Nauji receptai

Aspeno kokteilis

Aspeno kokteilis

„Aspen“ kokteilis, pagamintas Jimo Meehano.

Manheteno barmeno posūkis į klasikinį „Chancellor“ kokteilį, kuris škotišką pakeičia Stranahano Kolorado viskiu. „Regis Aspen“ kurorte pagamintas Jimo Meehano „FOOD & WINE“ virėjų klubui.

Ingridientai

  • 2 uncijos „Stranahan“ viskio
  • 3/4 uncijos Dolin Blanc
  • 1/2 uncijos uostas
  • 1 brūkšnys Peychaud's Bitters
  • 3 firminės vyšnios, papuošti

Aspino kalno miltelių šlaitų pagrinde stovi „Snow Lodge“, mėgstamas slidininkų ir snieglentininkų, baigiančių saulės, greičio ir vertikalės dieną. Lauko denyje žiemos aperitivo valandai atvyksta sniegu patenkintos grupės. Didžėjai sukasi ir prasideda tobulaus „after ski“ kokteilio „Spritz“ skrebučiai.

Šiais metais „Snow Lodge“ žiemos šventėms surengti išrinko NYC „Dante“ - vieną iš 50 geriausių pasaulio barų ir geriausių Amerikos barų 2020 m. „Dante“ kokteiliai, atviri europietiško stiliaus pusryčiams ir pietums, atneša Italijos Alpių ir Niujorko skonių ir tradicijų į Amerikos uolus.

Šis išskirtinis „Spritz“ kokteilio receptas sujungia karčias Alpių botanikos natas, randamas itališkame vermute, su citrusinių vaisių įkandimu. Jis įgauna raudoną spalvą iš gerklę šildančio aviečių brendžio ir sausos Viduržemio jūros rožinės spalvos. Vietoj įprasto „Prosecco“, mineralinio vandens ir raudonos spalvos „Aperol“ šis „Spritz“ reikalauja daugiau ingredientų ir mažiau alkoholio, todėl naktinis slidinėjimas ir pusė dienos žygių vis dar yra pasirinkimas.

„Nors rožinė ir avietė paprastai sukelia pavasario sezoniškumą, norėjau sukurti kokteilį, kuris žiemos slidinėjimo trasos kieme jaustųsi taip pat tinkamas, kaip ir Niujorko birželį“, - sakė nepaprastas barmenas AK Hada. „Idealiai tinka dienos metu, šis mažas ABV purškimas turi gerą kartumo ir prieskonių pusiausvyrą tarp vaisių ir gėlių“.

„Dante“ taip pat paruošia „Bellini“, jos flagmaną „Garibaldi“ ir „Espresso Martini“. Meniu taip pat yra tradicinis „Aperol Spritz“, tačiau jų originalus „Halfdays Spritz“ yra kažkas kita. Cin Cin!

Pusės dienos „Spritz“ receptas

2 uncijos šnabždantis angelas Rosé
0,25 uncijos Šv. Jurgio aviečių brendžio
0,75 uncijos Carpano Bianco Vermuto
0,5 uncijos Pasirinkite „Aperitivo“
0,25 uncijos vanilės sirupo
3 brūkšniai „Regan's Orange Bitters“
Oranžinis pleištas kaip garnyras


Geriausi „Après“ slidinėjimo kokteiliai Aspene

Niekas neprilygsta židinio kokteiliui po slidinėjimo valandų. Galimybė apsirengti ir sušilti su savo bendrakeleiviais yra Aspen patirties dalis, kaip ir pats kalnas.

„Aspen“ turi daugybę beisbio barų ir poilsio kambarių, tinkančių bet kokiam skoniui, tačiau už atmosferos ribų yra keletas rankų darbo kokteilių. skirta après-ski. Neseniai paprašėme Jacobo Johnsono, „47 element bar“ barmeno ir 2017 m. „Bartender Shootout“ čempiono, pasidalinti savo mėgstamais kokteiliais, kad maišytų ir gurkšnotų aplink Aspeną.

Kas daro tobulą „Après-Ski“ kokteilį

Dauguma barmenų ir „après“ entuziastų sutiktų, kad „après“ kokteiliai turėtų būti lengvi ir kvapnūs, su fantastišku garnyru („Aperol spritz“ yra puikus pavyzdys). Prieš vakarienę venkite perpildytų gėrimų. Gaukite tai, ko galite užsisakyti du ar tris ir nesijausite nepatogiai. Jokūbui „burbuliukai yra būtini“.

Be jokių abejonių, čia yra geriausi slidinėjimo kokteiliai Aspeno mieste.

Mažasis drakonas 47 elemente

Jei esate „The Little Nell“ fojė, eikite į elementą 47 ir užsisakykite „Little Dragon“, mūsų rifą ant margaritos aštraus, šiek tiek apkartusio. Patronas, „Grand Marnier“, greipfrutas, kalkės, „Aperol“ ir „Tadžin“ ratlankiai daro tai gaivų ir lengvai išgeriamą.

Tiems, kurie nemėgsta tekilos, užsisakykite klasikinį karštą „Toddy“ ar senovinį konjaką „Brandy Crusta“.

