Nauji receptai

Lengvos panardintos šukutės

Lengvos panardintos šukutės

Yasmin Fahr

Pabandykite suporuoti šias aštrias šukutes su „grüner veltliner“ (puikiai dera tiek su jūros gėrybėmis, tiek su prieskoniais) ir paprastos rukolos salotos su Parmigiano-Reggiano citrinos ir alyvuogių aliejaus vinigretėje.

Žemiau pateiktas metodas nekepa šukutės iki galo, bet jei valgote geros kokybės šukutes, tai ir norite padaryti. Tačiau, jei norite juos virti, palaikykite ugnį maždaug 45 sekundes ilgiau, nei siūloma toliau.

Spustelėkite čia, kad gautumėte 7 patenkinamus mažai angliavandenių turinčius receptus.

Ingridientai

  • Druska ir švieži juodieji pipirai pagal skonį
  • 6 dideli šukutės kambario temperatūroje, pašalinti raumenys
  • Augalinis arba vynuogių aliejus, skirtas virti
  • 1 Tailando čili arba kita čili, plonais griežinėliais (neprivaloma)
  • ½ citrinos žievelės ir sultys
  • Arugula, patiekimui

Kryptys

Druskos ir pipirų šukutės, tada įkaitinkite sunkią troškintą ar ketaus keptuvę ant didelės ugnies. Kai įkaista, įpilkite tiek aliejaus, kad padengtų dugną, ir, jei naudojate, įmeskite čili.

Kai aliejus pradeda šnypšti, įpilkite citrinos žievelės ir šukutės ir leiskite virti, kol apačioje susidarys graži aukso rudos spalvos pluta. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Tada apverskite šukutes, palaukite apie 5-10 sekundžių, tada išjunkite ugnį, perkeldami keptuvę į vėsią vietą. Leiskite likusiai keptuvės šilumai virti šukutes dar maždaug minutę ar dvi arba tol, kol apatinė dalis gražiai apskrus.* Įpilkite likusių citrinų sulčių.


Pan Seared šukutės

Kai galvoju apie kepintas šukutes, galvoju apie romantiką, rafinuotumą ir brangumą.

Šukutės nėra patiekiamos kaip kasdienis patiekalas dėl didelės kainos.

Jie saugomi ypatingoms progoms, kai norite padaryti įspūdį kažkam savo gyvenime.


Kas yra pajuodę prieskoniai?

Iš esmės, pajuodę prieskoniai iš tikrųjų yra Cajun prieskoniai. Pajuodęs yra daugiau virimo būdas kartu su prieskoniais. Kai gaminate juodintas jūros gėrybes, pirmiausia pagardinkite žuvį prieskonių mišiniu, ištirpinkite sviestą ant karštos keptuvės ir troškinkite iš abiejų pusių, kol pasieksite skanią plutą.

Paprastą juodą prieskonį paprastai sudaro rūkyta paprika, kajeno pipirai, rudasis cukrus, čiobreliai, raudonėlis, druska + pipirai. Kai kuriuose mišiniuose nėra cukraus, tačiau manau, kad cukraus pridėjimas padeda karamelizuoti šukutes su tobula pluta. YUM.

Šis prieskonių mišinys yra dūminis, šiek tiek aštrus ir apskritai puikiai subalansuotas.


Kaip nusipirkti šukutes

Šukutes gali būti šiek tiek sudėtinga nusipirkti, todėl geriausia eiti į patikimą žuvų turgų. „Catalina Offshore Products“ yra puiki vieta internetu įsigyti šviežių ir šaldytų aukštos kokybės šukutės internete (filialas). Jei esate savarankiškas, štai ko reikia ieškoti:

Skirtumas tarp įlankos ir jūros šukutės

Šukutės, kurias norėsite naudoti šiam patiekalui, yra Atlanto jūros šukutės, stambios šukutės, kurių paruošimo metu yra bent colio skersmens. Šios šukutės paprastai nuimamos gilinant, o tai yra šiurkšta jūros aplinkai. Kartais juos ranka renka narai (“diverio šukutės ”), jie dažniausiai būna aukščiausios kokybės ir turi mažiau smėlio.

