Nauji receptai

Šaldytų maisto produktų pardavimai mažėja, ir tai trukdo daugeliui didelių įmonių

Šaldytų maisto produktų pardavimai mažėja, ir tai trukdo daugeliui didelių įmonių

Ar Amerikos vartotojai visiškai išėjo iš šaldiklio koridoriaus?

Kadangi rinkoje dominuoja šviežių ingredientų paklausa, įmonės stengiasi, kad šaldyti maisto produktai nebūtų pasenę.

Šaldytų maisto produktų sektorius nuolat mažėjo daugelyje savo segmentų, tokių kaip užkandžiai ir picos, o tokios kompanijos kaip „Nestlé“ ir „ConAgra Foods“, kurioms priklauso „Marie Callender's“ ir „Banquet“, sunkiai dirba ir bando viską pakeisti.

Pavyzdžiui, „Nestlé“ investavo 50 milijonų dolerių į naują tyrimų ir plėtros centrą, kuriame darbuotojams kasmet pavesta paragauti tūkstančių šaldytų maisto receptų. „Norint gauti vieną produktą, paprastai reikia 100 receptų“, - „The New York Times“ profilio pavadinimu „TV vakarienės„ Netflix “pasaulyje“ sakė centro direktorius Seanas Westcottas.

Nenuostabu, kad šaldyti maisto produktai krenta į naudą, turint omenyje, kad visur, kur atrodote, stambios įmonės stengiasi pašalinti bet kokią netinkamos reputacijos produkto sudedamąją dalį, pvz., GMO, dirbtines spalvas ir skonius bei konservantus. aktualu, o svarbiausia - pelninga.

Be to, vartotojų požiūris pasikeitė taip, kad nesvarbu, kiek šių bendrovių daro nuolaidų, pirkėjai vis dažniau valgo šviežius ingredientus.

„Kadangi visi reklamuoja šviežius ir vietinius produktus, ten yra daug triukšmo dėl tokio tipo produktų ir nėra daug triukšmo dėl šaldytų maisto produktų“, - „Times“ sakė „Kroger“ šaldytų maisto produktų sektoriaus vadovė Judy Wells. „Daugelis tradicinių šaldyto maisto tiekėjų neleidžia pokalbiui atsitraukti, o dabar jie turi pasivyti“.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. Asortimente yra išvalytos klasikinio komforto maisto versijos, tokios kaip pagrindinis jautienos kepsnys ir padažas, keturių sūrių makaronai ir sūris, taip pat tarptautiniai patiekalai, tokie kaip vištienos tikka masala ir meksikietiško stiliaus gatvės kukurūzai.

„Daugelis šaldytų maisto produktų turi vieno aromato skonį arba vienos natos tekstūrą“,-sakė „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas Jasonas Triailis. „Tradiciškai šaldytas maistas turėjo blogą repą. Mes esame čia, kad pakeistume šį mąstymą, atsižvelgdami į mūsų produktų kokybę “.

Bendrovė naudoja naują skystą azotą naudojančią techniką restoranų kokybės patiekalams gaminti. Procesas akimirksniu užšaldo produktus, neleisdamas susidaryti ledo kristalams, tuo pačiu išsaugodamas šviežumą, sakė p. Triail. Jis taip pat sugeria daugiau maistinių medžiagų ir nereikalauja dirbtinių konservantų ir dažiklių.

„Mes užfiksuojame skonį ir tekstūrą“, - sakė jis. „Pavyzdžiui, su mūsų jautienos troškiniu gausite tobulai išvirtų morkų švelnumą, ne per al dente, bet tikrai ne košę. Jūs gaunate susmulkintų ir karamelizuotų svogūnų tekstūrą. Jūs gaunate bulves, kurios išlaiko savo formą, bet vis dar yra sviesto. Jautiena yra tarsi ištraukta jautiena, kuri troškinta kelias valandas “.

„Cadence Kitchen“ kiekvieną receptą sukuria atvirkščiai, nustatydama pH, druską ir hidrataciją, kad užtikrintų geresnę patirtį gaminant namuose.

Jason Triail, „Cadence Kitchen“ kulinarinių naujovių viceprezidentas

„Tai nėra slapukų pjaustymo mokslas“,-sakė ponas Triailas. „Turime nulaužti kodą su kiekvienu produktu. Už kiekvieno yra unikalus mokslas, kiek azoto reikia naudoti “.

