Nauji receptai

Paverskite vaisius gyvūnais ir jūsų vaikai juos valgys

Paverskite vaisius gyvūnais ir jūsų vaikai juos valgys

Padarykite obuolių vėžlius, kivi vėžlius ir obuolių gulbes, o jūsų vaikai akimirksniu valgys savo vaisius

„Thinkstock“/ „belchonock“

Vėžlys, pagamintas iš kivių skiltelių ir obuolių drožlių.

Vaisiai ir daržovės - jūsų vaikai klykia, kai reikalaujate, kad jie juos valgytų. Paverskite vaisius mėgstamais gyvūnais, tokiais kaip vėžliai, gulbės ir daug daugiau.

Jei turite obuoliai ir vynuogės namie, duok savo vaikams mieli ir sveiki obuolių vėžliai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supjaustyti obuolius išilgai ir sudėti juos ant pjaustymo lentos. Vynuogių puselėmis padarykite keturias pėdas ir galvą. Paimkite du mini šokolado drožles ir padėkite juos ant vynuogių „galvos“ kaip akis. Jūsų vaikai bus taip apsupti, kokie mieli yra vėžliai net nepastebės, kad jie valgo sveiką užkandį.

Taip pat iš kivių galite pasigaminti vėžlį. Supjaustykite kivi į apskritą piliakalnį kūnui ir supjaustykite daugiau griežinėlių pėdoms ir galvai.

Jei jūsų peilio įgūdžiai yra lygūs, galite net atkurti gulbė iš supjaustytų obuolių.

Pridedamą skaidrių demonstraciją teikia kolegė „The Daily Meal“ redakcijos darbuotoja Angela Carlos


Mažiau mėsos valgymas padeda aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mėgėjas, šie patarimai ir receptai gali padėti sugrąžinti mėsos suvartojimą ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir tiesiog valgykite įvairius grūdus ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių puodelis iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Mažiau mėsos valgymas padeda aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų sumažinti šį vartojimą per pusę, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug medžius laikančio šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mėgėjas, šie patarimai ir receptai gali padėti sugrąžinti mėsos suvartojimą ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu.Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.


Valgydami mažiau mėsos, padedate aplinkai. Čia jums padės receptai

Kiekvieną savaitę JAV žmonės valgo trijų mėsainių vertės jautieną.

Tai teigia Richardas Waite'as, Pasaulio išteklių instituto maisto programos vyresnysis mokslo darbuotojas. Tačiau jei amerikiečiai galėtų tą vartojimą sumažinti perpus, tai gali turėti didelės įtakos kuriant tvaresnę maisto sistemą, pagal WRI prognozes.

Taip yra todėl, kad mėsos gamyba kenkia aplinkai: galvijams auginti reikia daug žemės, o visame pasaulyje išvaloma daug miškų, kad būtų vietos tiems gyvūnams. Miškų naikinimas į aplinką išskiria daug šilumą sulaikančio anglies dioksido. Ir karvės pačios išskiria daug metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, burpių pavidalu.

Jei JAV ir kitų sunkiai mėsą valgančių šalių gyventojai sumažintų jautienos suvartojimą iki 1,5 mėsainio per savaitę, „tai iš tikrųjų leistų iki 2050 m. Išmaitinti 10 milijardų žmonių be tolesnio miškų naikinimo“,-sako Waite.

Naršykite „Life Kit“

Ši istorija kilusi iš „Life Kit“, NPR podcast'ų šeimos, padedančios pagerinti gyvenimą - apimanti viską nuo mankštos iki vaikų auginimo iki draugų. Norėdami gauti daugiau, užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir sekite @NPRLifeKit „Twitter“.

Norėdami pažaboti savo mitybos poveikį aplinkai ir kovoti su klimato kaita, jūs galėtų eikite vegetaru ar veganu - bet to neprivalote. Pasirodo, šiek tiek sumažinus gali būti padarytas didelis poveikis.

Tokie ekspertai kaip „Waite“ rekomenduoja valgyti mažiau daug išteklių reikalaujančios mėsos: ožkos, ėrienos ir ypač jautienos-dažniausiai vartojamos iš šios mėsos. Karvės „paima daugiausiai žemės augti ir maitintis“, - sako jis.

Jei esate mėsos mylėtojas, šie patarimai ir receptai gali padėti sumažinti suvartojamos mėsos kiekį ir atrasti naujų skonių, kurie jums tikrai patiks.

Kova su klimato kaita iš namų

  • Maisto likučių laikymas sąvartynuose gali padėti aplinkai. Tai galite padaryti kompostuodami.
  • Dauguma tėvų sutinka, kad vaikai turėtų mokytis apie klimato kaitą. Štai kaip su jais apie tai pasikalbėti.
  • Greitoji mada daro didelę žalą aplinkai. Štai kaip išauginti tvaresnę spintą.

„Aš visada sakau žmonėms, kad jie pradėtų pridėti prie jau žinomų maisto produktų“, - sako visuomenės sveikatos mitybos specialistė ir autorė Tracye McQuirter. Turite maišyti? Augalinius baltymus pakeiskite mėsa-pabandykite pridėti tofu, anakardžių, migdolų, grybų ar edamamo.