Scarcelli prie Hoocho

Norėdami gauti aiškų potraukį, užsukite į „Hooch Craft“ kokteilių barą, kad gautumėte vieną iš jų sezoninių eliksyrų. Šią žiemą mums patinka „Scarcelli“, pagaminti iš Haymans Old Tom Gin, Del Professore Vermouth, Suze, Salers Aperitif ir apelsinų.

Galima įsigyti 2018 m. Žiemą. Dabartinius pasiūlymus rasite jų meniu.

Baltojo šokolado avietės „Limelight Lounge“

Šis après-ski kokteilis sujungia degtinę, baltojo šokolado Godiva alkoholį, avietes, šokoladą ir grietinėlę. Nereikia deserto.

Užsukite į „Limelight Lounge“ ir paprašykite Chrissy, vyriausiojo barmeno, sukurti jį jums. Jei esate linkęs, galite jį pasigaminti ir namuose, čia yra originalus pačios Chrissy receptas.

Barmeno pasirinkimas 9 kėdėje

Kituose baruose, esančiuose aplink Aspeną, Jokūbas visada rekomenduoja užsisakyti prekiautojų pasirinkimą ir#8221 gėrimus. Jo samprotavimai? „Šie barmenai mažiausiai 30 valandų per savaitę praleidžia už grotų ir žino, ką geriausia pasiūlyti. Joks meniu negali pateikti tokios informacijos “.

Premija: saulė taip pat teka

Šis viskio pagrindu pagamintas kokteilis buvo tas receptas, kuris 2017 metais Jokūbui pelnė „Barmen Shootout Champion“ titulą. Dėl šio recepto Jokūbą įkvėpė nedidelis Ispanijos miestelis, vardu Ronda.

„Čia yra kavinė, iš kurios atsiveria vaizdas į Puente Nuevo ir kuri įkvėpė Hemingvėjų parašyti knygą.Saulė taip pat kyla. ” Kokteilis naudoja ingredientus, dažniausiai naudojamus ispanų kultūroje, tačiau jis skirtas patikti Amerikos gomuriui. Stipri ir subtili, norėjau sukurti tai, kas atlaikytų laiko išbandymą ir būtų prieinama tiek namuose, tiek profesionalioje aplinkoje “, - sako Jacobas.

Štai receptas tiems, kurie nori jį atkurti namuose.

  • 2 uncijos Vajomingo viskio mažos partijos burbono
  • .5 oz Sierra Maestro Oloroso Sherry (15 metų)
  • 1 arbatinis šaukštelis Bols Crème de Cacao White
  • 1 arbatinis šaukštelis „Pernod Absinthe Supérieure“
  • Žiupsnelis druskos
  • Rozmarino ledo kamuolys

Norėdami pasimėgauti geriausiais „après-ski“ kokteiliais, užsukite į vieną iš puikių „The Nell“ restoranų ar barų: „element 47 bar“, „Ajax Tavern“ ir „Chair 9.“. Kiekvienas siūlo unikalių ir tradicinių barų meistrų receptų meniu.


Šis Aspeno kokteilių festivalis perkelia „Apr & egraves Ski“ į kitą lygį

„Apr & egraves“ slidinėjimo kokteilis „Classic“ sujungia geriausius slidinėjimo ir gėrimo pasaulius.

Aspeno „apr & egraves“ slidinėjimo scena yra tokia legendinė, kad jai skirtas festivalis.

Prieš kelerius metus grupė, dirbusi HBO ir „rsquos“ JAV komedijos meno festivalyje Aspene (žinoma kaip „Sundance of Comedy“), ieškojo naujo projekto po paskutinio įvykio 2007 m. Kevinas Haasarudas sako, kad jis ir jo bendradarbis prodiuseris Joe Langas „praleido keletą vasarų bandydamas išsiaiškinti, ką galėtume atnešti į šią vietovę, kad galėtume puikiai pasiteisinti būti mieste kiekvieną kovo mėnesį“.

„Mes ir kiti aistringi slidininkai, o mano žmona Kim ir mdash, kuri taip pat yra Džeimso Bardo pagerbta miksologė, ir maišydavo mums nuostabias išlygas, kai krapštėmės galvodami, ką daryti“,-sako Haasarudas. „Neatrodė, kad būtų smagu pamatyti, kaip smagu būtų sukurti patyriminę aplinką, sujungiančią geriausius balandžio ir egraves su geriausia amato dvasia“.

Praėjusį mėnesį buvo surengtas penktasis „Apr & egraves“ slidinėjimo kokteilio klasikos leidimas, kuriame buvo iššokantis „Hendrick“ baras Ajax kalno viršuje, karšti vaikai dienos pradžiai „Ajax Tavern“, kokteilių demonstravimas ir seminarai bei pasivažinėjimas rogėmis iki vakarienės. „Pine Creek Cookhouse“.


6 kokteilių receptai su Pietryčių Azijos skoniais

Šis patrauklus Pietryčių Azijos kokteilis yra vis didėjančio alternatyvių martinių sąrašo dalis.

