Nauji receptai

Amandine

Amandine

Pirmiausia paruoškite viršų: atskirkite kiaušinius, išplakite baltymus su palaipsniui pridėtu cukrumi, tada supilkite vandenį į ploną sluoksnį. Trynius sumaišykite su aliejumi, kol jie taps kreminiai, ir supilkite juos ant kiaušinių baltymų beze. Lengvai, mentele, sumaišykite iš viršaus į apačią. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kakavos milteliais ir palaipsniui įmaišykite į aukščiau pateiktą kompoziciją, švelniai maišydami. 25x20 cm skardą išklokite kepimo popieriumi ir atsargiai apverskite tešlą. Kepkite viršų 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, įkaitintoje orkaitėje. Mes patikriname stalviršį dantų krapštuku ir jei jis išeina švarus, tai reiškia, kad jis iškepęs. Paliekame atvėsti ant grotelių.

Kol viršuje yra orkaitė, paruoškite sirupą ir palikite atvėsti. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir leiskite jam ištirpti. Tada įpilkite kapučino miltelių, išmaišykite, išjunkite ugnį ir įpilkite romo esencijos.

Kremui trynius sumaišykite su puse cukraus pudros bain-marie. Nuolat maišykite plaktuvu arba mikseriu, kol kremas sutirštės ir padvigubės. Nukelkite puodą nuo ugnies, įpilkite kakavos miltelių ir romo esencijos. Minkštą sviestą sumaišome su likusiu cukraus pudra, kol jis taps purus. Tada užpilkite sviestu, kiaušinio tryniu ir kakavos kremu ir maišykite, kol abi kompozicijos taps vienalytės.

Buuuun! Dabar surinksime tortą! Viršų perpjaukite per pusę ir gerai išplakite iš abiejų pusių. Ant pirmojo viršaus uždėkite visą kremą, antru viršų uždenkite pyragą ir palikite valandai atvėsti. Tada supjaustykite kubeliais ir glazūruokite.

Glajus paruošiamas pabaigoje, nupjovus pyragą. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, o kai jis pradės virti, supilkite sulaužytus šokolado gabaliukus. Taip pat papuošimui ištirpinau pieninį šokoladą.

Palikite pyragą šaldytuve bent valandai, jei turite kantrybės :)


Vaizdo įrašas: Automne 2021.. (Gruodis 2021).