Jei galite, įsigykite narų šukutes (filialus), nors kartais gilintos šukutės yra pažymėtos kaip narų šukutės. Užaugintas šukutes galima nusipirkti, jei jos yra Atlanto jūros šukutės, nes šukutės akvakultūra paprastai laikoma nekenksminga aplinkai.

Lauro šukutės (“calico šukutės ”) yra daug mažesnės, surinktos seklesniuose vandenyse ir yra maždaug vynuogių dydžio, kai paruošiamos. Nors šios šukutės yra skanios, jos netinka užkandžiams ir yra mažiau gausios nei jūros šukutės dėl buveinių praradimo. Užsisakykite šaldytų narų šukių iš „Catalina Offshore“ (filialas).

Sausos vs šlapios šukutės

Šukutės dažnai sukraunamos tiesiai ant valties ir užšaldomos netrukus po to, kai mėsos tekstūra sušąla. Tačiau norėsite nusipirkti “sausų supakuotų ” šukutės, kurios supakuotos nepridedant vandens ar konservantų. Sausos šukutės bus gaivesnės ir skanesnės, nes pridėtas vanduo į “wet ” arba “mirkytas ” šukutes silpnina skonį. Pakuotėje esančios sausos šukutės yra balkšvos arba rausvos spalvos, o šlapios šukutės bus šviesiai baltos dėl pridėtų cheminių medžiagų.

Jei galite rasti tik drėgnas šukutes, galite 30 minučių pamirkyti jas sūryme, kuriame yra 1/4 puodelio citrinos sulčių ir du šaukštus druskos litre vandens, kad pagerėtų skonis.

Šukutės valymas

Tiesiog paleiskite po šaltu vandeniu, kad jas greitai nuplautumėte, tada padėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad pradėtumėte džiovinimo procesą. Po skalavimo neturėtumėte jausti smėlio ar smėlio.

Šoninio raumens pašalinimas

Kai valgote šukutes, dažniausiai valgote tik apvalų priauginamąjį raumenį, kuris atveria ir uždaro lukštą, o likusi šukutės dalis paprastai išmetama, kai ji pakeliama (kai kuriuose patiekaluose yra tam tikrų kitų dalių). Tačiau šukutės, beveik visada ateina su pritvirtintu šoniniu raumeniu ar sausgysle. Tai tik nedidelė papildoma žyma ant pagrindinio raumens. Nors tai gali atrodyti nekalta, kepant ji tampa labai kieta ir turėtų būti pašalinta. Valydami šukutes tiesiog nulupkite.


Geriausia strategija, naudojama receptams

Taip, bet jūs turite būti atsargūs, kad jų toliau nekeptumėte. Šildykite, kol jie bus pakankamai šilti, kad suvartotų. Aš tai darau mikrobangų krosnelėje pusę šilumos. Sužinokite, kaip pasigaminti keptas šukutes su visiškai aukso rudos spalvos pluta, panašią į restoranų !. Įdėkite 1/2 svaro sausų jūros šukutės, druskos pipirų, 1 šaukštą avokadų aliejaus ar kito aliejaus, kurio dūmams būdingas didelis kiekis, 2 šaukštus sviesto iš anksto pašildykite ir ketaus keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies.

Pagardinkite jūros šukutes druska ir pipirais. Kai keptuvė įkaista, į ją įpilkite vynuogių aliejaus, tada įmeskite savo šukutes, kad tarp jų būtų pakankamai vietos, kad jos vienas kito negarintų. Įdėjus jas į keptuvę, šukutės turėtų skleisti triukšmą.