10 uncijų „Hangar One Kaffir Lime“ degtinės
4 uncijos atšaldytos citrinžolės arbatos
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1 nedidelis gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas
4 šakelės šviežios citrinžolės
4 plonai supjaustyti smulkūs šviežio imbiero gabaliukai

Visus skystus ingredientus supilkite į purtyklę, pilną 3/4 plyšio. Vieną minutę purtykite, tada leiskite pastovėti visą minutę. Ištrinkite imbiero gabalėlį aplink keturių šaldytų martini taurių dubenėlių vidų. Įtraukite martini į stiklinę. Kiekvieną stiklinę papuoškite citrinžolės spyruokle ir viena plona riekute imbiero.

Citrinžolė ličiai Martini

Šis receptas reikalauja konservuotų ličio sulčių. Galite būti kūrybingi ir pabandyti mirkyti šviežius su cukrumi ir vandeniu.

Paprastas citrinžolių sirupas:
1 puodelis cukraus
1 puodelis vandens
4 koteliai citrinžolės, supjaustyti trečdaliais

Kiekvienam citrinžolės ličiui Martini:
2 uncijos degtinės
1 uncija paprasto citrinžolės sirupo
1 uncija ličio sulčių (iš konservuotų ličių)
1 citrinos skiltelė
1 citrinos pasukimas

Paprastam sirupui mažame puode sumaišykite cukrų, vandenį ir citrinos žolės gabaliukus. Užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies 10 minučių arba kol cukrus visiškai ištirps. Šaldyti 2 valandas. Padermė. Uždenkite ir šaldykite, kol bus paruoštas naudoti. (Taip užtenka paprasto sirupo 8 martiniams.)

Į kiekvieną „Martini“ užpildykite kokteilių purtyklę iki pusės plyšusiu ledu. Įpilkite degtinės, paprasto sirupo ir ličio sulčių, kol gerai susimaišys ir atvės. Nukoškite į martini taurę. Išspauskite sultis iš citrinos skiltelės į martini. Įtrinkite citriną aplink stiklo kraštą, tada sudėkite į martini.

Mandagumas iš www.foodreference.com

„Chili Martini“ kokteilio receptas

Saldus kokteilis, suteikiantis stiprų smūgį.

1 čili, tailandietiškas (arba daugiau pagal jūsų skonį)
1,5 uncijos degtinės
2 oz persikų arba nektarino sulčių
1/2 oz paprasto sirupo

Nulupkite čili ir pašalinkite sėklas. Čili pipirus sumaišykite su paprastu sirupu ir degtine. Kruopščiai nusausinkite skystį ir įpilkite vaisių sulčių. Gerai suplakite ledu. Patiekite martini taurėje. Papuoškite čili ant apvado. Norėdami saldesnio patiekalo, apvoliokite kraštą.

Citrinžolė Mojito

4 šakelės mėtų
15 ml cukraus sirupo
45 ml balto romo
1/2 puodelio ledo kubelių
1 lazdelė citrinžolės
1 maišytuvas
1 kokteilių purtyklė
150 ml sodos vandens

Citrinžolės lazdelę perpjaukite per pusę, smulkiai supjaustykite apatinę pusę ir sumaišykite su mėtų ir cukraus sirupu kokteilių purtyklėje. Įpilkite romo ir ledo, stipriai suplakite, supilkite viską į tinkamą stiklinę, užpilkite soda vandeniu. Naudodami peilio nugarėlę sutraiškykite likusią citrinžolės pusės pusę ir papuoškite ja gėrimą, susmulkintą galą stiklo viduje.

Mandagumas www.cocktailmaking.co.uk

Įpilta čili degtinės

Nereikia išleisti daugybės dolerių brangiai skoningai degtinei. Tai lengva padaryti savo.

2 riebios raudonos paprikos, plius papildomai išpilstymui
1 litras degtinės

Supjaustykite aitriąją papriką ir sumaišykite su degtine dideliame butelyje ar ąsotyje. Palikite 4-5 val. Nusausinkite aitriąją papriką ir supilkite atgal į butelį, kad laikytumėte, kol prireiks. Jei dovanojate, supilkite į mažesnius stiklinius butelius, į juos įmeskite visą papriką ir pažymėkite.

Ginger ne Mary Ann kokteilis

Tikrai mielas pavadinimas puikiam receptui.

1,5 uncijos „Charbay Meyer“ citrinos degtinės
.5 uncijos kantono imbiero alkoholio
.5 uncijos šviežių citrinų sulčių
.5 oz Galangal citrinžolių sirupas (receptas pateiktas)
Ginger Ale

Sumaišykite degtinę, imbiero likerį, citrinų sultis ir galangalų citrinžolių sirupą. Supilkite ledą į aukštą stiklinę ir įpilkite imbiero alaus pagal skonį.

Norėdami gauti „Galangal“ sirupą, įpilkite vieną puodelį cukraus į vieną puodelį vandens nedideliame puode. Į mišinį įpilkite susmulkintos 1 susmulkintos galangalos šaknies ir 1 citrinžolės stiebo. Lėtai virkite 5-10 minučių, kol cukrus visiškai ištirps, ir palikite per naktį arba kol visiškai atvės. Gerai perkošti. Šaldyti.