Jis pridūrė, kad pandemijos metu šis metodas buvo sėkmingas. Kokybė padėjo įmonei išsiskirti užšalusiame koridoriuje, nes restoranų pavargę vartotojai namie nori atkurti virėjų pagamintus patiekalus.

„Mūsų verslas auga, ne tik pagal esamą klientų pardavimo apimtį, bet ir toliau didiname savo produktų kiekį naujose srityse“, - sakė p. Triail.

Šaldytų maisto produktų antplūdis atvėrė duris įmonei pasiūlyti daugiau produktų ir didesnę įvairovę. Neseniai ji pristatė 11 naujų patiekalų, įskaitant vištienos ir dešrelių jambalaya, vištienos tortilijų sriubą ir puikų jautienos šonkaulį. Ji taip pat debiutavo savo pirmąsias jūros gėrybių vakarienes, į savo asortimentą įtraukdama tokius patiekalus kaip omarų tortellini, lašišos dižonas ir šukutės karbonara.

„Nematau daug įtikinamų jūros gėrybių produktų“, - sakė p. Triail. „Ši kategorija tikrai yra plačiai atvira, senesnė platforma, kuriai reikia naujų produktų“.

Kiti nauji priedai yra veganiškas lotyniškas dubuo, kuriame yra basmati ryžių, chorizo ​​trupinių be mėsos ir daržovių, supiltų į Aji Amarillo padažą, ir salsa verde pusryčiai, kuriuose yra kiaušinienė su Monterey Jack sūriu, poblano paprika ir skrudinta pomidorų salsa.

Bendrovė mato dideles veganiškų ir pusryčių patiekalų galimybes ateityje, - sakė p. Triail.

„Slaptas padažas yra mokymasis, ko žmonėms reikia, ir tiekimas jiems“, - sakė jis. „Tai ne tik vakarienė ant stalo, bet ir receptai, kuriuos jie užtruks kelias valandas, kad galėtume juos pristatyti per mažiau nei 10 minučių. Mums patinka rasti probleminių daiktų ir pasiūlyti jiems tą sprendimą “.


„Cadence Kitchen“ siūlo šviežią užkandį

KORONA, KALIFAS. - „Cadence Kitchen“ misija yra modernizuoti užšaldytą praėjimą naujoje „iš namų“ eroje.

„Corona“ pagrindu sukurtas startuolis, pristatytas 2019 m., Siūlo įvairius geriau užšaldytus patiekalus daugiau nei 200 mažmenininkų visoje šalyje. The lineup features cleaned-up versions of classic comfort foods, like prime rib beef roast and gravy and four-cheese macaroni and cheese, along with international dishes like chicken tikka masala and Mexican-style street corn.

“A lot of frozen food either has a one-note flavor or a one-note texture profile,” said Jason Triail, vice president of culinary innovation at Cadence Kitchen. “Traditionally, frozen food has had a bad rap. We’re here to change that mindset based on the quality of our products.”

The company uses a novel liquid nitrogen enrobing technique to craft restaurant-quality dishes. The process flash freezes products instantly, preventing ice crystals from forming while preserving freshness, Mr. Triail said. It also captures more nutrients and eliminates the need for artificial preservatives and colors.

“We’re locking in flavor and texture,” he said. “With our beef stew, for example, you’re going to get the tenderness of a perfectly cooked carrot, not too al dente but definitely not mush. You get the texture of onions that have been broken down and caramelized. You get potatoes that are holding their shape but are still buttery. The beef is like pulled beef that’s been stewed away for hours.”

Cadence Kitchen reverse engineers each recipe, tinkering with pH, salt and hydration to ensure they deliver an elevated experience when cooked at home.

Jason Triail, vice president of culinary innovation at Cadence Kitchen

“It’s not a cookie-cutter science,” Mr. Triail said. “We have to crack the code with each product. There’s a unique science behind each one with how much nitrogen to use.”

The approach has proved successful during the pandemic, he added. Quality has helped the company stand out in the frozen aisle as restaurant-weary consumers look to recreate chef-made meals at home.

“Our business is growing, not just in current sales volume by customer, but we’re continuing to get more of our product into new areas,” Mr. Triail said.