Apverskite šukutes su žnyplėmis ir į keptuvę įpilkite sviesto. Leiskite šukėms virti dar 1 minutę, apkepdami šukutes su sviestu. Išimkite šukutes iš keptuvės ir patiekite! Kalorijų kiekis yra 263 kcal, angliavandeniai 3 g, baltymai 19 g, riebalai 20 g, sočiųjų riebalų 8 g, cholesterolis 127 mg ir natris 317 mg.

Klausimai apie šukutės gaminimo būdus

Šios keptuvėje keptos šukutės su česnakiniu baziliko sviestu užtrunka mažiau nei 10 minučių ir yra neįtikėtino skonio! arba žiūrėkite mūsų greito recepto vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip mes jį gaminame. Jie yra tokie pat paprasti kaip krevetės. Tiesą sakant, mes naudojame tą patį metodą, kaip paruošti šias česnako baziliko šukutes, kaip ir mes gaminame česnako sviesto krevetes.

Naudodamiesi keliais metodais, greitai paruošite juos kaip profesionalai. Leiskite jums atskleisti, kaip aš tai darau: prieš pradėdami juos virti, turime įsigyti kokybiškų šukutės. Ieškokite didesnių jūros šukių, nes jos yra saldesnio skonio. Šiam patiekalui tinka ir šaldytos šukutės.

Norėdami greičiau išspręsti problemą, galite įdėti juos į sandarų maišelį ir sudėti į didelį dubenį po šaltu tekančiu vandeniu. Kartkartėmis perkelkite maišelį aplink dubenį, kol šukutės atšils. Tarkime, jie užtruks maždaug pusvalandį. Šis receptas yra pagrindinis.

Geriausi būdai, kaip virti šukutes

Man patinka naudoti popierinį rankšluostį, kad jie būtų kuo sausesni. Šlapios šukutės nesudegė ir apskrudo keptuvėje. Kuo jie sausesni, tuo geriau jie apdegs. Šaldytos šukutės turės šiek tiek daugiau drėgmės, todėl būkite ypač atsargūs jas glostydami. Jei norite būti tikri, į kiekvieną šukutės pusę įpilkite šiek tiek miltų.

Jei neturite miltų arba neturite glitimo, šį veiksmą galite praleisti. Sausas glostymas ir lengvas miltų dulkes padeda išgauti aukso rudą spalvą. Aš naudoju didelį kiekį druskos ir pipirų. Pagardinkite vieną keptuvės pusę, padėkite juos į apačią į karštą keptuvę ir tada iškepkite.

Tarp sausų ir miltais pabarstytų šukutės ir karštos keptuvės užtikrinsite gražią aukso rudą troškimą. Šukutės šiuo metu yra nepaprasto skonio, tačiau kepimo pabaigoje į jas įpilkite šiek tiek aksominio sviesto, česnako ir šviežių žolelių.

Keletas idėjų, kaip virti šukutes

Laikykitės mūsų sviesto, česnako ir baziliko skonio arba išbandykite ką nors kita. Švieži čiobreliai, peletrūnai ar kažkas aštraus, pavyzdžiui, jalapeno, yra puiki idėja. Skrudintos šukutės gali būti paruoštos greitai per 5 minutes ir geriausiai tinka iškart. Jei patiekiate juos su makaronais, daržovėmis ar ryžiais, prieš kepdami šukutes įsitikinkite, kad jie yra paruošti.

Skrudintos šukutės yra vienas iš labiausiai paplitusių jūros šukių ir lauro šukutės paruošimo ir patiekimo būdų.

Kai kurie jūros gėrybių mėgėjai mėgaujasi jūros šukėmis, kuriose yra daug ingredientų ir pridėta prieskonių, o kiti - tiesiog su keliais ingredientais.

Žmonės visur dažnai bando mėgdžioti, kaip tam tikri restoranai patiekia savo šukutes. Jo receptus galima rasti daugelyje kulinarinių knygų ir receptų svetainėse visame internete.

