilkite jį į puodą. Troškinkite švelniai, kol šiek tiek sutirštės, apie 10 minučių. Perkelkite salsą į karščiui atsparų 4 puodelių matavimo puodelį ir įpilkite vandens (jei reikia), kol turėsite 4 puodelius salsos. Jis vis tiek turėtų būti pakankamai storas, kad padengtų šaukšto nugarą. Pagal skonį pagardinkite papildoma druska.

Pritaikytas iš „Tikrai meksikietiškas“ Roberto Santibañezas (Houghton Mifflin Harcourt, 2011).

Išbandė Ann Maloney ir Becky Krystal.

INFORMACIJA APIE MITYBĄ

Kalorijos: 60 riebalų: 3 g sočiųjų riebalų: 0 g cholesterolio: 0 mg natrio: 297 mg angliavandenių: 7 g maistinių skaidulų: 2 g cukraus: 5 g baltymų: 1 g

Siūlomi receptai:

(Justin Tsucalas už „Washington Post“/„Maisto stilius“, kurį pateikė Nichole Bryant „Washington Post“)

Čilakilas

Tai yra Santibañez kompaniono receptas. Jums reikės 2 puodelių salsos, kad padengtumėte 8–9 uncijas gerų parduotuvėje įsigytų tortilijos traškučių. Jis aptarnauja 2 žmones. Labai panaši yra „Green Chilaquiles“, kuri tarnauja 4. Galite pakeisti 2 1/2 puodelio Santibañez salsos į receptą. Jei turite laiko ir noro, labai rekomenduoju laikytis instrukcijų, kaip kepti savo traškučius naudojant parduotuvėje pirktas tortilijas.

(Tomas McCorkle'as „The Washington Post“/„Maisto stilius“ - Lisa Cherkasky „The Washington Post“)

Sūrus vištienos enchiladas

Mano originalus receptas reikalauja supakuoto raudonojo padažo, bet aš išbandžiau „salsa verde“ pakaitalą vienas prieš vieną ir tai buvo fenomenalu. (Galite praleisti padažą su karštu padažu ir kalkėmis, nes žalias padažas jau yra supakuotas su aštriu skoniu.) Norėdami pagaminti enchiladas, jums reikės 3 puodelių salsos.

(Tomas McCorkle'as „The Washington Post“/„Maisto stilius“ - Lisa Cherkasky, „The Washington Post“)

Meksikietiško stiliaus krevečių keptuvė

Jei atskirų enchiladų valcavimas nėra jūsų reikalas, peržiūrėkite šį šeimai palankų receptą. Tam reikia 1 1/2 puodelio salsos. Nesivaržykite pakeisti baltymų, daržovių ir sūrio, kaip nurodo jūsų atsargos.

(Laura Chase de Formigny už „The Washington Post“/Diana Jeffra maisto stilius „The Washington Post“)

Šparagai ir avinžirniai Enchiladas

Pasirinkus enchilada be mėsos, šis receptas išnaudos visus sezoninius šparagus, kuriuos galbūt matysite turguje. Šis patiekalas naudoja 4 puodelius salsos, kurią galite pakeisti recepte nurodyta versija.

(Scott Suchman „The Washington Post“)

Tacos su keptais gysločiais

Salsa verde gali atsigaivinti beveik bet kokiu norimu taco. Tai ypač patrauklu šią savaitgalį draugiškai, veganiškai vakarienei. Subtiliai saldūs, krakmolingi gysločiai gražiai dera prie aitrios, aštrios salsos. Rezervuokite 1 puodelį salsos taco. Taip pat žiūrėkite: Krevetės ir žalioji salsa Tacos.

(Goranas Kosanovičius „The Washington Post“)

Kukurūzų pyragaičiai su juodųjų pupelių užtepėlėmis

Kadangi tai naudoja tik 1/4 puodelio salsos, tai yra puikus pasirinkimas, jei gaminote kitus patiekalus, kuriuose sunaudota daug partijos, ir jums liko tik šiek tiek. Pagrindas yra kepamas masos pyragas, kuris yra Pietų Amerikos arepų ir meksikietiškų pyragų kryžius. Užpildai taip pat yra gana lankstūs.

Šparagai su „Romesco Blanco“ ir keptais kiaušiniais

Štai dar viena galimybė sunaudoti tik šiek tiek salsos. 1/4 jo sumaišykite su migdolais, aliejumi, duona, actu ir mėtomis, kad gautumėte blyškią romesko padažą, kuris paprastai yra raudonas, pomidorų ar pipirų dėka. Patiekite su keptais šparagais ir traškiais kraštais kiaušiniais.


Žiūrėti video įrašą: Как приготовить вяленые помидоры tomate seco сушеные помидоры на зиму (Spalio Mėn 2021).