*** Naršykite pasaulio vakarėlių sceną su 101 VIETOMIS, KURIOS GALIMA PASILAIKYTI prieš mirštant. Dalis kelionių vadovo, dalis girtų socialinių komentarų, 101 vieta, kur reikia pasidomėti prieš mirtį, gali turėti linksmiausių scenų ir bet kurios perskaitytos knygos jaunimo kultūros pastebėjimų. ***


Remti vietinę žurnalistiką

„Aspen“ ir „Snowmass Village“ skaitytojai leidžia „Aspen Times“ dirbti. Jūsų finansinis įnašas remia mūsų pastangas teikti kokybišką, vietos mastu aktualią žurnalistiką.

Dabar labiau nei bet kada jūsų parama yra labai svarbi, kad padėtų mums informuoti mūsų bendruomenę apie besikeičiančią koronaviruso pandemiją ir jos poveikį lokaliai. Kiekvienas indėlis, nesvarbu, didelis ar mažas, turės įtakos.

Kiekviena auka bus naudojama išskirtinai naujienų aprėpčiai kurti ir kurti.

Dovanoti Jei norite paaukoti mokesčius iš mokesčių, spustelėkite čia.

Pradėkite dialogą, laikykitės temos ir būkite pilietiški.
Jei nesilaikysite taisyklių, jūsų komentaras gali būti ištrintas.


PAPILDYTOS KOKYNINĖS KOKTEILIO PASAKOS KIEKVIENO BUZOJO GĖRIMO YRA ISTORIJA…

Visuotinai suprantamas, norint sužadinti šventę reikia tik vieno žodžio: iš darbo dienos pabaigos, nakties pradžios ar tiesiog tosto šeimai, draugams, linksmybėms, sveikatai ir sėkmei. Aspenas, kuris, mūsų manymu, nuleidžia didžiausią kalnų miestą Kolorado valstijoje, jau seniai tapo profesionalu. Teigiamas įrodymas: spalvingas originalių kokteilių asortimentas, pagerbiantis vėsią, keistą Aspeno prigimtį, purtomas ir maišomas kūrybingų barmenų, kurie metai iš metų saugo mūsų švilpukus. Sveiki, mano brangieji!

Kaip daugelis iš jūsų žinote, garsioji Aspen Crud buvo sukurta kaip priemonė, padedanti sunkiai dirbantiems kalnakasiams išvengti draudimų įstatymų istoriniame „J-Bar“, per tuos metus (1920–1933 m.) Paversta sodos fontanu.

„Jie pridėtų jūsų pieno kokteilį su burbono buteliu, kurį paslėpė baro sienoje“, - sako buvęs pagrindinis barmenas Ryanas Sterlingas. „10 -osios Kalnų divizijos vaikinai, ruošdamiesi karui, ateitų čia su kalnakasiais ir mėgautųsi Aspen Crud dar ilgai po draudimo pabaigos“.

Šiandienos versija: dvi uncijos „Jim Beam“ 14 uncijų stiklinėje plaktų vanilinių ledų ir pieno. „Tradiciškai tai buvo daug daugiau“, - patikslina Sterlingas. „Kasykloje buvo sunki diena - jūs nenorėjote pieno kokteilio, jūs norėjote šešių uncijų Jimo Beamo!

Išskyrus tai, kad tada jis dar nebuvo vadinamas Jimu Beamu: dvasia buvo pervadinta 1933 m. Jamesui B. Beamui, kuris atstatė įmonę po draudimo.

Jimmy's Bodega / Jimmy's: Amerikos restoranas

„Originalus kokteilis„ Dead Rabbit NYC “yra mezcal gėrimas, vadinamas Niujorko uostu“,-sako savininkas Jimmy Yeager, kuris sukūrė rožinį Puerto de Aspeną su „Jimmy“ baro vadovu Chrisu Kelneriu ir someljė Greg Van Wagner. „Mūsų pagrindinis pokytis yra tekilos naudojimas ir„ Ancho Reyes “Čilės likerio pridėjimas, kad gautume aštrų, dūminį atspalvį“.

„Solerno Blood Orange“ likeris ir šviežios arbūzų sultys saldina buteliuose išpilstytą gėrimą, patiekiamą virš Jimmy firminių BFIC (didelių išgalvotų ledo kubelių). „Yeager“ pristatė kokteilių į butelius programą, 2014 m. Birželio mėn. Atidarius „Bodega“. Taip pasisekė, kad netrukus formulė buvo pritaikyta ir „Jimmy's“.

„Turėdamas tiek mažai laiko„ Bodega “paruošimui, aš vis tiek norėjau pasiūlyti įdomią kokteilių programą, bet neturėjau mokyti daugybės naujų barmenų gaminti sudėtingus kokteilius ir blaškytis dėl tokio sudėtingumo, užuot kreipęs dėmesį į mūsų svečius“, - aiškina Yeager. „Kokteiliai buteliuose užtikrina nuoseklumą ir kokybę, nes visi jie yra pagaminti iš anksto pagal mūsų specifikacijas“.