Kiti renkasi jūros šukutes, apvyniotas šonine ir apibarstytas ruduoju cukrumi, o kitos turi keletą kitų būdų, kaip kepti šukutes. Tačiau kad ir kaip patiektų jūros šukutes, jos tikrai yra skanėstas ir įsimintinas patiekalas.

Jus taip pat gali sudominti…

Kokio skonio šukutės?

Kokio skonio šukutės? Na, šukutes galite valgyti žalias arba, pageidautina, virtas. Šukutės. Skaityti daugiau

Ar manote, kad kepti šukutes sunku?

Čia pateikiami teiginiai apie šukutės gaminimą ir receptai Kepdami šukutes, išdžiovinkite šukutes. Skaityti daugiau


Keptos šukutės su pan

Šukutės yra nuostabus smegenų maistas, pilnas omega-3 riebalų rūgščių, vadinamų DHA, kurios mažina apnašų susidarymą smegenyse, susijusias su pažinimo pablogėjimu. Tačiau jie yra šiek tiek temperamentingi ant viryklės. Jie kepa labai greitai ir gali greitai tapti švelniais ir ištrinti trintukus. Atkreipkite dėmesį ir gausite lėkštę palaimos. Čia jie pagardinti kariu ir trupučiu kokoso bei laimo, kurie gražiai atspindi šilkinio šukutės šilko skonį.

12 sausai supakuotų jūros šukutės
Jūros druska
1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, sviesto, ghi arba kokosų aliejaus
2 arbatinius šaukštelius tarkuoto šviežio imbiero
1 puodelis kokosų pieno
1 šaukštas šviežiai spaustų laimo sulčių
Papuošimui 1 arbatinis šaukštelis šviežių laiškinių česnakų arba 1 smulkintas svogūnėlis

Nuplaukite šukutes, tada labai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Šis žingsnis yra labai svarbus, ypač jei naudojate šaldytas šukutes, jei jos nėra sausos, o ne garuosite. Abi šukutės puses pagardinkite druska ir pabarstykite kario milteliais abi šukutės puses. Paglostykite kiekvieną, kad karis tolygiai pasiskirstytų ant paviršiaus.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, tada po vieną įpilkite šukutes į keptuvę vienu sluoksniu. Jei reikia, virkite juos dviem partijomis. Leiskite virti netrukdomai, kol apačioje pasidarys auksinės rudos spalvos, apie 2 minutes. Pasukite ir troškinkite kitą pusę, kol pasidarys auksinė spalva, o vidinė temperatūra bus nuo 150 ° F iki 155 ° F, dar 2 minutes. Šukutės turėtų būti beveik tvirtos liesti. Šukutes perkelkite į serviravimo lėkštę ir palaikykite šiltai.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite tarkuoto imbiero. Virkite iki kvapo, apie 30 sekundžių. Įmaišykite kokosų pieną, kad sutirštėtų keptuvė, nubraukite į keptuvę įstrigusius birius gabalėlius. Virkite padažą, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite laimo sultis ir visas iš šukutės susikaupusias sultis. Paragaukite, galbūt norėsite įberti žiupsnelį ar dvi druskos. Šaukštą kokosų padažo užpilkite ant šukutės, papuoškite laiškiniais česnakais ir iškart patiekite.

Perspausdinta gavus leidimą iš Kulinarinė knyga „Sveikas protas“ Autorių teisės © 2015 Rebecca Katz su Mat Edelson, „Ten Speed ​​Press“, „Crown Publishing Group“ padalinys, Berkeley, CA.


Šukutės greitai ir lengvai iškeps. Atšildžius, jie gali būti virti per mažiau nei 10 minučių nuo pradžios iki pabaigos. Juos lengva perkepti, todėl jie yra guminiai. Geriausia juos atidžiai stebėti ir nuimti nuo ugnies, kai tik jie bus padaryti.