The surge in frozen foods has opened doors for the company to offer more products and greater variety. It recently unveiled 11 new dishes, including chicken and sausage jambalaya, chicken tortilla soup and prime rib beef roast stroganoff. It also debuted its first seafood dinners, adding dishes like lobster tortellini, salmon dijon and scallops carbonara to its lineup.

“I don’t see a lot of compelling seafood products out there,” Mr. Triail said. “That category is definitely a wide-open, older platform that needs new products.”

Other new additions include a vegan Latin bowl, featuring basmati rice, meatless chorizo crumbles and veggies tossed in an aji Amarillo-based sauce, and a salsa verde breakfast scramble, featuring scrambled eggs with Monterey Jack cheese, poblano peppers and roasted tomatillo salsa.

The company sees big opportunities for vegan and breakfast dishes in the future, Mr. Triail said.

“The secret sauce is learning what people need and supplying that for them,” he said. “It's not just getting dinner on the table it’s recipes that would take hours for them to make from scratch that we can deliver in under 10 minutes. We like to find problematic items and give them that solution.”


Cadence Kitchen offers a fresh take on frozen

CORONA, CALIF. — Cadence Kitchen is on a mission to modernize the frozen aisle in the new “from home” era.

Launched in 2019, the Corona-based startup offers a range of better-for-you frozen dishes in more than 200 retailers nationwide. The lineup features cleaned-up versions of classic comfort foods, like prime rib beef roast and gravy and four-cheese macaroni and cheese, along with international dishes like chicken tikka masala and Mexican-style street corn.

“A lot of frozen food either has a one-note flavor or a one-note texture profile,” said Jason Triail, vice president of culinary innovation at Cadence Kitchen. “Traditionally, frozen food has had a bad rap. We’re here to change that mindset based on the quality of our products.”

The company uses a novel liquid nitrogen enrobing technique to craft restaurant-quality dishes. The process flash freezes products instantly, preventing ice crystals from forming while preserving freshness, Mr. Triail said. It also captures more nutrients and eliminates the need for artificial preservatives and colors.

“We’re locking in flavor and texture,” he said. “With our beef stew, for example, you’re going to get the tenderness of a perfectly cooked carrot, not too al dente but definitely not mush. You get the texture of onions that have been broken down and caramelized. You get potatoes that are holding their shape but are still buttery. The beef is like pulled beef that’s been stewed away for hours.”

Cadence Kitchen reverse engineers each recipe, tinkering with pH, salt and hydration to ensure they deliver an elevated experience when cooked at home.

Jason Triail, vice president of culinary innovation at Cadence Kitchen

“It’s not a cookie-cutter science,” Mr. Triail said. “We have to crack the code with each product. There’s a unique science behind each one with how much nitrogen to use.”

The approach has proved successful during the pandemic, he added. Quality has helped the company stand out in the frozen aisle as restaurant-weary consumers look to recreate chef-made meals at home.

“Our business is growing, not just in current sales volume by customer, but we’re continuing to get more of our product into new areas,” Mr. Triail said.

The surge in frozen foods has opened doors for the company to offer more products and greater variety. It recently unveiled 11 new dishes, including chicken and sausage jambalaya, chicken tortilla soup and prime rib beef roast stroganoff. It also debuted its first seafood dinners, adding dishes like lobster tortellini, salmon dijon and scallops carbonara to its lineup.

“I don’t see a lot of compelling seafood products out there,” Mr. Triail said. “That category is definitely a wide-open, older platform that needs new products.”

Other new additions include a vegan Latin bowl, featuring basmati rice, meatless chorizo crumbles and veggies tossed in an aji Amarillo-based sauce, and a salsa verde breakfast scramble, featuring scrambled eggs with Monterey Jack cheese, poblano peppers and roasted tomatillo salsa.

The company sees big opportunities for vegan and breakfast dishes in the future, Mr. Triail said.

“The secret sauce is learning what people need and supplying that for them,” he said. “It's not just getting dinner on the table it’s recipes that would take hours for them to make from scratch that we can deliver in under 10 minutes. We like to find problematic items and give them that solution.”


Žiūrėti video įrašą: Ar įmanoma pavalgyti už 1? (Spalio Mėn 2021).