Tie, kurie tai vadina policininku, dar kartą pagalvokite: „Waitstaff“ gali tarnauti savarankiškai, taip išvengiant vėlavimo gauti gėrimų dvigubai.

Įdomus faktas: degtinės ir pomidorų sulčių kokteilis, buvęs prieš „Kruvinąją Mariją“, buvo importuotas iš Paryžiaus į pirmąjį „St. „Raudonasis snaiperis“. Šiandien kiekvienas Šv. „Aspen's Downhill Snapper“ (1992) įkvėptas Kolorado sezonų kaitos. Pagal knygą „The Bloody Mary“, įrištą „St. Laimei, tai kiek keista.

„Mes visi ten buvome anksčiau“,-sako buvęs vyresnysis barmenas Alexas Ervinas, pristatydamas savo nuostabiai gaivinantį agurkų ir degtinės kokteilį. „Naktis prasideda pakankamai įprastai: susitikite su keliais draugais išgerti, atrodo šalta. Tada kažkas pasirodo su krūva piktžolių guminukų ir grybų. Po kelių valandų jūs kaukiate mėnulį ir linksminatės visokiais ištvirkėliais. Kai kurie draugai dingsta, jų nematyti iki kitos dienos, o Aspeno mieste nutinka keistų naktų “.

Skamba tik dėl miglotai grėsmingo baziliko, citrinos, „St. Germain“ šeivamedžio gėlių likerio ir sodos vandens. Dėl to jie gali nusileisti per greitai. Kita stotelė: keistumas.

„Paukštis“ yra žodis kepsnių restorane Nr. 316, nors ši momentinė klasika, kurią prieš kelias vasaras sukūrė pagrindinė barmenė Karen Miller, atsisako meniu atsiskaitymo naujesniems kūriniams. Milleris ruošia savo „dekonstruotą greipfrutą“ Collins stiklinėje iš namuose užpiltos citrinžolės degtinės, St. Germain, Peychaud's Bitters ir savo putojančios limonatos mišinio. Gėrimas yra ryškus ir purus, kaip ir jo įkvėpimas.

„(Kalnakasiai) įmetė kanarėlę į kasyklą, kad įsitikintų, jog ji nėra dujinė“, - aiškina Milleris. „Jei kanarėlė išėjo, buvo saugu nusileisti į kasyklą, jei ne, jie to nepadarė“.

„Chefs Club“ karaliauja drama: Naujausias „Spirits“ režisieriaus Matt Corbin kūrinys pristatomas per žaižaruojantį žibintą, kuris parodo turtingą Aspeno žvalgymo istoriją. Populiaraus „Corbin“ čigonų dūmų kokteilio „Minerio šviesa“ maišo „Woody Creek Distillers“ rugius, „Carpano Antica“ saldųjį vermutą, „Amaro Lucano“ ir juodojo riešuto trauktines, todėl stiklas patenka į žibintą, pilną dūmų, dėka kolos mirkyto klevo ir drebulės. žievės traškučiai kartu su grubiai maltais prieskoniais (cinamonu, muskato riešutu, kalendra, gvazdikėliais).

„Pirmas dalykas, kurį darome ragaudami kokteilį, yra jo kvapas“, - sako Corbinas. „Taigi, kai leidi daliai šio kokteilio išeiti ir eiti į svečius ... jis juos traukia ir sukuria patirtį visiems prie stalo ar baro“.

Ištroškęs? „Chefs Club“ rengia „Edible Communities Good Spirits“ nacionalinį turą, kai rugpjūčio 10 d. Jis pasiekia Aspeną (žr. Šoninę juostą žemiau).

47 elementas „The Little Nell“

„Seeing“ yra tikėjimas, kai kalbama apie „Margarita 47“ „The Little Nell“ elemente 47 - ir gėrimas, ir restoranas, pavadintas pagal atominį skaičių sidabro. Nuo 2015 metų pagal užsakymą pagamintame vežimėlyje pagal užsakymą pagamintas šaltas, šilkinis, 47 USD vertės gaminys, kurį sudaro viršutinė lentynėlė „Roca Patrón“, „Grand Marnier“, šviežios kalkės ir esminis ingredientas: skystas azotas.

„Tai gana gaivu, nes tai keturios uncijos alkoholio“,-sako baro vadovas Ricardo Leyvas, išlaikantis ramią, be maišytuvų įstaigą. „Kai naudojate skystą azotą, skoniai susikaupia. Turite labai lėtai maišyti, kad susidarytumėte mažus šaldytus ledo kristalus. Norėdami pagaminti keturis iš karto, maišykite, pavyzdžiui, 10 minučių! Tai treniruotė “.

Akinantis finalas: valgomi sidabro dribsniai, išsibarstę viršuje kaip sniegas.