Optimalus būdas atšildyti šukutes yra per naktį šaldytuve. Tačiau norint išvirti šukutes, šalto vandens atšildymas veikia puikiai ir trunka 15-20 minučių. Tiesiog įdėkite šukutes (uždarytas į vandeniui nepralaidų maišelį) į šalto vandens dubenį. Kas 10 minučių patikrinkite šukutes. Kai jie tampa minkšti ir lengvai atsiskiria, jei susilieja, jie gali būti pašalinti iš vandens. Prieš kepdami jie ir toliau atšils, kai sėdės kambario temperatūroje.


Pan Seared šukutės

Jūros šukutės yra vienas mėgstamiausių mano gaminamų maisto produktų dėl dviejų priežasčių:

1. Jie verda labai greitai
2. Man patinka mesti sau iššūkį

Apie ką aš net kalbu? Juos galima paruošti labai greitai, tačiau taip pat greitai jie gali būti visiškai sugadinti. Jūs nenorite perkepti šukutės. Jei tai padarysite, tekstūra taps gana guminė ir sunkiai kramtoma. Kai kepu šukutes, man patinka jas tikrinti kiekvieną minutę, prieš apverčiant, kad jos būtų minkštos ir švelnios. Pakanka apie virimo instrukcijas, pakalbėkime apie padažą.

Mylėk skystus aminos, mylėk meilę, mylėk juos. Kodėl? Skonis taip greitai primena sojos padažą, bet be glitimo! Taip lengva pasigaminti savo skonio padažą iš skystų aminorūgščių. Jūs galite patiekti savo šukutes ant ryžių lovos, jei jas valgysite arba pasieksite jas būdami vieni. Kai lankiausi Benihanoje, užsisakydavau rudos sviesto šukutes su keptais svogūnais ir cukinijomis. Aš praleisčiau jų paruoštus keptus ryžius ir paprašyčiau papildomai užsisakyti baltymų. Laukimo personalas visada manė, kad mano užsakymai yra keisti, tačiau aš mieliau valgyčiau papildomas jūros gėrybes ir mėsą, o ne grūdus. Viskas priklauso nuo tavęs. Nupjaukite šukutes ir mėgaukitės jomis, kaip norite.


Japoniško stiliaus sviesto skrudintos šukutės

Šios japoniško stiliaus „Pan Seared“ sviesto skrudintos šukutės jūsų skonio receptorius šoks taip, kaip niekada anksčiau.

Ką tik grįžome švęsti mamos ir gimtadienio gana šauniame besisukančiame suši restorane, dar žinomame kaip kaiten sushi.

Kaip rodo pavadinimas, tokio tipo įstaigose patiekiami sušiai, kurie dedami ant konvejerio juostos, kuri sukasi aplink restoraną, kad galėtumėte pasiimti ir mėgautis, tarsi savitarnos linija, kuri ateina prie jūsų stalo.

Dabar sušiai tokiose vietose ne visada gali būti geriausi, tačiau koncepcija yra tikrai smagi ir puiki vaikams!

Bet kokiu atveju, kai laukiau, koks sašimis ateis, pamačiau, kad praeina lėkštė, vadinama Kewpie Mayo šukute.

Pats pavadinimas sukėlė grandininių reakcijų įvykį mano galvoje ir aš žinojau, kad jis vyksta kaip „Donkey Kong“!

Iš karto išsitraukiau telefoną ir pradėjau rašyti receptą pagal šiuos 2 ingredientus ir sugalvojau šią japoniško stiliaus sviesto skrudintų šukutės versiją!

Jį pagaminti labai paprasta ir be galo skanu!

Taigi, jei esate jūros gėrybių ir vėžiagyvių gerbėjas, pabandykite tai padaryti kitą kartą, kai susidursite su šukėmis!

Šukutės, kaip vėžiagyviai, turi šiek tiek angliavandenių, tačiau taip pat turi daug privalumų!

Šukutės yra pakrautos su omega 3, mineralais, ypač magnio ir fosforo, baltymų, o svarbiausia, kad jie yra skanaus!