Jei perkate turėdami biudžetą, McQuirter siūlo sumažinti išlaidas perkant urmu pupeles ir riešutus ir perkant šaldytas daržoves, kurios, jos teigimu, yra „tokios pat maistingos“ kaip šviežios.

Prieskoniai ir prieskoniai gali labai padėti į savo maistą įtraukti mėgstamus skonius. „Jei mėgstate tailandietišką, jei mėgstate etiopietį, jei mėgstate Karibų jūros regiono maistą - taip pat laikykite tuos prieskonius po ranka“, - sako ji.

Stenkitės, kad lėkštėje vienu metu būtų bent trys spalvos. „Kiekvienas iš jų jūsų maiste atspindi specifines maistines medžiagas ir antioksidantus-kovos su vėžiu agentus“,-sako McQuirteris. "Tai, kad jūs tikrai žinote, kad gausite maistinių medžiagų, kurių jums reikia augalinei dietai, yra tik įvairovė. Taigi nesusikoncentruokite į dieną, susitelkite į savaitę ir turėkite įvairių grūdų ir pupelės, vaisiai ir daržovės “.

Ieškote įkvėpimo kitam pirmadieniui be mėsos? McQuirteris pasidalino dviem veganiškais receptais, padedančiais pradėti dietą, kurioje yra lengvesnė mėsa, bet vis tiek gausu skonio.

Daržovių pyragas iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Daržovių puodo pyragas

Ingridientai:

  • 2 šaukštai vandens arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų grybų
  • 1/2 (13,5 uncijos) gali būti lengvas arba įprastas kokosų pienas (arba daugiau, jei norite)
  • 1 šaukštas nesmulkintų kviečių arba avižinių miltų
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • ¼ šaukštelio Kajeno pipirų
  • 2 puodeliai šaldytų daržovių (morkos, kukurūzai, žirniai ir žaliosios pupelės)
  • 1 (13,5 uncijos) skardinė arba dėžutė avinžirnių, nusausinta
  • 2 (9 colių) šaldytos paruoštos pilno grūdo pyrago plutos, atšildytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį ar aliejų. Įmaišykite svogūnus ir česnakus ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Suberkite grybus ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite pieno, miltų, maistinių mielių, druskos, čiobrelių ir kajeno ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite daržovių mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytas daržoves ir avinžirnius. Įmaišykite juodųjų pipirų, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius.

Šaukštu įdarykite į apatinę pyrago plutą. Uždenkite įdarą viršutine pyrago plutele, nupjaukite plutos perteklių ir sutraukite plutos kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutiniame centre padarykite tris mažus plyšius. Kepkite 35–40 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 10 minučių. Puodą galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 mėnesių.

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas. Kate Lewis paslėpti antraštę

Pikantiška daržovių kišenė iš Tracye McQuirter knygos Amžinas veganas.

Pikantiškas daržovių kišas

Ingridientai:

Pluta: 1 (9 colių) viso grūdo gabalėlis

  • 1 bloko tvirtas tofu, nusausintas ir suspaustas (žr. Instrukcijas)
  • 3 šaukštai maistinių mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 maži porai arba 1 didelis poras, plonai supjaustyti, tik balta dalis (apie 1 puodelis)
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 4 vidutinės cukinijos arba 2 didelės cukinijos, plonai supjaustytos, maždaug 1/8 colio storio
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 2 puodeliai kūdikių špinatų
  • 1/2 puodelio baziliko lapų, laisvai supakuoti

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 10 minučių atitirpinkite pjūvį. Įdėkite plutą į orkaitę 10 minučių, tada atidėkite.

Įdaras: išspauskite vandens perteklių iš tofu, paspausdami jį rankšluosčiu. Į virtuvinį kombainą sudėkite tofu, maistines mieles, raudonėlį ir druską ir sutrinkite iki vientisos masės.

Daugiau virtuvės patarimų iš „Life Kit“

    , bet neleiskite jiems jūsų stresuoti.
  • Norite geriau gaminti maistą nesiremdami receptais? Samin Nosrat ir Hrishikesh Hirway papasakojo, kaip jie tai daro.
  • Jau pyragų metas! Iš pieometrijos autorės Lauren Ko sužinokite, kaip gaminti skanesnius ir gražesnius pyragus.
  • Iš naujo sukurti šeimos receptą gali būti nelengva. Štai kaip susikurti seną tradiciją.

Daržovės: didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.Įmaišykite porus ir česnaką ir troškinkite, kol porai taps skaidrūs, maždaug 3–5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite cukinijų, druskos ir kajeno, dažnai maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įdėkite cukinijų mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite špinatų, baziliko ir tofu mišinį. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite prieskonius. Šaukštu įpilkite į įdarą, išlyginkite šaukšto nugarą. Kepkite iki standumo, apie 35 minutes, tada prieš pjaustydami leiskite sėdėti bent 10 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Padaro 6-8 porcijas.

Šio epizodo podcast'o versiją sukūrė Clare Marie Schneider.