„Nors norėčiau pristatyti naują kokteilį iš mūsų kruopščiai parengto, tendenciją keičiančio, sezoniškai besikeičiančio kokteilių sąrašo-geriausia tokį, kuriame yra šaltai apdorotų arbūzų sulčių ir ekologiškos, mažos partijos agurkų degtinės, įpiltos vietinių mėtų ir kalkių, kuris pavadintas Aspen vasaros vardu - aš negaliu “, - sako Campo de Fiori Laura Betti (nuotrauka kairėje). „Kokteilis, labiausiai sinonimas Aspenui, neabejotinai yra„ Campo Espresso Martini “. Vietiniai gyventojai ir turistai jau daugiau nei dešimtmetį grįžta prie šio itin slapto septynių ingredientų šedevro “.

Glajus: „Mes galime išplakti tiek laiko, kiek dauguma restoranų užpliko espreso kavos“.

Betti tai įrodo - per sūkurį 20 sekundžių. Supilta iki iš anksto užšaldytos martini taurės kraštų, putojanti, kapučino spalvos kvapas apibarstomas hipnotizuojančiu espreso dulkių sūkuriu.

„Kai kuriomis naktimis sulauksime 100“, - priduria baro vadovas Chrisas Carmichaelis. Taigi iš tikrųjų, pakartoja jis, užsakant vieną, nereikia iš anksto atsiprašyti.

Kažkas įtikino „Woody Creek Distillers“ sukurti „Escobar“ prekės ženklo degtinę? Tik Aspene! Į „Gray Lady“ pagamintą mulą taip pat įeina „Gosling“ imbiero alus, šviežių kalkių purslai ir „Angostura“ trauktinės purtymas, pastarasis skystis sukuria migloto ryto efektą Nantucket, kur baro savininkai teigia, kad šaknys (arba, galbūt, miglota) prisiminimas apie vėlyvą naktį po žeme?). Premija: kramtomas imbiero garnyras, kad būtų pašalintas kraštas.

Nors visi 17 specialių „Red Onion“ kokteilių yra pavadinti Aspeno kalnų takų vardu-galų gale jungtis yra mūsų OG ski-bum baras nuo 1892 m., „Manhattan Corkscrew“ yra barmeno Pat Sewell mėgstamiausias. Tinka, nes laistymo angoje yra 260 viskių.

„Šioje statinėje mes laikome„ Woody Creek Distillers “rugius, kurie suteikia malonų ąžuolo skonį“, - sako Sewellas, rodydamas į už jo sėdinčią mini statinę. Dalinis savininkas ir generalinis direktorius Bradas Smithas mano, kad laivas atkeliavo iš Kentukio kooperatyvo, kur buvo pridėtas „Red Onion“ logotipas. Prisimenant sodrią pudros dieną, šiuolaikinis kamščiatraukis Manhetene yra sultingas su „Solerno Blood Orange“ likeriu.

„Slidinėti“, - baigia kokteilių temą Smitas, - todėl visi atėjome ir todėl visi čia apsistojame.

Pavadinkite tai gimusiu nugalėtoju: „Rustique Bistro“ aspenas, sukurtas tuometinio barmeno Levo Hofmanno, 2005 m. Laimėjo „Aspen Cocktail Classic“. Originalus receptas reikalauja retai sezono metu paruoštų citrininių agurkų, sumaišytų, taip pat perlinių granatų degtinės, šviežių kalkių ir POM Nuostabios granatų sultys, suplaktos ir patiekiamos martini taurėje.

„Tai tarsi Aspeno SPA - agurkai ant akių ir viskas“, - sako „Rustique“ savininkas Robas Ittneris ir priduria, kad tuo metu jie rašė maisto receptus, naudodami „POM Wonderful“, skirtą Aspen savininkėms Lyndai ir Stewartui Resnickams. „Tuomet galvojome pavadinti„ The Aspen Spa “„ Classic “taisyklėmis (privaloma), kad pavadinimas būtų„ Aspen “.

Tam tikra prasme „Rustique“ gynė čempionų titulo seserų operaciją „Range“ restoranas, laimėjęs 2004 m. „Cocktail Classic“ su barmenu Beno Sandso „Aspen Sugar Daddy“ (degtinė, trigubas sek., Kreminis likeris „Amarula“, granatų sultys, šviežios kalkės, cukrus). Šis receptas buvo įtrauktas į 2005 metų maisto ir vyno kokteilių knygą ir uždirbo nacionalinę spaudą.

„Prodiuseris tai pamatė lėktuve į Aspeną ir dėl to jį rodė televizijos laidoje„ The Bachelorette “, - priduria Ittneris. „Benas truko keletą epizodų, bet tame šou meilės nerado“.

Šampanas + degtinė + Kraujo apelsinas San Pellegrino + ledas = Fancy Ryan, populiarus kalnų gurkšnis, pavadintas mylimojo „Snowmass“ globėjo Ryano Williamso vardu.