Naudodamiesi šiuo receptu, gausite tą gražią sviesto skrudintą šukutę, kuri išlaikys visus jūros gėrybių skonius, o viršuje - kreminį japonišką majonezo padažą. Tai skonis tiesiog geras, kaip atrodo! Šis patiekalas apskritai sveria

5 g grynųjų angliavandenių arba 0,5 g grynųjų angliavandenių vienoje šukutėje.

Šiam patiekalui jums reikalingi specialūs ingredientai - sojos padažas, „Kewpie Mayo“ ir pasirinktinis „Togarashi“. Šių ingredientų galite įsigyti „Amazon“ arba vietiniame Azijos prekybos centre.

Paruošimo laikas 5M

Maisto gaminimo metas 5 mln

Bendras laikas 10 mln

Porcijos 9-12 vienetų

Ingridientai

  • 9-12 vidutinio dydžio šukutės
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas sūdyto sviesto
  • 4 šaukštai Kewpie Mayo
  • 1 šaukštelis sojos padažas
  • 1 Žaliųjų svogūnų stiebas
  • 1/8 šaukštelio Togarashi (neprivaloma)

Kryptys

1) Surinkite visus ingredientus.

2) Jei naudojate šaldytas šukutes, atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės etiketės. Atšildžius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu

3) Tuo tarpu smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir atidėkite.

5) Didelėje tefloninėje keptuvėje ant stiprios ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus pradeda lengvai rūkyti, maždaug 2-3 minutes, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir atsargiai įpilkite šukutes. Virkite už

1,5 minutės arba kol paruduos, tada įpilkite sviesto. Kai sviestas ištirps, šukutes aptepkite sviestu, apverskite ir toliau kepkite kitą pusę 1,5–2 minutes arba kol paruduos. Baigę perkelkite į serviravimo lėkštę.

1/2 šaukštelio „Kewpie Mayo“ sumaišykite ant kiekvienos keptos šukutės ir ant viršaus pabarstykite kapotų žaliųjų svogūnų. Mėgaukitės karštu!

Tikimės, kad jums patiks japoniško stiliaus mažai angliavandenių/keto ketaus keptuvėje keptos sviesto skrudintos šukutės!

Jei ieškote kitų receptų idėjų, būtinai peržiūrėkite mūsų didėjantį receptų indeksą, kuriame gausu Azijos įkvėptų receptų!

Prisijunkite prie mūsų „Facebook“, kad dalyvautumėte mūsų interaktyviose diskusijose ir receptų užklausose, ir sekite mus „Instagram“, „Pinterest“ arba užsiprenumeruokite mūsų pranešimą apie naują receptą ir pirmieji sužinosite, kai paskelbsime naują receptą!


Receptų santrauka

  • 1 svaras šviežių arba šaldytų jūros šukutės
  • 2 šaukštai universalių miltų
  • 1 šaukštelis juodojo kepsnio prieskonių arba Cajun prieskonių
  • 1 šaukšto kepimo aliejaus
  • 1 10 uncijų pakuotė iš anksto nuplauti špinatai
  • 1 šaukštas vandens
  • 2 šaukštai balzaminio acto
  • ¼ puodelio virtų lašinių gabalėlių

Atšildykite šukutes, jei jos užšaldytos. Nuplaukite šukutes ir išdžiovinkite. Plastikiniame maišelyje sumaišykite miltus ir prieskonius. Į kailį įpilkite šukutės. Didelėje keptuvėje kepkite šukutes karštame aliejuje ant vidutinės ugnies apie 6 minutes arba kol paruduos ir taps nepermatomos, vieną kartą apversdami. Pašalinkite šukutes.

Į keptuvę įpilkite špinatų, apšlakstykite vandeniu. Virkite, uždengę, ant vidutinės ugnies apie 2 minutes arba kol špinatai suminkštės. Įpilkite acto, kad tolygiai pasidengtų. Grąžinkite šukutes į keptuvę, kad įkaitintų. Pabarstykite lašiniais. Padaro 4 porcijas.