„Jis daug laiko praleisdavo bare„ High Alpine “, - sako vadybininkė Whitney Gordon, Gwyn dukra. „Iš pradžių jis atėjo ir išgėrė„ Grey Goose “ir„ Blood Orange San Pellegrino “. Vieną dieną (barmenas) Aly (Romanus) jam pasakė, kad jam reikia būti išgalvotam, ir pridėjo šampano. Vardas, Fancy Ryan, įstrigo. Tie, kurie jį pažinojo, užsisakė, kai jis buvo su jais, ir tai tapo duoklė po to, kai prieš keletą metų jis mirė nuo vėžio. Jokio garnyro. Paprastai mes juos darome iš plastiko (puodelių), kad jie galėtų išeiti į denį “.

Palikite vietiniams sveikas žalias sultis paversti hedonistiniu žadintuvu: Aspeno sode išgeriama taurė šviežiai spaustų vaisių ir daržovių (špinatų, agurkų, obuolių, morkų, imbiero, citrinos) su sveiku užpilu. „Breckenridge“ spirito varyklos degtinė. „Aspen Kitchen“ generalinio direktoriaus Marc Ellert-Beck ketinimas buvo grynas, pirmiausia pasiūlęs sodrų eliksyrą be alkoholio. Tai truko apie minutę.

„Įdėti degtinės pasirodė populiaresnė versija“,-kvatojasi Ellert-Beck, siūlanti „Ketel One Citroen“. "Ne visai Edeno sodas, bet Aspeno sodas".

Naminis imbiero alus pakelia Cooper Street Collins, pažymi Johnas Borie, gyvai pilantis iš antrojo aukšto poilsio kambario bb's. Ilgametis vietinis barmenas, muzikantas, emsee ir vyras apie miestą sustiprina savo putojančio džino kokteilio saldžių prieskonių santykį su „Domaine de Canton“ imbiero likeriu.

„Tai naujas, gaivus gėrimas vasaros šunų dienoms“, - sako Borie. Tuo tarpu „aš čia esu meniu trejus metus“.

Kai Alexis Kendall praėjusį birželį atidarė barą „Bosq“, ji negalėjo atsispirti pavadindama kokteilį, pagerbdama labiausiai branginamą Aspeno rūšį. Dėmėtos: Cougar sultys, šviesiai rausvos, saldžiai rūgščios „Hangar One“ degtinės, TYKU agurkų sakės ir sultingo trijulės (arbūzo, agurko, citrinos) mišinys. Užfiksuokite šį žvėrį bent kartą. Grrrrr.

Toks malonus, kad meniu mėgaujasi specialia dėžute, užšaldytas „Game Changer“ prijaukina ugningą prieskonį pietietiško žavesio. Šaltas gėrimas iš „Home Team“ posto Čarlstone, S.C., pasigirti dviejų rūšių romu, OL, ananasų sultimis, kokoso grietinėle ir šlakeliu šviežio muskato riešuto, yra pribloškiantis smegenims priminimas, kad Aspenas buvo pavėluotas už autentišką užuominą.

Kadangi saulės garbintojai, neturintys prieigos prie baseino, apgailestauja, kad „Sky“ kris kitas 300 plius dienų ir skaičiuos, galbūt atėjo laikas „La Piscine“ vainikuoti kaip naująjį prašmatnų Aspeno kokteilį memoriam. Ši tradicinė prancūzų pramoga („baseinas“ en français) numeta kumščio ledo į rožinės taurės stiklinę. Žinoma, „La Piscine“ gali trūkti dvasios, tačiau jis numalšina troškulį geriau nei tiesioginis rožinis-jau mėgstamas ištisus metus.

Partija Roaring Fork Beer Company, Carbondale

Žinoma, gali atrodyti, kad šios istorijos „Aspen“ įkvėptas protokolas yra ilgas-„Roaring Fork Beer Company“ (RFBC) savininkai Chase Engel ir žmona Aly Sanguily neseniai atidarė „Batch“ pagrindinėje Karbondale gatvėje. Tačiau „The Blind Armadillo“, pavadintas Engelso šeimos fermoje Teksase, veda pakuotę link naujausios slėnio tendencijos: alaus kokteilių.

„Mes dar neturime vyno ar stipraus alkoholio“,-prisipažįsta Sanguily, save pasiskelbusi tekilos ar vyno mėgėja. „Tai leidžia jaustis kaip kokteiliui - ne tik alui“.

„Armadillo“ sujungia sirupus, pagamintus tik iš „Carbondale Soda Company“ - Szechuano pipirų, ananasų ir serrano čili - su RFBC Freestone Extra Pale Ale virš ledo. Rezultatas: žvilgantys citrusinių vaisių niuansai su liežuvį tirpstančiu (galiausiai) smūgiu. „Šiek tiek papildomo“ yra Aspeno būdas, net ir Karbondale.


Vidurnaktis Martini

Studija MPM / Vaizdo bankas / „Getty Images“

Panašus į mochatini, vidurnakčio martini receptas praleidžia šokoladą, paversdamas jį trumpu dviejų ingredientų degtinės kokteiliu. Tai gana įdomu savo paprastumu ir suteikia tam tikrų eksperimentų galimybių.

Pagrindinis receptas reikalauja degtinės ir jūsų pasirinkto kavos likerio. Norėdami padidinti kofeino kiekį, vietoj to užpilkite tų kavos degtinių. Mes taip pat labai rekomenduojame pasirenkamą cinamono sirupą, kad gėrimas įgautų šiek tiek papildomo dydžio.


2. Persikų Bellini Slush

Laikykite vėsiai su „Peach Bellini Slush“. Padarykite tradicinį persikų bellini įdomų, užšaldydami jį į purvą. Patiekite su šviežių persikų griežinėliais ir gausite ką nors iš viso svečių sąrašo.

  • 3 puodeliai kubeliais pjaustytų šaldytų persikų
  • 1 1/2 šaukšto cukraus
  • 3 puodeliai pasirinkto putojančio vyno
  • Persikų skiltelės (garnyras)

Į maišytuvą suberkite persikus, cukrų, ledo kubelius ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite putojančio vyno ir plakite, kol visiškai susimaišys. Padalinkite į taures ir uždenkite persikų skiltele! Mėgautis!


Libations: sumaišykite laimėtus „Aspen Cocktail Classic“ gėrimus

Šių metų „Aprés Ski Cocktail Classic Pub Crawl“, kuris laimingai vyko kovo 17 ir#8230 dienomis, buvo 13 sustojimų. Taigi, 13 barmenų ir barų vadovų bendradarbiavo su 13 skirtingų alkoholinių gėrimų (arba HOPS atveju - „Red Bull“), kad sukurtų 13 unikalių kokteilių.

„Pub Crawl“ dalyviai ir atrinkta „ekspertų“ žiuri mėgavosi šiltu, saulėtu Šv. Patty dienos oru, lankydamiesi visose „aprés“ vietose arba tiek, kiek sugebėjo per keturias valandas, paragauti rankų darbo kokteilių ir balsuoti. jų favoritai.

Šių metų žiuri apdovanojimą už geriausią kokteilį pelnė „Bad Harriet“, kuri buvo pristatyta „ATW libations“, įsikūrusi istorinio „Aspen Times“ pastato rūsyje šalia viešbučio „Jerome“.

„Bad Harriet“ vadybininkė Jessie Kneitel ir barmenas Justinas McDuffie kartu su „Monkey Shoulder“, sumaišytu salyklo škotišku viskiu, sukūrė savo apdovanojimų pelniusį kokteilį „Spring Fever“.

„Mes buvome suporuoti su„ Monkey Shoulder “škotu ir buvome labai susijaudinę, nes tai yra vienas iš mūsų mėgstamiausių alkoholinių gėrimų, kaip baro komanda, įmaišyti į kokteilius. Yra daug žmonių, kuriems atrodo, kad jiems nepatinka škotiškas kokteilis, ir vienas iš labiausiai patenkinamų dalykų, kuriuos galime padaryti kaip barmenai, yra suteikti mažiau žinomą ar mažiau mėgstamą dvasią naujai šviesai svečiams “, - sakė Kneitel. .

„Po to, kai savaitės praleido visą neįtikėtiną ir nenutrūkstamą sniegą, mus įkvėpė pastaroji saulė ir mėlynas dangus sukurti„ Pavasario karštinę “, pagamintą iš beždžionės pečių škotiško, ramunėlių grapos, prieskoninių kriaušių brendžio, obuolių trauktinės ir citrinos. Jis patiekiamas, užpilamas lengva medaus-ramunėlių putomis ir apibarstomas bičių žiedadulkėmis ir ramunėlių žiedais. Tinkamas kokteilis gali atnešti jums vietų ir pakeisti jūsų požiūrį į tą dieną, kai šis atneša mus į saulėtus kiemus, žvelgiančius į žalią kalno žolę, ir tikimės, kad tai padarys ir mūsų svečiai!

Geidžiamo „People's Choice Award“ apdovanojimo už geriausią kokteilį laureatas buvo dar vienas „Aspen“ baro naujokas, 7908.

Mattas Corbinas, „7908“ dvasių direktorius, sukūrė „Juoką rojuje“, kuriame Hennessy buvo baro partnerio alkoholinis gėrimas.

„Labai džiaugiuosi galėdamas trečius metus dalyvauti„ Apres “slidinėjimo kokteilių klasėje“, - sakė Corbinas. „Kalbant apie 7908 (kuris buvo atidarytas 2018 m. Vasarą), aš labai džiaugiuosi galėdamas pristatyti mūsų kokteilių programą. Mūsų komanda pastaruosius metus dirbo laukdama „Cocktail Classic“.

Jei šiemet nepavyko patekti į „Kokteilių klasiką“, nesijaudinkite. Mums pavyko įsigyti šių dviejų kokteilių nugalėtojų receptus, kad galėtume jais pasidalyti su jumis, kad galėtumėte jais mėgautis kitoje balandžio šventėje.

„Libations“ sukūrė mylima „Aspen Times“ leidėja Gunilla Asher, kuri mirė 2014 m. Birželio 2 d., Po drąsios kovos su vėžiu. Sveikinimai ir#8211 Gunneriui!


Žiūrėti video įrašą: TODDLER GIRL SUMMER CLOTHING HAUL 2021. AMAZON, OLD NAVY u0026 CARTERS (Spalio Mėn 2021).